Bučke Z Gobami Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Bučke Z Gobami Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Bučke Z Gobami Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Bučke Z Gobami Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Bučke Z Gobami Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Ajdova kaša z jurčki [🍲 prava jesenska pojedina] 2024, Marec
Anonim

Bučke z gobami za zimo - bodisi solata ali enolončnica, ki jo lahko kuhamo poleti, v sezoni spikelet, prve poletne gobe, ki se pojavijo junija-julija ali jeseni, ko letina dozori na gredicah, gozdne jase pa napolnijo z gozdnimi darili. Po toplotni obdelavi se bučke in gobe znatno zmanjšajo, zato je iz dokaj velikega števila sestavin rezultat več pločevink s kapaciteto 500 g.

Bučke v pločevinkah z gobami
Bučke v pločevinkah z gobami

A solata iz bučk je zelo okusna, v hitrih dneh jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Recept bo všeč tudi vegetarijancem, saj ne vsebuje živalskih izdelkov, je pa zelo bogat z beljakovinami.

Pomembno je, da dobro operete in predhodno zavrete gozdna darila!

  • Čas kuhanja: 2 uri
  • Količina: 1 L

Sestavine za zimske buče z gobami

  • 150 g čebule;
  • 200 g korenja;
  • 2 kg bučk;
  • 500 g gozdnih gob;
  • kup peteršilja;
  • 60 ml rastlinskega olja;
  • 10 g soli;
  • Črni poper.

Način kuhanja bučk z gobami za zimo

V velikem žarniku segrejte rastlinsko olje. Čebulo narežemo na velike polmesece. Čebulo dajte približno 7 minut, da postane prozorna. Olje za takšne recepte mora biti rafinirano, brez vonja.

Čebulo prerežite na pol obroče
Čebulo prerežite na pol obroče

Čebuli dodajte korenje, naribano na grobem ribežu. Kuhamo še 12 minut, dokler ne postane mehko.

Dodamo naribano korenje in kuhamo s čebulo
Dodamo naribano korenje in kuhamo s čebulo

Zrele lupine bučk odstranite semena. Narežemo na kocke velikosti približno 1,5x1,5 centimetra. Če za nabiranje uporabljate mlado zelenjavo z nerazvitimi semeni in občutljivo kožico, vam je ni treba lupiti, dobro oprati in odrezati pecelj.

Razmažemo olupljene in na kocke narezane bučke
Razmažemo olupljene in na kocke narezane bučke

Sesekljano zelenjavo pošljemo v žar.

Zdaj dodajte gobe. Temeljito oprane gozdne gobe kuhamo 30 minut v slani vodi. Velike osebke narežemo na majhne koščke, majhne gobe pustimo nedotaknjene. Za konzerviranje so primerni jurčki, jurčki in rjavi jurčki. Svetujem vam, da izpraznite prvo vodo, v kateri so se kuhali, znova zalijete svežo vrelo vodo in nadaljujete s kuhanjem.

Dodajte predhodno kuhane gobe
Dodajte predhodno kuhane gobe

Kuhane gobe pošljemo v žar.

Na drobno nasekljamo šopek peteršilja, dodamo sol, mleti črni poper. Trdo zapremo s pokrovom, kuhamo 35 minut.

Sesekljajte peteršilj, dodajte sol, mleti črni poper
Sesekljajte peteršilj, dodajte sol, mleti črni poper

Bučke - zelenjava je vodnata, zato se bo po pol ure enolončnica znatno zmanjšala, odstranite pokrov, da vlaga izhlapi, in kuhajte še 7 minut.

Bučke dušimo z gobami pozimi, dokler odvečna vlaga ne izhlapi
Bučke dušimo z gobami pozimi, dokler odvečna vlaga ne izhlapi

Za konzerviranje takšne enolončnice je priročno uporabiti kozarce s prostornino 0,5-0,7 litra. Posodo speremo v raztopini sode, speremo z vrelo vodo. Sterilizirajte 5 minut nad paro ali posušite v pečici, ogreti na 120 stopinj (10-15 minut).

Bučkino enolončnico z gobami namažemo v kozarce in steriliziramo
Bučkino enolončnico z gobami namažemo v kozarce in steriliziramo

V sterilizacijsko kopel (velik lonec, bazen) položite bombažno brisačo, nalijte vodo, segreto na 40 stopinj. Namestimo kozarce, napolnjene do ramen z vročo enolončnico in prekrite s pokrovi. Kopel postavimo na peč, jo zavremo. Sterilizirajte 20 minut.

Bučke v pločevinkah z gobami
Bučke v pločevinkah z gobami

Nato konzervo dobro privijemo, obrnemo čez vrat in ohladimo na sobno temperaturo.

Obdelovance shranimo v hladnem in suhem prostoru. Temperatura skladiščenja od +2 do +6 stopinj Celzija.

Priporočena: