Slivova Marmelada Z Ingverjem In Janežem. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Slivova Marmelada Z Ingverjem In Janežem. Postopni Recept S Fotografijo
Slivova Marmelada Z Ingverjem In Janežem. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Slivova Marmelada Z Ingverjem In Janežem. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Slivova Marmelada Z Ingverjem In Janežem. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Как приготовить мармелад на желатине 2024, Marec
Anonim

Slivova marmelada z ingverjem in janežem je precej nenavadna kombinacija začimb in sadja, ki jo je navdihnila vzhodna in azijska kuhinja. Marmelada s takšnimi dodatki lahko postane samostojna sladica, ki ne potrebuje piškotov ali krekerjev, a dovolj je skodelica močnega čaja v ledenem večeru.

Zvezdasti janež se pogosto uporablja v indijski in kitajski kuhinji. Zimzelena rastlina je znana kot janež ali zvezdasti janež. Mnogi se tega okusa spominjamo že iz otroštva, saj je povezan s sirupom za kašelj. Toda pri kuhanju sem ga začel uporabljati pred kratkim in tega sem zelo vesel.

Slivova marmelada z ingverjem in janežem
Slivova marmelada z ingverjem in janežem

Zvezdasti janež in cimet dajeta sladkarijam čarobno aromo, ingver doda svežo in ostro noto, s takšnimi dodatki banalna marmelada iz slive ni več videti žalostna. Malo domišljije in dobite odlično poslastico z nenavadnim okusom!

Ko sem preveč len, da sem vzel semena iz sliv, jih približno 10 minut vrem v malo vode in jih podrgnem skozi sito. Semena in kože ostanejo v cedilu, marmelada se izkaže za popolnoma prozorno, kot žele.

Glavni poudarek recepta so kandirane rezine ingverja, ki v končni slivovi marmeladi postanejo skoraj prozorne. In čeprav lahko marmelado pojeste takoj, ko je pripravljena, vam svetujem, da jo pustite kuhati 2-3 dni, da bo ingver sadju dal okus, začimbe pa popolnoma razkrile aromo.

  • Čas: 60 minut
  • Količina: 1,5 L

Sestavine za slivovo marmelado z ingverjem in janežem:

  • 1 kg sliv;
  • 40 g svežega ingverja;
  • 3 cimetove palčke;
  • 6 zvezd janeža;
  • 1 kg sladkorja;
  • 100 ml vode;
Sliva
Sliva

Kuhanje slivove marmelade z ingverjem in janežem

Za to marmelado lahko vzamete katero koli slivo, zrelo ali ne, ni vseeno. Zelo zrele slive bodo popolnoma zavrele, dobili boste dokaj homogeno maso, polovice trdih in nekoliko nezrelih plodov pa bodo v končani marmeladi ohranile obliko.

Semena dobimo iz slive
Semena dobimo iz slive

Najbolj zamuden del tega recepta! Semena dobimo iz sliv. Tu prezrele slive seveda niso konkurenca - koščice je enostavno dobiti iz njih. Slive brez koščic prerežemo na polovico.

Naredimo sladkorni sirup z ingverjem
Naredimo sladkorni sirup z ingverjem

Svež ingver olupite in narežite na zelo tanke cvetne liste. Ingver lahko obrežete z lupilcem zelenjave. Ves sladkor vlijemo v globoko posodo, damo ingverjeve cvetne lističe, prilijemo vodo in pripravimo sladkorni sirup. Ko se ves sladkor raztopi in sirup zavre, lahko z njim prelijete slive.

Slivo napolnimo s sirupom ter dodamo cimet in zvezdasti janež
Slivo napolnimo s sirupom ter dodamo cimet in zvezdasti janež

Slive prestavimo v skledo za marmelado, nadevamo z ingverjevim sirupom, dodamo cimetove palčke in zvezdasti janež. Kuhamo na zmernem ognju, včasih stresemo skledo.

Kuhanje slivove marmelade z ingverjem in janežem
Kuhanje slivove marmelade z ingverjem in janežem

Slive kuhamo na zmernem ognju 30 minut. Med pripravo marmelade odstranite peno! Če jih zapustite, bodo v končnem izdelku vidni grdi madeži, brez pene pa bo marmelada postala prozorna in svetla

Iz marmelade dobimo cimet in zvezdasti janež
Iz marmelade dobimo cimet in zvezdasti janež

Iz ohlajene marmelade vzamemo cimetove palčke in zvezde janeža, da jih enakomerno razporedimo v kozarce marmelade

Začimbe damo v kozarce in jih zalijemo z marmelado
Začimbe damo v kozarce in jih zalijemo z marmelado

V vsak 500-gramski kozarec dam eno palčko cimeta in janeža z dvema zvezdicama, nato napolnim z marmelado in zaprem pokrov.

Slivova marmelada z ingverjem in janežem
Slivova marmelada z ingverjem in janežem

Pripravljeno marmelado iz slive z ingverjem in janežem lahko shranite v kuhinjski omari kot običajno marmelado. Po približno 2-3 dneh se bodo ingver, začimbe in slive združili in ustvarili čarobno kombinacijo okusov! Poskusite kuhati!

Priporočena: