Kako Zmanjšati Količino Nitratov V Korenovkah? Preprosta Pravila Za Zmanjšanje Nitratov

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:58

Vsebnost nitratov v zelenjavi, tudi če uporabljamo okolju prijazne načine gojenja rastlin, ni nikoli enaka nič. Večina poletnih prebivalcev, ki uporabljajo mineralna gnojila in celo nekatere organske mešanice, ne misli, da je prihranka ravno glavni vir nesrečnih nitratov, ki se nato pojavijo v zelenjavi in korenovkah.

Pravzaprav so nitrati isti dušik, ki ga vnesemo v previsokem odmerku. Kljub temu, da nitrati pritegnejo glavno pozornost južne zelenjave, je njihova vsebnost v korenovkah zelo visoka. Preprosti triki, povezani s tehnikami nabiranja, pa bodo zmanjšali vsebnost nitratov in dobili bolj zdravo zelenjavo.

Od kod prihajajo nitrati v zelenjavi?

Vsa korenovka, začenši z zeleno in krompirjem, konča pa z rekordnimi korenovkami, redkev in peso, nabira nitrate v enaki meri kot vse najljubše kumare ali paradižnik. Le če vsi vedo (in govorijo) o vsebnosti nitratov v zelenju ali kumarah, potem o nitratih v korenovkah praktično ne razmišljajo. Toda zanje je prehranjevanje z gnojili z visoko vsebnostjo dušika prav tako nevaren vir nitratov kot za katero koli drugo vrtno rastlino, solate ali zelišča. Pesa in redkev sta prvaka v svoji sposobnosti kopičenja.

Pravilo 1. Gnojilo uporabljajte pametno

Dušik je potreben za razvoj popolnoma katere koli rastline, vendar uporaba gnojil v prevelikih delih ali preseganje priporočene pogostosti gnojenja prispeva k nastanku njegovega presežka v tleh, kar vodi do kopičenja nitratov v tkivih s koreninami. In s tem pojavom se je treba sistematično boriti.

Seveda je najbolj zanesljiv način za zmanjšanje vsebnosti nitratov pametno pristopiti k procesu gnojenja na vrtu, preiti na zakone ekološkega kmetovanja ali uporabiti organska gnojila kot alternativo kakršnim koli mineralnim mešanicam. Da pa se boste v času trgatve popolnoma rešili tveganja uživanja zelenjave z visoko vsebnostjo nitratov, morate sprejeti zgolj organizacijske ukrepe.

Pravilo 2. Nabiranje v sončnih dneh

Najprej ne pozabite, da pesa (in njena družba) ponavadi kopiči več nitratov, oziroma povečuje njihovo vsebnost v tkivih v oblačnem, hladnem vremenu. Obiranje v sončnem dnevu bo naravno znižalo raven nitratov v vaših koreninah (čeprav je najbolje, da izberete dan, ki ni najbolj vroč in ni preveč suh).

Pravilo 3. Izkopavanje korenovk v več fazah

Drugič, več nitratov se nabere med "udarnim" kopanjem in skladiščenjem vrhov. In glavno merilo boja je kopanje v več prehodih. Če želite znižati vsebnost nitratov v pesi ali drugi korenovki, spremenite tehniko obiranja:

1. Začnite delati zgodaj zjutraj v lepem, toplem dnevu. Na začetku preprosto nakopljemo peso ali drugo zelenjavo, preprosto odrežemo večino korenin in spodbudimo prenos hranil iz majhnih korenin na zelenico. Skupaj s hranili bo večina nitratov zaradi učinka naravnega obrambnega mehanizma prešla tudi v vrhove rastlin. Korenine pustite na vrtu, ne da bi jih popolnoma odstranili iz zemlje do večera.
2. Obiranje bo možno šele popoldne. In potem, ko ga odstranite iz zemlje, najprej za vsak koreninski pridelek obvezno odrežite vrhove, ne dajte več kot 2-3 cm od dna poganjkov nad koreninskim pridelkom. To zagotavlja, da se nitrati ne bodo "preselili" nazaj v vaš pridelek.