Kako Pravilno Zbirati In Hraniti Peso Do Pomladi. Kdaj Nabirati

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:52

Takoj ko je letina pese končno obrana, se takoj pojavi še ena skrb - kako čim dlje ohraniti izkopane korenovke in v dokaj dobro uveljavljenih pogojih skladiščenja - celo zimsko obdobje. V tem članku vam bomo poskušali čim podrobneje povedati, kako pravilno zbirati korenine pese, kako jih pripraviti za skladiščenje, in vam povedati o najpogostejših in najbolj zanesljivih načinih za shranjevanje pese. Vedeti morate, da bo skladiščenje pese uspešno le, če bodo vse korenovke, položene v skladišče, nedotaknjene in odstranjene iz tal v najprimernejšem časovnem okviru.

Vsebina:

• Vzroki kvarjenja pese med skladiščenjem
• Pravila za nabiranje pese pred odlaganjem
• Načini shranjevanja pese

Vzroki kvarjenja pese med skladiščenjem

Včasih korenine pese med skladiščenjem začnejo gniti. Zakaj se to dogaja? Najpogostejši vzroki gnilobe pese med skladiščenjem so dajanje namerno pokvarjenih korenovk za shranjevanje, močna temperaturna nihanja pri skladiščenju, vlažnost nad 90% in na splošno nepravilna tehnologija skladiščenja korenovk. Da bi se vsemu temu izognili, morate pravilno izvesti vse faze od kopanja do polaganja pese za skladiščenje: v nobenem primeru ne poškodujte korenin, ne otresete zemlje z njih, tako da korenine udarite druga ob drugo ali na površino tal, jih ne mečite, ne dovolite nihanj temperature in vlago v skladišču, da se prepreči nastanek kondenzata, zmrzovanje korenovk itd. Če primanjkuje vlage, lahko v shrambo prinesete vedra ali uredite lončke in jih napolnite z vodo,in če je presežek vlage, lahko posode razgradite s soljo ali poskusite prezračiti prostor.

Pravila za nabiranje pese pred odlaganjem

Pravočasno obiranje korenovk je prvi pogoj za njihovo dolgoročno ohranitev. Seveda se lahko med nabiranjem pese vreme znatno prilagodi: dež se lahko napolni, zemlja postane mokra in lepljiva, potem ne smete hiteti in počakati morate na optimalne pogoje - topel dan brez padavin.

Pred obiranjem pese preglejte njena stebla, takoj ko začnejo spreminjati barvo proti rumenenju in se začnejo izsuševati, lahko začnete nabirati peso.

Kar zadeva koledarske datume obiranja pese, so močno odvisni od regije gojenja zelenjave in sorte, saj obstajajo sorte zgodnjega, srednjega in poznega zorenja. Če živite v osrednji Rusiji in ste posadili zgodnjo sorto, jo lahko naberete približno 50-80 dni po kalitvi - običajno v prvi polovici avgusta, sorte v srednji sezoni običajno nabiramo po 80-100 dneh po kalitvi - konec avgusta in začetek septembra, pozne sorte pa nabiramo 100-135 dni po kalitvi, to je v septembru in oktobru.

Peso je treba izkopati z mesta do prve minimalne zmrzali, saj lahko že približno približno nič temperatura poškoduje korenovke, pesa pa se bo slabše shranila in če korenina zamrzne, pridelka sploh ne boste mogli rešiti.

Idealen čas za obiranje pese je jasno, sončno vreme, ko tla niso mokra od vlage, se ne držijo, ampak se drobijo in zlahka drobijo s površine korenovke takoj po odstranitvi iz tal.

Zalivanje je treba ustaviti približno 20 dni pred kopanjem. Najbolje je, da korenine pese izkopljemo z vilami, vendar jih lahko previdno izkopljemo z lopato, ne da bi pri tem naredili niti najmanjšo škodo. Po izkopu je treba odrezati vrhove korenovk, tako da ostane približno centimeter dolgo pecelj, ne več. Zemljo iz korenovk je treba otresti ali nežno očistiti z mehko rokavico, zemlje je nemogoče sprati, kot to počnejo mnogi, kar lahko drastično skrajša rok uporabnosti pesnih korenovk in med skladiščenjem povzroči gnitje.

Neposredno pred skladiščenjem je treba rdeče pese urediti, velike je treba pospraviti v eno smer, majhne - v drugo in jih obvezno pregledati, da ne bi zgnili, slednje pa so nesprejemljive - takšne korenovke je treba po odstranitvi žarišč gnilobe dati v predelavo ali zavreči, če jih večina korenovka.

Ne pozabite, da so velike korenine običajno shranjene manj kot majhne, majhne pa se lahko začnejo sušiti, zato je treba peso različnih velikosti hraniti ločeno.

Po odstranitvi vršičkov je treba rdečo peso posušiti. V lepem vremenu lahko to storite kar na vrtni gredici, predhodno pa ste pod korenine razporedili navadne vrečke iz krompirja in korenine razširili v eno plast, da se ne dotikajo. Peso lahko sušite šest ur, tri ure na eni strani, nato pa obrnete in pustite, da korenine ležijo še tri ure. Mimogrede, korenike lahko posušite tako po obrezovanju vršičkov kot pred odstranitvijo, s tem ni nič narobe, običajno pa se vrhovi najprej režejo, nato pa korenine posušijo, tako da jih lahko po sušenju takoj shranite.

Po sušenju korenovk pese, preden jih shranite, je priporočljivo opraviti drugo, temeljitejšo revizijo, včasih lahko na novo izkopanih korenovkah preskočimo škodo, po sušenju tla praviloma popolnoma zaostajajo za korenovkami, potem lahko opazimo prej neopaženo škodo. Takšne korenovke je treba predelati ali postaviti na ločeno mesto in jih kasneje pogosteje revidirati, ker bodo poškodovane korenine začele hitreje propadati.

Načini shranjevanja pese

Peso lahko shranite trajno - celo zimo - ali začasno - ko se občasno vzame potrebna količina pese. Upoštevati je treba, da če temperatura v skladišču naraste nad sedem stopinj Celzija, lahko korenine začnejo rasti. Optimalni pogoji skladiščenja pese so temperatura 1-2 stopinji nad ničlo in vlažnost približno 90%, ti pogoji so primerni za vse načine shranjevanja pese.

Najpogostejši način za shranjevanje pese je v kleti, tik nad krompirjem, ker ga običajno za zimo shranijo veliko več kot pesa. V tem primeru se pesa lahko položi v nekaj slojih in tako pokrije krompir. Takšno skladiščenje je še posebej primerno v kletnih prostorih, kjer je nizka vlažnost, potem pesa lahko leži dlje, ker bo krompir pesi dal nekaj svoje vlage.

Enako priljubljen način shranjevanja pese je rečni pesek ali žagovina. Za to potrebujete škatle z gostimi stenami z zmogljivostjo do dva deset kilogramov, ne več. Škatle ne smejo biti postavljene neposredno na tla kleti; postavljene morajo biti na majhni nadmorski višini, na primer na opeke, položene z ravno stranjo. Na dno škatle je treba vliti plast rečnega peska ali žagovine, nato položiti plast korenovk, spet posuti s plastjo peska ali žagovine in tako do samega vrha. Sprejemljivo je, da je pesek ali žagovina nekoliko vlažna.

Dokaj pogosto peso shranjujemo v navadnih plastičnih vrečkah, v katere je lahko deset ali malo več kilogramov korenovke. Ko damo koreninsko zelenjavo v vrečko, jo moramo tesno privezati. Da se v vrečki ne nabira vlaga, ki lahko pokvari peso, v njej naredi luknje, skozi katere bo odšel odvečni kondenzat. V prihodnosti je treba opraviti revizijo in če v vrečki opazite kondenz, jo je treba popolnoma odvezati, da se izloči nakopičena vlaga.

Za dolgoročno skladiščenje, ki je običajno zasnovano za celo zimo, lahko peso shranimo na kupčke na območju, kjer je rasla. Običajno za to izkopljejo globino približno pol metra in položijo korenovke v piramido, običajno približno meter visoko. Po polaganju na vrh se korenovke zavijejo v slamo še en meter, na vrh pa se položijo veje grmičevja ali smreke, tako da veter ne širi slame po ozemlju. Takoj, ko se ohladi, je treba zemljo nasuti na vrh in jo poravnati, tako da ni razpok.

Včasih pred skladiščenjem pese posujemo s kredo; poraba krede je običajno približno 150–250 g na deset kilogramov korenovk.

V primeru, da nimate na voljo kleti in pese zaradi njene uporabe v zimskem času ne boste skladiščili na kupe, jo je dovoljeno hraniti na hladni verandi ali balkonu, kjer temperatura ne pade pod eno stopnjo toplote, tudi ob hudi zmrzali. Za varnostno mrežo in dodatno izolacijo lahko lesene škatle z notranje strani obložimo s tanko peno, debelo en centimeter. Nato na dno škatle položite plast rečnega peska ali žagovine in z njimi prestavite sloje pese, položite korenovke.

To možnost konzerviranja lahko uporabimo v skrajnem primeru - ne zagotavlja dolgoročnega konzerviranja pese, ker je težko dolgo časa vzdrževati optimalno temperaturo na balkonu.

Za čim daljše shranjevanje priporočamo uporabo naslednjih sort pese: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka in druge.

Pogovarjali smo se o načinih pravilnega shranjevanja pese. Upamo, da vam bodo pomagali ohraniti pridelek pese do pomladi in uporabljali sveže korenovke skozi zimo.