Marmelada Iz črnega Ribeza - Preprosta, Okusna, Zdrava! Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Marmelada Iz črnega Ribeza - Preprosta, Okusna, Zdrava! Postopni Recept S Fotografijo
Marmelada Iz črnega Ribeza - Preprosta, Okusna, Zdrava! Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marmelada Iz črnega Ribeza - Preprosta, Okusna, Zdrava! Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marmelada Iz črnega Ribeza - Preprosta, Okusna, Zdrava! Postopni Recept S Fotografijo
Video: Клубничное варенье 📌Секрет приготовления красивого и вкусного варенья 2024, Marec
Anonim

Marmelada iz črnega ribeza je preprosta, okusna in zdrava! Marmelada se od marmelade razlikuje po tem, da jagode v njej ne ostanejo nedotaknjene, ampak dobro kuhane, tako da za kuhanje lahko uporabite ne najbolj kakovostne surovine. Vendar me ne jemljite dobesedno, pokvarjen in plesniv pridelek ni primeren za nabiranje, lahko pa rahlo zmečkanega, a svežega.

Marmelada iz črnega ribeza - preprosta, okusna, zdrava
Marmelada iz črnega ribeza - preprosta, okusna, zdrava

Marmelado skuhamo hitro - najprej jagode skuhamo (blanširamo), nato dodamo sladkor in kuhamo na močnem ognju ob neprekinjenem mešanju. Kuhanje traja največ pol ure, da se barva in aroma ne poslabšata.

Jagodne marmelade dodamo odprtim in zaprtim pite, pripravimo cmoke ali palačinke z marmelado.

  • Čas kuhanja: 45 minut
  • Količina: 3 l

Sestavine

  • 1,5 kg črnega ribeza;
  • 2 kg sladkorja.

Način kuhanja

Razvrstimo črni ribez, odrežemo vejice in liste, odstranimo vidne ostanke. Pogoja za ta recept ne morete uporabiti, temveč iz izbranih jagod za pripravo na primer črnega ribeza, ki ga za zimo podrgnete s sladkorjem.

Razvrstimo črni ribez, odrežemo vejice in liste
Razvrstimo črni ribez, odrežemo vejice in liste

Nato jagode vlijemo v globoko ponev in zalijemo s hladno vodo. S površine naberemo plavajoče ostanke, ribez speremo v cedilu. Postopek večkrat ponovimo, dokler voda ni čista.

Ribez operemo z vodo
Ribez operemo z vodo

Vrzite čiste jagode na sito, pustite, da voda odteče. Presežek vode v tem receptu je neuporaben, bolj suhe bodo jagode, debelejša bo marmelada iz črnega ribeza.

Jagode damo na sito, pustimo, da voda odteče
Jagode damo na sito, pustimo, da voda odteče

Ribez znova nalijte v ponev z debelim dnom, vzemite krompirjevo drobljenje, zdrobite jagode, da sok izstopa. Mnogi vodo dodajo takoj, a brez vode je marmelada bolj gosta. Poleg tega so jagode sočne, zato ni težav z vlago.

Vzamemo drobilnico za krompir, zdrobimo jagode, da sok izstopa
Vzamemo drobilnico za krompir, zdrobimo jagode, da sok izstopa

Jagode kuhamo približno 5-7 minut po vrenju na močnem ognju. Ta čas zadostuje za predhodno obdelavo.

Kuhajte ribez 5-7 minut
Kuhajte ribez 5-7 minut

V ponev nalijte granulirani sladkor, premešajte in ga pošljite nazaj na štedilnik. Na močnem ognju zavremo.

Dodamo sladkor
Dodamo sladkor

Ribez zlahka gori, zato morate maso pogosto mešati. Takoj, ko masa spet zavre, povečamo ogenj na največjo vrednost, kuhamo pol ure. Med postopkom vrenja nastaja veliko pene. Odstranite peno z žlico. Po pol ure ali malo prej se marmelada neha peniti in enakomerno vre. To je signal, da lahko ponev odstranite z ognja in marmelado iz črnega ribeza zapakirate v kozarce.

Marmelado med mešanjem kuhamo pol ure
Marmelado med mešanjem kuhamo pol ure

Čisto oprane pločevinke sušimo v pečici ali na soncu. Pokrove prelijte z vrelo vodo.

V kozarce nalijemo vročo marmelado. Takoj, ko se ohladi in na površini nastane gosta skorjica, pločevinke tesno zapremo in postavimo v suh in temen prostor. Marmelade lahko hranimo pri sobni temperaturi, še posebej, če, kot v tem receptu, količina sladkorja presega težo jagod.

Vročo marmelado nalijemo v kozarce, ko se ohladi - zapremo s pokrovi
Vročo marmelado nalijemo v kozarce, ko se ohladi - zapremo s pokrovi

Kozarcev ni treba zapirati s pokrovi. Uporabite lahko voščen pergamentni papir in gumijaste trakove. Kozarce z ohlajeno vsebino tesno zaprite s papirjem in povojem. Med dolgotrajnim skladiščenjem bo vlaga izhlapela, marmelada se bo zgostila in bo videti kot marmelada.

Priporočena: