Piščančji File V Kapreškem Slogu S Paradižnikom In Mocarelo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Piščančji File V Kapreškem Slogu S Paradižnikom In Mocarelo. Postopni Recept S Fotografijo
Piščančji File V Kapreškem Slogu S Paradižnikom In Mocarelo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Piščančji File V Kapreškem Slogu S Paradižnikom In Mocarelo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Piščančji File V Kapreškem Slogu S Paradižnikom In Mocarelo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Preprosto z Urško: Piščančji rokenrol 2024, Marec
Anonim

Piščančji file v kapreškem slogu spečemo s paradižnikom in mocarelo v pečici. Klasična italijanska solata "Caprese" (ali kot jo imenujejo tudi "Capri solata") ne vključuje piščanca, samo paradižnik, mocarelo in baziliko. Ta kombinacija izdelkov je tako harmonična, da če dodate piščanca, boste dobili odlično vročo jed v italijanskem slogu. Recept je idealen za prehranski meni - v zmernih količinah maščob in kalorij. V nasprotju s številnimi trdimi siri je vsebnost maščobe v mocareli nižja (le 40%), file piščančjih prsi spada med dietetne mesne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in v receptu je zelo malo oljčnega olja. Kljub temu je jed krepka, vsebuje dovolj živalskih beljakovin, okusni pečeni paradižnik vsebuje likopen in doda sladko-kislo noto. Za peko potrebujete folijo in pergament, vsi sokovi so shranjeni v tako odprti ovojnici,in piščanec bo izpadel zelo okusen, hitro se bo skuhal.

Piščančji file v kapreškem slogu s paradižnikom in mocarelo
Piščančji file v kapreškem slogu s paradižnikom in mocarelo
  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Obroki: 2

Sestavine za piščančji file Caprese

  • 2 velika piščančja fileja;
  • 100 g mocarele:
  • 1 paradižnik;
  • 2 žlički oljčnega olja
  • 1 čajna žlička mlete sladke paprike
  • kosmiči paprike;
  • posušena bazilika, rožmarin in timijan;
  • balzamični kis, morska sol, drobnjak za serviranje.

Način priprave piščančjega fileja s paradižnikom in mocarelo

Dva velika piščančja fileta sperite s hladno vodo, posušite s papirnato brisačo. Z ostrim nožem naredimo globoke prečne reze na razdalji približno 2 centimetra. Mesa ne režemo do konca!

Dva velika piščančja fileta sperite s hladno vodo, posušite in razrežite
Dva velika piščančja fileta sperite s hladno vodo, posušite in razrežite

Meso podrgnite s sladko papriko, morsko soljo in olivnim oljem. Pustimo v marinadi, medtem pa pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.

Meso podrgnite s sladko papriko, morsko soljo, olivnim oljem in pustite v marinadi
Meso podrgnite s sladko papriko, morsko soljo, olivnim oljem in pustite v marinadi

Odrežite dva velika lista pergamenta in dva lista folije. Pergament položite na folijo, piščanca na papir. Postavimo tudi drugi kos.

Zrel močan paradižnik narežemo na približno pol centimetra debele rezine. Kroglico mocarele vzamemo iz slanice, jo posušimo s prtičkom. Sir narežemo na debele rezine enake debeline. V vsak rez piščančjega fileja najprej damo rezino sira, nato rezino paradižnika. Vsak rez zapolnimo na ta način.

Piščanca potresemo z dimljenimi kosmiči paprike, suho baziliko, rožmarinom in timijanom. Majhen ščepec zelišč je dovolj, imajo zelo močno aromo. Najprej zavijemo robove pergamenta, nato pa folijo, tako da dobimo čolne. Pustite zgornji del odprt.

Pergament položite na folijo, piščanca na papir
Pergament položite na folijo, piščanca na papir
V vsak rez piščančjega fileja damo najprej rezino sira, nato rezino paradižnika
V vsak rez piščančjega fileja damo najprej rezino sira, nato rezino paradižnika
Piščanca potresemo z dimljenimi kosmiči paprike in aromatičnimi zelišči, najprej zavrtimo robove pergamenta, nato pa folijo
Piščanca potresemo z dimljenimi kosmiči paprike in aromatičnimi zelišči, najprej zavrtimo robove pergamenta, nato pa folijo

Čolne položimo na pekač in za 16 minut postavimo v vročo pečico. Natančen čas kuhanja je odvisen od debeline kosa mesa in lastnosti pečice, lahko traja malo več ali malo manj časa.

Čolne položite na pekač in jih za 16 minut postavite v vročo pečico
Čolne položite na pekač in jih za 16 minut postavite v vročo pečico

Piščančji file v obliki kapreze s paradižnikom in mocarelo je pripravljen, vzamemo ga iz pečice, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo, potresemo s kapljico balzamičnega kisa. Postrežemo neposredno v pergamentu, da najbolj okusni sokovi ne izginejo. Dober tek.

Piščančji file v kapreškem slogu s paradižnikom in mocarelo pripravljen
Piščančji file v kapreškem slogu s paradižnikom in mocarelo pripravljen

Namig: ko posodo vzamete iz pečice, jo pustite 5 minut, da piščanec "počiva", in šele nato postrezite.

Priporočena: