Sočen Ministrski šnicl. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Sočen Ministrski šnicl. Postopni Recept S Fotografijo
Sočen Ministrski šnicl. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Sočen Ministrski šnicl. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Sočen Ministrski šnicl. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Беру самое сухое мясо и превращаю его в сочный стейк! Особый рецепт мяса на ужин #555 2024, Marec
Anonim

Sočen ministrski šnicl je enostavno kuhati v 20 minutah. Recept prihaja iz sovjetske preteklosti. Ministrski šnicl je skupaj s solato Olivier, sledom pod kožuhom in osupljivimi ribami pogost gost na tradicionalni praznični mizi. Nikoli nisem bil v ministrskih menzah, zato na žalost ni ničesar, kar bi lahko primerjalo z okusom. Vendar mi je ta recept zelo všeč - je hiter in zelo okusen! Za več obrokov količino sestavin povečajte sorazmerno.

Sočen ministrski šnicl
Sočen ministrski šnicl
  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Obroki: 1

Sestavine za ministrski šnicl

  • pol piščančjih prsi;
  • 1 žlica masla
  • 1 jajce;
  • 2 žlici pšenične moke;
  • 2 žlici krušnih drobtin
  • 2 vejici peteršilja;
  • sol, poper, rafinirano rastlinsko olje.

Metoda priprave sočnega šnicla na ministrski način

Odstranite kožo s piščančjih prsi, globoko zarežite vzdolž kostne kosti. Meso odrežemo iz kosti, najprej na eni, nato na drugi strani. Za eno porcijo šnicla boste potrebovali polovico srednjih piščančjih prsi, kar je velika in nasitna porcija piščančjega mesa. Z ostrim nožem file prerežite približno na polovico, ne da bi ga razrezali do konca, dobite nekaj podobnega žepu.

Razširite file - dobili boste velik in debel kos mesa. File pokrijte s folijo za živila, odbite s kladivom na obeh straneh.

Meso na obeh straneh podrgnite s sveže mletim črnim poprom in soljo. Ena stran fileja je zelo gladka, svetujem vam, da meso z nožem rahlo narežete - da se sol in poper bolje absorbirata.

Piščančjim prsijem odrežemo file, ga prerežemo na približno polovico
Piščančjim prsijem odrežemo file, ga prerežemo na približno polovico
File pokrijte s folijo za živila, odbite s kladivom na obeh straneh
File pokrijte s folijo za živila, odbite s kladivom na obeh straneh
Meso na obeh straneh podrgnite s sveže mletim črnim poprom in soljo
Meso na obeh straneh podrgnite s sveže mletim črnim poprom in soljo

Na polovico fileja damo hladno ali po možnosti zamrznjeno maslo. Liste peteršilja drobno sesekljajte, olje potresemo z zelišči.

Na polovico fileja položimo hladno maslo, potresemo z zelišči
Na polovico fileja položimo hladno maslo, potresemo z zelišči

Fileje prepognemo tako, da ostanejo olje in zelišča v notranjosti. Najprej šniclo paniramo v pšenični moki.

Moka v celoti prekrije meso s tanko plastjo, naslednji sloji paniranja se bodo bolje prijeli na plast moke. Torej, jajce razbijemo na krožnik, stepemo z vilicami, tako da se rumenjak in beljakovine dobro premešata.

Nežno položite šniclo v krožnik z razbitim jajcem in takoj prenesite na krušne drobtine. Šnicl mora biti popolnoma "skrit" v paniranju, ne sme biti nobenih kosov mesa, ki niso zaščiteni s paniranjem, debelejša in bolj enakomerna plast paniranja je okusnejša!

File prepognite tako, da ostanejo olje in zelišča v notranjosti, kruh v pšenični moki
File prepognite tako, da ostanejo olje in zelišča v notranjosti, kruh v pšenični moki
Jajce razbijemo na krožnik in stepemo z vilicami
Jajce razbijemo na krožnik in stepemo z vilicami
Šnicl položimo v krožnik z stepenim jajcem in položimo v krušne drobtine
Šnicl položimo v krožnik z stepenim jajcem in položimo v krušne drobtine

V ponev nalijte dve žlici rafiniranega rastlinskega olja brez vonja, segrejte. V tem receptu vedno uporabljajte jedilno olje, nerafinirana olja bodo zgorela in se zakadila. Šniclo damo v segreto olje, pražimo 4-5 minut na eni strani na zmernem ognju, obrnemo in enako dolgo kuhamo na drugi strani.

Šniclo damo na segreto olje, pražimo na obeh straneh
Šniclo damo na segreto olje, pražimo na obeh straneh

Ko se meso dobro zapeče, zmanjšajte ogenj na minimum, ponev zaprite s pokrovom in šniclo pripravite približno 5 minut. Pečico lahko tudi segrejete na 200 stopinj Celzija in v pečici 7 minut kuhate meso.

Šnicl pripeljemo v pripravljenost
Šnicl pripeljemo v pripravljenost

Končano meso naj počiva 2-3 minuti. Na mizi vroče postrežemo sočen ministrski šnicl. Solata iz sveže zelenjave in pire krompir sta odlična priloga k tej jedi.

Sočni šnicl ministrski pripravljen
Sočni šnicl ministrski pripravljen

Dober tek!

Priporočena: