Limonina Marmelada Je Hiter Recept. Korak Za Korakom S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:52

Limonina marmelada je hiter recept, po katerem lahko kadar koli v letu, v približno uri in malo, pripravite čudovito, aromatično in gosto limonino marmelado ali marmelado za čaj. Potrebovali boste mešalnik, ki je za limonino marmelado preprosto nenadomestljiv, saj je treba limone skupaj z lupino temeljito sesekljati v pire stanje. Če tega ne storite, bo lupina posladkana v sirupu in se bo spremenila v neprijetne, zelo trde koščke, ki jih bo celo težko žvečiti.

Agrumi, pridelani v industrijskem obsegu, se predelajo. Da ne zgnijejo, jih obdelajo z bifenilom (aditiv za hrano brez okusa) in pokrijejo z najtanjšo plastjo parafina ali voska, da podaljšajo rok uporabnosti. Žal tega premaza ni mogoče sprati s hladno vodo; citruse nujno operemo s čopičem ali abrazivno gobo v vroči vodi.

• Čas kuhanja: 60 minut
• Količina: 1 L

Sestavine za limonino marmelado

• 500 g limon;
• 750 g sladkorja;
• 100 ml filtrirane vode.

Način priprave limonine marmelade

Začnemo s temeljitim pranjem limon. Dobro je, da limone za 1-2 minuti najprej daste v lonec z vrelo vodo, nato prestavite v skledo s toplo vodo in nato temeljito sperite.

Oprano sadje spet sperite z vrelo vodo, po takšnih vodnih postopkih bo vsa škodljivost lupine, upam, izginila.

Sadje narežemo na velike koščke, damo v mešalnik. Ne pozabite ločiti limoninih semen, so grenka!

Dodajte hladno filtrirano vodo za lažje rokovanje z mešalnikom in nekoliko razredčite koncentrirano sadno kašo.

Sadje zmeljemo v gladek pire, majhna zrna lupine bodo še vedno ostala, vendar bodo v procesu kuhanja zavrela.

Zdaj sladkor mešamo z limonovo maso, če sadje ni sočno, lahko dodamo malo več vode, vendar ne več kot 50-100 ml.

Za limonino marmelado uporabite ponev ali globoko ponev iz nerjavečega jekla z debelim dnom, visokimi stranicami in tesno prilegajočim se pokrovom. Citrusov ni mogoče kuhati v litem železu; posoda z nelepljivo posodo tudi ni primerna. Limonin pire s sladkorjem premaknemo v posodo, premešamo in postavimo na štedilnik.

Posodo zapremo s pokrovom, postopoma zavremo. Včasih odstranimo pokrov, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in masa zavre. Kuhamo 45 minut, pokrov odstranimo 10 minut pred koncem kuhanja.

Ta marmelada se bo dobro shranila, če jo boste dali samo v čiste kozarce, vendar za boljše ohranjanje svetujem, da kozarce operete s sodo in jih poparite.

Maso vlijemo v kozarce. Nisem naredil rezervacije, samo nalijemo! V tej fazi je marmelada popolnoma tekoča, kot kompot, se zgosti takoj, ko se ohladi na sobno temperaturo, in se zgosti do takega stanja, da vsebuje žlico, kot v kakovostnem boršču.

Ko se limonina marmelada ohladi, kozarce zaprite s čistimi pokrovi ali jih zavežite s pergamentom. Limonino marmelado shranimo v običajni kuhinjski omari.

Mimogrede, svetujem vam, da za limonino marmelado izberete limone z najdebelejšo kožo, tako da je razmerje med lupino in kašo 1 proti 2. Običajno takšno sadje ni v povpraševanju in se prodaja ceneje.