Neznane, A Okusne In Zdrave Gobe. Imena, Opisi, Fotografije

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:58

Bliža se jesen in tudi gobarska mrzlica. Glavne gobe, zbrane - tako v evropskem delu kot v Sibiriji, so približno enake: cepes, bobcats, aspen gobe, lisičke, jurčki, gobe, russula, mlečne gobe, gobe, gobe, gobe. Druge gobe nabiramo glede na regijo, napredek gobarja ali nagnjenost k tveganim poskusom. In njihovo ime (druge gobe) je legija. Kot pa tudi nabiralci gob, ki jih je vsako leto več. Zato morda ni dovolj za vse znane gobe. Treba se je učiti in malo znano. In zagotovo vem, da so med njimi zelo vredni predstavniki. V tem članku vam bom povedal o malo znanih, a okusnih in zdravih gobah.

Vsebina:

• Jetrne gobe
• Gobe-rože
• Ježeve gobe
• Jajčne gobe
• O prevari gob

Jetrne gobe

Na primer, ko je še vedno vroče, v spodnjem delu debla starega hrasta raste goba, ki ni za nič užitna in povzroča nenavadna združenja. Ne samo jaz, očitno, imam takšna združenja, ker gobo imenujejo jetrnica (fistulinus vulgaris), včasih jo imenujejo tudi "gobova jetra".

Absolutno neverjetna goba z rdečo kašo v zraku, pordečim sokom in rahlo kiselkastim okusom zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Mlade gobe so bolj sferične in suhe, s starostjo se raztegnejo s širokim jezičkom ali ventilatorjem, vrh pa postane sluzast in sijoč.

To sluzasto kožo je treba med kuhanjem odstraniti. Ocvrta jetrnica je okusna, v drugačni obliki je še nisem poskusil, gobe ne najdemo v velikih količinah. Prav tako bom našel - kislo, zelo nenavadne barve v njegovem mesu.

Glavna stvar je, da je ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo in je videti od daleč - hodite in si oglejte stare hraste bližje dnu. Raste v vseh regijah, kjer so hrasti. Ta gliva uničuje les, zato je njegovo nabiranje in uživanje zelo koristno dejanje.

Gobe-rože

Čeprav, če hodiš in gledaš samo hraste, lahko pogrešaš še eno zanimivo gobo, ki ne samo, da ti ne pade v oči, ampak s celotnim videzom pokaže, da si ne zasluži popolnoma nobene pozornosti. Na prvi pogled se zdi, da je star in verjetno pokvarjen. Slikala sem ga, ker je videti kot čudovite temne rože.

Ne bi smel takoj vzeti. Lisička (lijak v obliki roga) je ena najbolj okusnih gob. Te gobe sem odkril avgusta in so rasle do polovice decembra. Opaznih zmrzali ni bilo, ponoči so zlahka preživeli (-5) pod listjem.

Sama goba je temno rjav, tankostenski lijak. Črvi ni, kot navadna lisička. Vendar se črv tam nima kam nastaniti.

Informacije o gobi na internetu so najbolj navdušene, vključno z informacijami o imunomodulatornih in protitumorskih lastnostih, a okus in vonj lahko potrdim le iz osebnih izkušenj.

Zelo okusno ocvrto s čebulo, čeprav na videz strašljivo. Posušen gob v prahu doda prefinjenost pečenemu in dušenemu mesu, kateri koli omaki. In kako dobra in aromatična je sirova juha s temi gobami! Na splošno je kombinacija črnih lisičk s sirom zelo koristna. Vonj je med toplotno obdelavo in sušenjem svetlejši, sveža goba pa ne diši veliko.

Včasih lahko zamenjate le s sivo lisico, užitno, a brez okusa. In raste, kot pravijo, po vsej Rusiji.

Ježeve gobe

Gobe, kot nobeni drugi gozdni proizvodi, zahtevajo pozornost, zbranost in premislek. Vsakič traja nekaj časa, da se prilagodimo, tako da oči začnejo ločevati mojstrsko zakamuflirane gobe od suhega listja. V mahu in v listih sedi taka goba - poskusite, poiščite!

Zgoraj - lisička-lisička, le nenavadno velika in gosta. Pa kaj! Zdaj je veliko maščobnih - zakaj gobe ne morejo? Če pa ga obrnete, se odpre ganljivo smešna "ježka" napačna stran, ki nima nič skupnega s strukturo običajnih gob.

To je rumeni jež, zelo dobra goba. Raste v družinah, kot so lisičke, na enem mestu lahko takoj vzamete košaro. In po okusu je kot lisičke. Edina negativna po mojem mnenju: njegove zelo okrasne igle (mož jim je rekel "arhitekturni presežki") se že na prvi dotik sesujejo.

Domov prineseš gobe, vse v teh zataknjenih "iglicah", dolgo jih čistiš, grajaš se s slabimi besedami, ker si vzpostavil stik z njimi, potem pa dobiš čudovito pečenko iz lahkih in debelih gob. Včasih potrpljenje ali čas nista dovolj za popolno čiščenje, izkaže se za nepredstavljivo, vendar na okus sploh ne vpliva.

Prav tako je precej pogosta goba, ki raste po vsej Rusiji, nemogoče jo je zamenjati s čim neužitnim.

Jajčne gobe

Medtem ko je v gozdu toplo, najdemo smešna bela velika "jajčka", iz katerih se nato izležejo svetlo oranžne gobe. V družinah se ne srečajo, zato, ko so najprej srečali jajčece in nato gobo, ni tako enostavno razumeti, da sta eno in isto. Toda po natančnem pregledu in izbiranju enega in drugega lahko ugotovite.

Jajčnik (goba Cezar) se povsem ujema z epitetom "Cezar" - videz, okus, vonj. Morda tudi jurčki v primerjavi z njim pobledijo in zavrejo.

Noga in klobuk sta gosta, čudovite jajčno rumenkaste barve, vonj pa je podoben lešniku s sadjem. Izjemno okusen v vseh vrstah - ocvrti, kuhani, vloženi. Med toplotno obdelavo ne izgubi barve, v kozarcu je videti elegantno in svetlo, zaradi česar že sam videz krčevito požira.

Na žalost raste tam, kjer je toplo - Severni Kavkaz, Krim, Primorje. Čeprav nekateri trdijo, da so ga zbirali v predmestju. Vsa upanja za globalno segrevanje.

Ničesar ni mogoče zamenjati - rumena barva nog in celuloze ločuje to gobo od neužitnih.

O prevari gob

V gobjih krajih skoraj vsi pozabijo pogledati okolico in se navezati na nekatere znamenitosti na tleh. Zahrbtnost gob v zvezi z vabljenjem v goščavo lahkovernih gobarjev se kaže v pravljicah, klasičnih delih in poročilih ministrstva za nujne primere. Torej moraš biti previden. Bolje - s kompasom, še bolje - s tistimi, ki poznajo območje.

Dobro je, če je v gozdu povezava, lahko takoj pogledate na internet o nerazumljivi gobi, a to je vseeno velik uspeh tudi za evropski del, o Zauralu pa ni kaj reči.

Gobe so pametno zakamuflirane. Užitno - pod neužitno in obratno. Priporočljivo je, da se najprej ozrete na smrtonosno strupeno in se jih ne dotikate in jih niti ne brcate. Gobe, ki vas zanimajo, zberite v ločeni posodi, doma jih položite na folijo za živila in natančno preučite vse informacije na internetu.

In najpomembneje je, da ne bomo pohlepni! Ni popolne gotovosti - bolje jo je vreči ven. Če imate samozavest, a izkušenj z uporabo nimate, malo skuhajte in poskusite, ostalo pa lahko pojeste jutri.