Večplastna Solata "Afrodita" Z Lignji, Kozicami In Piščancem. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:58

Večplastna solata "Afrodita" z lignji, kozicami in piščancem se izkaže za belo, kot sneg ali morska pena, lahka in neverjetno okusna. Svetujem vam, da to solato vključite v meni prigrizkov za praznično mizo. Jed je lahka, zato je kot nalašč za mizo s prigrizki, mislim, da jo bodo gostje cenili, še posebej dame. Vse izdelke za recept lahko pripravite na predvečer praznika - kuhajte piščanca, riž, jajca in morske sadeže. Zjutraj sestavine nasekljajte, jih položite v skledo za solato in postavite v hladilnik ter pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.

• Čas kuhanja: 20 minut
• Obroki: 5-6

Sestavine za Afroditino solato z lignji, kozicami in piščancem

• 200 g kuhanega riža basmati;
• 300 g kuhanih piščančjih prsi;
• 150 g lignjev;
• 4 jajca;
• 1 bela čebula;
• 40 g kozic s kozicami;
• 15 ml belega vinskega kisa;
• 100 g kisle smetane;
• 65 g olivne majoneze;
• 30 g parmezana;
• poper, koper, morska sol.

Način priprave listnate solate "Afrodita" z lignji, kozicami in piščancem

Kuhajte riž basmati, dokler ga ne skuhate, ohladite in v prvi plasti razporedite na dno prozorne skledice za solato. Puff solato lahko zbiramo tudi v kulinaričnem obroču.

Kuhajte riž na naslednji način: žita sperite s hladno vodo, jih prelijte v ponev, nalijte hladno vodo v razmerju 1 proti 1, solite, dajte majhen košček masla. Po vrenju ponev tesno zaprite, kuhajte 10 minut, odstranite s toplote, pokrijte z brisačo in pustite še 10 minut.

Zmešajte olivno majonezo s kislo smetano, solite po okusu, namažite riževo plast z omako.

Kuhane piščančje prsi razstavimo na vlakna, damo v skledo za solato. Piščančja prsa skuhamo tako: piščanca damo v majhno ponev, napolnimo z vodo, dodamo 1-2 žlički soli, dodamo peteršilj, lovorjeve liste, poper. Kuhamo na majhnem ognju 45 minut po vrenju, ohladimo v juhi. Svetujem vam, da piščanca skuhate na predvečer listnate solate "Afrodita".

Majhno glavo sladke bele čebule na drobno narežemo, damo v skledo, zalijemo z belim vinskim kisom, nato z vročo vrelo vodo, pustimo 10 minut, marinado odcedimo. Na piščanca damo ohlajeno čebulo.

Čebulo poravnamo, prelijemo z omako.

Trupe lignjev odmrznite, odstranite notranjost in prozorno ploščo za tetive. 1,5 litra vode segrejemo do vrenja, solimo, lignje za 4 minute damo v vrelo vodo, takoj prestavimo v ledeno vodo in speremo. Temna koža se bo med kuhanjem zvila in se zlahka izprala. Ohlajene lignje narežemo na tanke kolobarje, polovico sesekljanih lignjev damo v solatno skledo.

Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo, ločimo belo od rumenjaka. Rumenjake vtrite na drobno rende. Prelijte prejšnjo plast z omako, na vrh namažite naribane rumenjake.

Beljake podrgnite na grob ribež, jih dajte v skledo za solato na rumenjake. Omako lahko dodate tudi med beljake in rumenjake.

Beljake poravnamo in lahko začnete z okrasitvijo jedi.

Koktajlove kozice damo na sito, pustimo nekaj minut, da steklja tekočina. Preostale obroče lignjev in kozice damo v skledo za solato.

Okrasimo z vejicami svežega kopra, popramo s sveže mletim črnim poprom, potresemo z naribanim parmezanom.

Večplastna solata "Afrodita" z lignji, kozicami in piščancem je pripravljena. Prigrizek za 2-3 ure postavimo v hladilnik, možno je tudi za noč. Dober tek!