Jagodna Jagodna Marmelada. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Jagodna Jagodna Marmelada. Postopni Recept S Fotografijo
Jagodna Jagodna Marmelada. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Jagodna Jagodna Marmelada. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Jagodna Jagodna Marmelada. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Dzem /Marmelada od jagoda - Video recept 2024, Marec
Anonim

Jagodna marmelada s celimi jagodami "Berry" me je naučila kuhati babico. Babica je sama gojila jagode, imenovala jo je "Victoria" in morda so vse to spomini na otroštvo, a okusnejših jagod še nisem srečala. Moja babica je marmelado naredila zelo gosto, jagode so bile videti kot prozorno in mehko kandirano sadje - svetlo, rdeče, dišeče. Mislim, da je v tem skrivnost njene jagodne marmelade - suha, sladka, vse, kot da bi po izboru jagode rasle na črnih tleh …

Jagodna marmelada "Berry"
Jagodna marmelada "Berry"

Vsakdo se ne more pohvaliti z dobro letino, vsi pa imajo radi okusno marmelado. Zato sem si zastavila cilj, da pripravim jagodičevo marmelado, tako kot babico, vendar na sodoben način. Izhod je predlagal žele z agar-agarjem. Danes so pektin, agar-agar in želirni sladkor cenovno ugodni in prijetni dodatki, sestavine, ki olajšajo življenje slaščičarjem in domačim kuharjem.

V tem receptu sem zmešala jagode s peščico češenj, mimogrede se je izkazalo za okusno. Lahko dodate malo sladkih jagod ali mehkega sadja, sesekljanih na majhne koščke, to bo popestrilo okus.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Količina: 2 pločevinki po 0,4 l

Sestavine za jagodno marmelado "Berry"

  • 1 kg jagod;
  • 150 g sladkih češenj;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 žlički agar agar;
  • 40 ml hladne vode.

Način priprave jagodne marmelade "Berry"

Razrešimo zrele, močne jagode - odstranimo pokvarjene jagode, odrežemo čašne lističe. Temeljito operite s tekočo mrzlo vodo, pustite nekaj minut v cedilu, da voda stekne.

Če se jagode zbirajo na lastnem vrtu, na njih ni peska in ostankov, potem ne morete umiti, samo odlomite čašne lističe.

Jagode očistimo in operemo
Jagode očistimo in operemo

Jagode zmešajte z granuliranim sladkorjem. Sladko rdečo češnjo prerežite na polovico, odstranite semena in dodajte v skledo. Okusu bodo dodale tudi zrele jagode, sladke borovnice ali nekaj zrelih marelic.

Zmešajte jagode z granuliranim sladkorjem, dodajte češnje
Zmešajte jagode z granuliranim sladkorjem, dodajte češnje

Jagode pustimo nekaj ur v sladkorju, da pustijo sok. Posledično se sladkor stopi in tvori svetlo škrlatni sirup. Zdaj lahko začnete kuhati. Ponev pristavimo na štedilnik, na nizkem ognju segrejemo do vretja.

Takoj ko marmelada zavre, jo odstranite s toplote, ohladite.

Jagode s sladkorjem zavremo
Jagode s sladkorjem zavremo

Dve čajni žlički agar-agarja raztopite v hladni vodi, pustite pri sobni temperaturi 20 minut.

Agar agar raztopite v hladni vodi
Agar agar raztopite v hladni vodi

Lonec z jagodno marmelado spet pristavimo na štedilnik in zavremo. Nežno pretresite in zvijajte, da se pena nabere na sredini posode. Če jagode pomešate z žlico, potem ne bodo ostale cele, spremenile se bodo v marmelado.

Marmelado spet zavrite, ne da bi jo mešali
Marmelado spet zavrite, ne da bi jo mešali

Nalijte agar, raztopljen v vodi, previdno premešajte, ne da bi poškodovali jagode.

Dodajte agar, raztopljen v vodi, nežno premešajte
Dodajte agar, raztopljen v vodi, nežno premešajte

Pripravite jagodno jagodno marmelado z agarjem še 5-7 minut, jo pretresite, peno odstranite z žlico ali žlico z režami.

Kuhajte marmelado s celimi jagodami 5-7 minut
Kuhajte marmelado s celimi jagodami 5-7 minut

Čisto oprane pločevinke sperite z vrelo vodo, 5 minut sterilizirajte nad paro. Pokrove dajte v vrelo vodo.

Vročo marmelado zapakiramo v tople kozarce. Dokler se ne ohladi na 35 stopinj (agar se pri tej temperaturi stabilizira), bo tekoč in ko se ohladi, se začne zgoščevati. Ohlajene prazne tesno zaprite s suhimi pokrovi.

Marmelado nalijemo v kozarce, ko se ohladi, zapremo s pokrovi
Marmelado nalijemo v kozarce, ko se ohladi, zapremo s pokrovi

Za shranjevanje shranjujemo v temnem in suhem prostoru, stran od centralnega ogrevanja. Te prazne prostore lahko hranite pri sobni temperaturi.

Priporočena: