Začinjena Korejska Zelenjava Z Začimbo Korejskega Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Začinjena Korejska Zelenjava Z Začimbo Korejskega Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Začinjena Korejska Zelenjava Z Začimbo Korejskega Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Začinjena Korejska Zelenjava Z Začimbo Korejskega Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Začinjena Korejska Zelenjava Z Začimbo Korejskega Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Kaj je KIMČI? 2024, Marec
Anonim

Korejska zelenjava za zimo - okusna korejska solata s paradižnikom in kumarami. Solata je sladko-kisla, pikantna in rahlo začinjena, ker je pripravljena z začimbo iz korejskega korenja. Za zimo obvezno pripravite več kozarcev, v hladni zimi bo ta zdrav in aromatičen prigrizek zelo koristen. Za recept lahko uporabite prezrele kumare, zelenjavo je bolje nabirati pozno poleti ali zgodaj jeseni, ko so zrele na prostem pod soncem. Solato lahko pojemo naslednji dan, za dolgotrajno skladiščenje pa je treba slepe obloge pasterizirati.

Začinjena korejska zelenjava z začimbo korejskega korenja za zimo
Začinjena korejska zelenjava z začimbo korejskega korenja za zimo
  • Čas kuhanja: 3 ure
  • Količina: več pločevink po 350 g

Korejske zelenjavne sestavine z začimbo iz korejskega korenja za zimo

  • 500 g svežega korenja;
  • 1 kg kumar;
  • 500 g sladke rdeče paprike;
  • 200 g čebule;
  • 300 g paradižnika;
  • 1 majhna glava česna;
  • 2-3 žličke začimbe korejskega korenja
  • 50 ml riževega kisa;
  • 50 ml sezamovega olja;
  • 20 g sladkorja;
  • sol in mleta rdeča paprika po okusu.

Način kuhanja začinjene korejske zelenjave z začimbami korejskega korenja za zimo

Korenje temeljito operite, olupite, naribajte na ribež za korejsko korenje z ozkimi, tankimi, dolgimi trakovi.

Moje kumare režemo na enak način kot korenje. Prezrelih kumaric ne uporabljamo popolnoma, potrebna je le celuloza, po možnosti brez lupine, sredina kumar s semeni v tem receptu ni uporabljena.

Stroke rdeče sladke paprike za zelenjavo po korejsko prerežite na polovico, odstranite sredico. Meso paprike narežemo na tanke trakove.

Korenček podrgnite z ozkimi, tankimi, dolgimi trakovi
Korenček podrgnite z ozkimi, tankimi, dolgimi trakovi
Kumare narežemo na enak način kot korenje
Kumare narežemo na enak način kot korenje
Meso paprike narežemo na tanke trakove
Meso paprike narežemo na tanke trakove

V globoki skledi zmešajte nasekljano korenje, kumare in papriko. Dodamo čebulo, sesekljano na tanke polkroge in sesekljan strok česna. Bolje je, da česen drobno nasekljate, ni ga treba spraviti skozi stiskalnico, naj ostanejo majhni koščki.

Zmešajte nasekljano korenje, kumare in papriko. Dodamo čebulo in česen
Zmešajte nasekljano korenje, kumare in papriko. Dodamo čebulo in česen

Nato v skledo z zelenjavo dodajte začimbo za korejsko korenje, granulirani sladkor, jedilno sol brez dodatkov in ščepec pekoče rdeče paprike po svojem okusu. Nežno mletite zelenjavo, bolje je, da to storite z rokami, v tankih gumijastih rokavicicah.

Zrele paradižnike za pol minute dajte v vrelo vodo, nato jih položite v skledo z ledeno vodo in na koži zarežite. Paradižniku odstranite lupino, izrežite pečat blizu peclja, ga prerežite na pol, odstranite semena. Paradižnikovo kašo narežemo na majhne kocke, damo v skledo z zelenjavo. Skupaj s paradižnikom solati dodajte rižev kis.

Nalijte sezamovo olje, vse temeljito premešajte. Namesto sezamovega olja za korejsko zelenjavo lahko uporabite ekstra deviško oljčno olje, tako da ima olje grenak okus.

Zelenjavo nežno zmeljemo z začimbami
Zelenjavo nežno zmeljemo z začimbami
Dodamo paradižnikovo kašo in rižev kis
Dodamo paradižnikovo kašo in rižev kis
Nalijte sezamovo olje, vse temeljito premešajte
Nalijte sezamovo olje, vse temeljito premešajte

Na zelenjavo položimo čisto ploščo v korejščini, obremenitev na krožniku, pustimo 3-4 ure, da dobimo več zelenjavnega soka. Nato zelenjavo prestavimo v ponev z debelim dnom, hitro zavremo.

Solato pustite 3-4 ure pod obremenitvijo, nato jo prestavite v ponev in zavrite
Solato pustite 3-4 ure pod obremenitvijo, nato jo prestavite v ponev in zavrite

Za pripravo na zimo čisto oprane pločevinke steriliziramo nad paro ali 10 minut sušimo v pečici pri temperaturi približno 100 stopinj Celzija. Vročo zelenjavo v korejskem slogu zapakiramo v suhe kozarce, na vrh dodamo nastali sok.

Vročo zelenjavo v korejskem slogu zapakiramo v pripravljene kozarce, dolijemo s sokom
Vročo zelenjavo v korejskem slogu zapakiramo v pripravljene kozarce, dolijemo s sokom

Kozarce z zelenjavo v korejski tesno zaprite, pasterizirajte pri 90 stopinjah Celzija 15 minut. Nato kozarce pokrijemo z nečim toplim, po ohladitvi jih postavimo v hladno klet ali klet.

Pripravljeno zelenjavo zapremo v korejski in pasteriziramo
Pripravljeno zelenjavo zapremo v korejski in pasteriziramo

Dober tek!

Priporočena: