Marmelada Iz Jabolk Z Brusnicami In Agrumi. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Marmelada Iz Jabolk Z Brusnicami In Agrumi. Postopni Recept S Fotografijo
Marmelada Iz Jabolk Z Brusnicami In Agrumi. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marmelada Iz Jabolk Z Brusnicami In Agrumi. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marmelada Iz Jabolk Z Brusnicami In Agrumi. Postopni Recept S Fotografijo
Video: НИГАТИВ - Мармеладе (Официальное видео 2021) 2024, Marec
Anonim

Gosto marmelado iz jabolk z agrumi lahko pripravimo pozno jeseni, ko brusnice dozorijo, jabolk pa je toliko, da je žetev težko postaviti v njihove koše. Jabolčna marmelada brez dodatkov je po mojem mnenju videti premalo predstavljiva in njena aroma je šibka. Brusnice bodo marmeladi dale škrlatno barvo, limone in pomaranče pa prijetnemu vonju. Ta marmelada bo dobra plast za rojstnodnevno torto in okusen nadev za kvasno torto. Hranimo ga lahko pri sobni temperaturi več mesecev, ne da bi spremenili svoje lastnosti.

Jabolčna marmelada z brusnicami in citrusi
Jabolčna marmelada z brusnicami in citrusi
  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Količina: 1 liter

Sestavine za marmelado iz jabolk, brusnic in citrusov

  • 1,5 kg jabolk;
  • 250 g svežih brusnic;
  • 2 veliki pomaranči;
  • 1 limona;
  • 1,2 kg sladkorja;
Sestavine za pripravo marmelade iz jabolk in citrusov
Sestavine za pripravo marmelade iz jabolk in citrusov

Način priprave jabolčne marmelade z brusnicami in agrumi

To marmelado sem naredil iz sladkih jabolk, če pa jo kuhate iz Antonovke, se ne bo zgodilo nič strašnega. Samo ne dodajajte limoninega soka, da marmelada ne bo kisla.

Moja jabolka olupimo in narežemo na rezine
Moja jabolka olupimo in narežemo na rezine

Jabolčno marmelado lahko kuhamo precej hitro, nekaj časa morate nameniti predhodni pripravi sadja. Parjenje neolupljenih jabolk za pire krompir traja veliko časa, zato je najbolje, da sadje pripravite drugače. Jabolka olupite, nato jih narežite na tanke rezine. V široko ponev nalijemo nekaj vode, tam dodamo rezine jabolk.

Olupite citruse in jih narežite na rezine
Olupite citruse in jih narežite na rezine

S skrbno umitega sadja odstranite tanko plast pomarančne lupine. Nato pomaranče razstavimo na segmente, kolikor je le mogoče, odstranimo bele žile, segmente narežemo na majhne koščke, jih dodamo v enolončnico za jabolka.

Moje brusnice
Moje brusnice

Brusnice skrbno razvrstimo in se znebimo pokvarjenih in posušenih jagod. Brusnice operemo s tekočo vodo, dodamo ostalim sadežem.

Kuhano marmelado iz sadja in jagodičja zmeljemo z mešalnikom
Kuhano marmelado iz sadja in jagodičja zmeljemo z mešalnikom

Ponev zapremo s pokrovom, sadni krožnik zavremo. Dušimo na majhnem ognju, dokler jabolka in pomaranče popolnoma ne zmehčajo. Običajno mi vzame približno 20-25 minut. Končno sadno maso zmeljemo z mešalnikom ali v kuhalniku, dokler ni gladka.

Pire precedite skozi sito
Pire precedite skozi sito

Pire precedimo skozi sito, da filtriramo majhne delce brusničnih lupin in pomarančnih vlaken. Končni pire je gladek, svetel in skoraj prozoren.

Dodajte lupino in sladkor v razmerju 1: 1
Dodajte lupino in sladkor v razmerju 1: 1

Sadni pire stehtamo, dodamo sladkor. Od količine sadja, ki je navedena v receptu, sem dobil približno 1 kg sadne kaše. Če želite dobiti gosto marmelado, dodajte sladkor v razmerju 1 / 1 (plus še 200-300 g na 1 kg).

Iz limone odstranite tanko plast lupine, pomarančo in limonino lupinico narežite na tanke trakove, dodajte ostalim sestavinam. Nato tam iztisnemo sok iz polovice limone.

V vročo marmelado nalijte čiste kozarce in zaprite
V vročo marmelado nalijte čiste kozarce in zaprite

Ponev ponovno postavite na ogenj in marmelado kuhajte približno 25-30 minut in odstranite peno. Premešajte marmelado, ker lahko gosta masa zažge. Vročo marmelado prenesite v čiste, suhe kozarce. Shranite ga lahko pri sobni temperaturi.

Jabolčna marmelada z brusnicami in citrusi
Jabolčna marmelada z brusnicami in citrusi

Če kozarce marmelade pokrijemo s kosom pergamenta in privežemo z vrvico, bo med skladiščenjem vlaga izhlapela, marmelada pa se bo zgostila in postala podobna marmeladi.

Priporočena: