Borovnice Pretlačene S Sladkorjem. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:52

Julij prinaša pesti, košare in košare majhnih modro-črnih jagod - okusno in zelo zdravo! Ste že uganili? Seveda gre za borovnice. Včasih ga zamenjamo z borovnicami, če pa natančno pogledate, boste opazili, da so borovnice najprej nekoliko manjše in bolj okrogle, medtem ko so borovnice večje in podolgovate. Drugič, borovnica je svetlejša - barva jagodičja je modro-modra z belim cvetom, meso je zelenkasto in sok je brezbarven. Borovnice imajo svetlejši okus in senco: jagode so temno modre, skoraj črne (od tod tudi ime), z modrikastim cvetom, celuloza in sok pa sta temno vijolična. Pojejte pest borovnic - jezik in zobje bodo postali vijolični, kar je še posebej prijetno za otroke! To je super: uživanje dovolj svežih borovnic med sezono je dobro tako za otroke kot za odrasle.

Prav je, da skromne jagode dobijo častno ime "gozdni safirji" - v njih je toliko dragocenih snovi! Borovnice vsebujejo vitamine A, B in C; elementi v sledovih (kalij, cink, železo, mangan, fosfor); organske kisline in eterična olja; pektin in vlaknine. Protibakterijske in protivnetne lastnosti borovnic pomagajo obvladovati prehlad in blagodejno vplivajo na prebavo.

In borovnice so bogate tudi z antocianini - pigmenti, ki so odgovorni za intenzivno barvo jagodičja. So antioksidanti, zahvaljujoč se izboljšanju metabolizma in spomina, krepitvi imunosti, srca in ožilja, ohranjanju prožnosti uma in budnosti oči.

Verjetno so vsi že slišali za koristi borovnic za vid - antociani, ki se kopičijo v mrežnici, izboljšajo oskrbo s hranili, okrepijo kapilare - posledično se poveča občutljivost mrežnice in ostrina vida. Če veliko berete ali pišete, delate za računalnikom, je vaše delo povezano z vizualnim in duševnim stresom, obvezno jejte borovnice! Seveda pa ne vedra - vse je dobro v zmernih količinah. Poleg tega učinek postane opazen ne takoj, ampak po nekaj časa redne uporabe. V idealnem primeru bi morali 1-2 meseca vsak dan pojesti 3 žlice borovnic.

Zato se je vredno založiti z zdravimi jagodami, dokler traja sezona borovnic. In zdaj boste izvedeli, kako pripraviti pire borovnice s sladkorjem za zimo ali "surovo" marmelado - zalogo brez toplotne obdelave, ki vam omogoča, da ohranite največ koristnih lastnosti svežih borovnic.

• Čas kuhanja: 15 minut
• Obroki: 2,3 - 2,4 l

Sestavine za naribane borovnice s sladkorjem:

• 1 kg svežih borovnic;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje naribanih borovnic s sladkorjem:

Delež jagod in sladkorja 1: 2 je indiciran za marmelade, pripravljene na hladen način - brez vrenja. Sladkor je naravni konzervans, zato lahko borovnice, tako kot črni ribez, podrgnjene z veliko sladkorja, shranimo brez sterilizacije in celo pod plastičnimi pokrovi.

Če še vedno želite kuhati in valjati borovnice, potem lahko jemljete jagode in sladkor v razmerju 1: 1.

Sperite jagode v posodi z vodo ali v cedilu pod pipo. Nato ga malo posušimo - v istem cedilu, tako da je kozarec voda, ali na brisači. Samo zapomnite si, da borovničev sok zelo lepo daje čudovito lila barvo! Zato morate vzeti staro brisačo ali temno barvo. Papirnega ne svetujem - lahko se zmoči in drži jagod.

Obstaja več načinov nabiranja borovnic s sladkorjem: podrgnite jih z žlico, zdrobite z mlinom za krompir ali zmeljite v živilskem predelovalniku. Vendar se kovinskih pripomočkov ne sme uporabljati, da bi se izognili oksidaciji. Zato uporabite emajlirane sklede, leseno žlico, plastični brusilnik ali plastični nastavek.

Jagode vlijemo v skledo, dodamo polovico sladkorja in začnemo mletiti z žlico. Če naenkrat izlijete ves sladkor, ne bo prav prikladno za mletje in se s postopnim dodajanjem bolje raztopi.

Med temeljitim drgnjenjem se jagode spustijo v sok, v katerem se sladkor raztopi. Sprejemljivo je, da nekatere jagode ostanejo nedotaknjene.

Preostanek sladkorja stresemo v naribane borovnice in premešamo. Nastale mešanice ne zapakiramo v pločevinke kar tam, ampak jo pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi, saj se sladkor ne bo takoj stopil, temveč se bo nekaj časa raztapljal. Če marmelado takoj razporedite po kozarcih, se lahko izkaže, da se bo povečala in ušla. Če se vam mudi, nato pločevinke napolnite ne do vrha, ampak z robom, približno 4/5 višine.

Po širjenju borovnic, obrisanih s sladkorjem, na sterilne steklene kozarce, jih zaprite s sterilnimi pokrovi - plastičnimi ali navojnimi.

Shranjevanje pire borovnic s sladkorjem naj bo na hladnem: v kleti ali hladilniku.