Kazalo:
- Sestavine za paradižnikovo omako s čebulo in papriko
- Metoda priprave goste paradižnikove omake s čebulo in papriko
Video: Gosta Paradižnikova Omaka S čebulo In Papriko. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Paradižnikova omaka s čebulo in papriko - gosta, aromatična, s koščki zelenjave. Omaka se hitro skuha in postane gosta, ker je ta recept s pektinom. Takšne pripravke izvajajte pozno poleti ali jeseni, ko je zelenjava zrela na soncu na gredicah. Iz svetlega rdečega paradižnika je enak svetel domač kečap. Ta omaka je že pripravljen preliv za špagete, lahko pa jo preprosto namažete na kruh - zelo okusno. Za boljše konzerviranje lahko v litrski kozarec dodate malo kisa (10-15 ml), vendar to ni nujno - prazne plošče iz paradižnika in brez kisa so običajno dobro ohranjene do pomladi.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 1 L
Sestavine za paradižnikovo omako s čebulo in papriko
- 2 kg paradižnika;
- 150 g čebule;
- 250 g sladke paprike;
- 5 strokov česna;
- 4 žlice granuliranega sladkorja;
- 3 žličke soli;
- 2 žlički jabolčnega pektina.
Metoda priprave goste paradižnikove omake s čebulo in papriko
Za omake in kečape so primerni sočni in mesnati paradižniki z visoko vsebnostjo trdnih snovi in sladkorjev. Mimogrede, neverjeten kečap dobimo iz sorte Black Prince. Paradižnike razvrstimo, tiste z znaki pokvarjenosti zavržemo, rahlo prezrele in rahlo nagubane pa lahko pustimo, idealni so za takšne prazne prostore.
Če želite pospešiti postopek paradižnikove omake, sadje prerežite na polovico, jih dajte v ponev z debelim dnom, na dno nalijte nekaj vode, da bo postopek potekal hitreje.
Posodo zapremo s pokrovom, zavremo in kuhamo približno 20 minut. Čas je odvisen od velikosti in vrste sadja, na splošno lahko takoj, ko razpadejo in se skoraj spremenijo v pire, posodo odstranite s štedilnika.
Parjene paradižnike prenesemo na sito z drobnimi očesi, obrišemo z žlico. Na mreži bo torta - paradižnikova semena, ostanki pecljev in koščki kože.
Čebulo za paradižnikovo omako narežemo na zelo majhne kocke, na tej stopnji vam svetujem, da uporabite rezalnik zelenjave. Sesekljano čebulo vlijemo v ponev z debelim dnom.
Stroke rdeče sladke paprike prerežemo na polovico, odstranimo pecelj s semeni, speremo s hladno vodo. Celulozo drobno nasekljajte, tako kot čebulo. V lonec dodajte nasekljano papriko.
Stroke česna zmeljemo. Za ta recept morate nasekljati česen, ne uporabljajte stiskalnice česna. V ponev damo nasekljan česen.
Pustimo eno žlico sladkorja, preostali granulirani sladkor in sol vlijemo v ponev s sesekljano zelenjavo, nato dodamo pire paradižnikovo mezgo.
Omako segrevamo na zmernem ognju do vrenja, kuhamo 30 minut po vrenju, brez pokrova, da voda izhlapi.
Jabolčni pektin zmešajte s preostalo žlico granuliranega sladkorja. Če pektin dodamo ločeno, se bo zlepil v kepo.
V ponvico v majhnih delih vlijemo sladkor in pektin, premešamo, vremo 3 minute in odstavimo s štedilnika.
Kozarce za pripravo omake operem, steriliziram. Vrelo paradižnikovo omako nalijte v čiste in suhe kozarce.
Paradižnikovo omako tesno zapremo s čebulo in papriko, za dolgotrajno skladiščenje pasteriziramo pri 85 stopinjah 20 minut (kozarci s prostornino do 1 litra).
Dober tek!
Priporočena:
Aromatična Paradižnikova In Poper Satsebeli Omaka. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnik in poper satsebeli - gosta gruzijska omaka. Omako lahko jeste s čimerkoli, dobro se poda k mesu in ribam. Za pripravo domačih polnjenih tortilj je to idealen dodatek k kebabu, seveda nič boljšega od tega
Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika - za pico ali za žar - sveža, začinjena in gosta. Ta začimba je pripravljena brez vrenja ali toplotne obdelave, zato jo hranimo samo v hladilniku
Domača Paradižnikova Omaka - Za Okusen žar! Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova omaka s čebulo in papriko je domača alternativa industrijskim omakam. Brez konzervansov ali dodatkov, brez kisa, brez olja, z eno besedo to ni kečap, ampak paradižnikova melema, ki bo vsak piknik okrasil z žarom
Gosta Omaka Iz Mletega Mesa Za Testenine. Postopni Recept S Fotografijo
Okusne špagete z gosto mesno omako lahko postrežemo za večerjo na prijateljski zabavi ali pa jih pripravimo za družinsko nedeljsko kosilo. Mesna omaka, pripravljena po tem receptu, lahko dopolni več kot le testenine
Zelena Paradižnikova Solata S čebulo In Papriko Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Zelena paradižnikova solata za zimo s čebulo in papriko je začinjena sladko-kisla predjed iz zelenih paradižnikov na osnovi korejske kuhinje. Ta prigrizek je namenjen hranjenju v hladilniku