Krema Za Torto S Kuhanim Kondenziranim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Krema Za Torto S Kuhanim Kondenziranim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo
Krema Za Torto S Kuhanim Kondenziranim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Krema Za Torto S Kuhanim Kondenziranim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Krema Za Torto S Kuhanim Kondenziranim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Slastičarska krema / žuta krema - SAVRŠENSTVO! | How 2 Bake It | 2024, Marec
Anonim

Torta krema, pripravljena po tem receptu, je primerna za plast peciva iz peciva in piškotov. Ta kremna krema s kuhanim kondenziranim mlekom se izkaže za bujno, z okusom karamele. Pripravljena krema zadostuje za plast ene torte, sestavljene iz več tort s premerom 20-22 centimetrov. Za pripravo kremne osnove uporabljamo smetano, primerno je tudi mleko, ki pa je s kremo vedno boljšega okusa. Pri pripravi sladke kreme štetje maščob in kalorij nekako ni sprejeto.

Krema za torto s kuhanim kondenziranim mlekom
Krema za torto s kuhanim kondenziranim mlekom
  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Količina: približno 1 kg

Sestavine za kremo iz kreme

  • 500 ml smetane 20%;
  • 2 jajca;
  • 120 g sladkorja;
  • 3 žlice koruznega škroba
  • 200 g masla;
  • 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
  • 1 vrečka vaniljevega sladkorja.

Način priprave kreme s kuhanim kondenziranim mlekom za torto

V ponev z debelim dnom vlijemo granulirani sladkor, dodamo vrečko vaniljevega sladkorja, razbijemo dve veliki piščančji jajci. Jajca zmešamo z granuliranim sladkorjem, ne stepamo z metlico, ni potrebna pena, za ta recept za kremo za torte je dovolj, da vse temeljito premešamo.

Jajca z metlico zmešajte z granuliranim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem
Jajca z metlico zmešajte z granuliranim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem

Nato v ponev vlijemo 20% smetane.

V ponev vlijemo 20% smetane
V ponev vlijemo 20% smetane

V ponev vlijemo koruzni ali krompirjev škrob, sestavine temeljito premešamo z metlico, da se škrob popolnoma razprši in ne ostane grudic.

Zdaj ponev postavimo v vodno kopel, počasi jo segrevamo, nenehno mešamo maso z metlico. Če izkušnje s kuhanjem niso dovolj, potem kuhamo v vodni kopeli. Čez čas, ko pridejo izkušnje, lahko kuhate na štedilniku in ogrevate na običajnem gorilniku na majhnem ognju.

Segrejemo na približno 85 stopinj. Brez kuhinjskega termometra je težko, a izvedljivo. Na splošno, takoj ko se masa zgosti, postane sijajna, jo ogrejemo dobesedno 3-4 minute in jo odstranimo s štedilnika. Pomembno je, da ne prebavite, če zavre, se ne bo izkazala krema za torto, temveč omleta in bo dišala po kuhanih jajcih. Če je šlo kaj narobe in so se pojavile grudice, maso preprosto obrišite skozi fino sito.

V ponev vlijemo škrob, sestavine temeljito premešamo z metlico
V ponev vlijemo škrob, sestavine temeljito premešamo z metlico
Ponev postavimo v vodno kopel, počasi jo segrevamo, nenehno mešamo maso z metlico
Ponev postavimo v vodno kopel, počasi jo segrevamo, nenehno mešamo maso z metlico
Segrejemo na približno 85 stopinj, takoj ko se masa zgosti, jo segrejemo in odstranimo s štedilnika
Segrejemo na približno 85 stopinj, takoj ko se masa zgosti, jo segrejemo in odstranimo s štedilnika

Maslo zmehčajte pri sobni temperaturi, razrežite na majhne kocke. Kremo ohladimo na sobno temperaturo. Nato lahko stepite maslo, mu v majhnih delih dodajte osnovo za kremo ali, nasprotno, dodajte maslo smetani. Nisem opazil velike razlike, mešalnik vse spremeni v homogeno in puhasto maso.

Stepite zmehčano maslo, v majhnih delih dodajte osnovo za kremo
Stepite zmehčano maslo, v majhnih delih dodajte osnovo za kremo

Mešalnika ne ustavimo, počasi dodajamo kuhano kondenzirano mleko. Če je zelo gosta, jo lahko ločeno stepite z zmehčanim maslom in z mešalnikom zmešate kremo in masleno kremo. Zgodi se, da se krema lušči - pojavijo se oljni kosmiči, to se ne odraža v okusu, sijaj in gladkost pa izgineta. To situacijo je enostavno popraviti.

Stratificirano kremo položite v globoko kovinsko skledo, jo segrejte v vodni kopeli na približno 30 stopinj, masa bo postala nekoliko tekoča. Odstranite iz vodne kopeli, ponovno zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Mešalnika ne ustavimo, počasi dodajamo kuhano kondenzirano mleko
Mešalnika ne ustavimo, počasi dodajamo kuhano kondenzirano mleko

Končano kremo lahko shranite v hladilniku, vendar vam svetujem, da jo takoj uporabite za predvideni namen - namočite in okrasite torte ter končno torto pošljite v hladilnik.

Krema za torto s kuhanim kondenziranim mlekom je pripravljena
Krema za torto s kuhanim kondenziranim mlekom je pripravljena

Torta iz pripravljenih peciv iz peciva ali vlečenih tort s takšno kremo se izkaže za preprosto okusno! Dober tek!

Priporočena: