Klasični čičerikin Humus. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Klasični čičerikin Humus. Postopni Recept S Fotografijo
Klasični čičerikin Humus. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Klasični čičerikin Humus. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Klasični čičerikin Humus. Postopni Recept S Fotografijo
Video: 💜ИЗРАИЛЬ💜РЕЦЕПТ ХУМУСА ОТ ШМУЛИКА 2024, Marec
Anonim

Klasični humus je osnovni recept za pasirane testenine iz čičerike, pogoste na Bližnjem vzhodu. Humus postrežemo kot samostojno hladno predjed ali kot omako s pita kruhom, pita kruhom ali kruhom. Humus, pripravljen po tem receptu, se bo izkazal za gost in zelo okusen. Lahko pa mu popestrite okus in mu dodate pražen paradižnik ali ocvrto papriko, dušeno špinačo, bučni pire.

Klasični čičerikin humus
Klasični čičerikin humus

Ta jed je bogata s prehranskimi vlakninami in rastlinskimi beljakovinami, zato je idealen obrok za vitke in vegetarijanske menije. Svetujem vam, da na hitro pripravite velik kozarec zdrave omake, ker se humus odlično shrani v hladilniku.

Bistvena sestavina humusa je tahina (tahini, tahina). Ta mastna in gosta sezamova pasta iz mletih sezamovih semen je zelo priljubljena v vzhodnih državah. Sezamova pasta in kuhana čičerika sta glavni sestavini recepta.

  • Čas priprave: 12 ur
  • Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
  • Obroki: 6-8

Sestavine za klasični humus iz čičerike

  • 300 g suhe čičerike;
  • 3 stroki česna;
  • 25 g tahinija;
  • 30 ml limoninega soka;
  • 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
  • 5 g mlete sladke paprike;
  • morska sol, črni sezam.

Kako narediti klasični humus iz čičerike

Posušeno čičeriko vedno predhodno namočimo v hladni vodi.

Oprani fižol vlijemo v ponev ali skledo, nalijemo 2 litra filtrirane vode. Fižol pustite čez noč v vodi. Svetujem vam, da nekajkrat zamenjate vodo. Ponoči bo fižol vpil veliko vlage in močno nabrekel.

Čičeriko vlijemo v ponev z debelim dnom, zalijemo z veliko vode (2-2,5 litra).

Na močnem ognju zavremo, nastalo peno odstranimo z žlico. Kuhamo do mehčanja približno 2–2,5 ure na majhnem ognju in posodo tesno zapremo s pokrovom. Solimo po okusu pol ure pred kuhanjem.

Končno čičeriko ohladite v juhi.

Čičeriko predhodno namočite
Čičeriko predhodno namočite
Čičeriko vlijemo v ponev z debelim dnom in zalijemo z veliko vode
Čičeriko vlijemo v ponev z debelim dnom in zalijemo z veliko vode
Čičeriko skuhamo in ohladimo v juhi
Čičeriko skuhamo in ohladimo v juhi

Za humo potrebujete sveže iztisnjen limonin sok, nekaj nageljnovih strok česna (pri zgodnjem česnu pride zelo okusen), visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje prvega hladno stiskanega in sezamovo pasto - tahini (tahini).

Za začimbe boste potrebovali limonin sok, česen, ekstra deviško oljčno olje in sezamovo pasto
Za začimbe boste potrebovali limonin sok, česen, ekstra deviško oljčno olje in sezamovo pasto

Iz limone iztisnite sok, ga filtrirajte skozi sito, da semena ne pridejo v omako. Ščepec morske soli raztopite v limoninem soku.

Raztapljanje ščepca morske soli v limoninem soku
Raztapljanje ščepca morske soli v limoninem soku

Kuhano čičeriko damo v visok kozarec mešalnika ali v skledo mešalnika, dodamo limonin sok z morsko soljo, stroke česna, ki jih vodimo skozi stiskalnico česna, mleto sladko papriko, tahini in oljčno olje.

Kuhano čičeriko damo v visok kozarec mešalnika ali v skledo mešalnika, dodamo začimbe
Kuhano čičeriko damo v visok kozarec mešalnika ali v skledo mešalnika, dodamo začimbe

Sestavine zmeljemo, dokler niso gladke. Te goste, aromatične in okusne testenine so klasični humus.

Sestavine mletite, dokler ne dobite homogenega pireja
Sestavine mletite, dokler ne dobite homogenega pireja

Če želite popestriti barvo in teksturo omake, jo potresite s sezamovimi semeni, popečenimi na suhi ponvi. Če nameravate to jed takoj postreči na mizi, vam svetujem, da jo prelijete z oljčnim oljem, tako da humus ne bo zavil.

Za dolgotrajno shranjevanje omako zapakiramo v čiste, suhe sterilizirane kozarce. Shranjujte v hladilniku.

Klasični humus iz čičerike je pripravljen
Klasični humus iz čičerike je pripravljen

Najenostavnejša in po mojem mnenju najbolj okusna predjed je sendvič s humusom, avokadom in svežo hrustljavo kumarico. Popečeni toast s humusom pa je tudi neverjetno okusna hrana! Dober tek.

Priporočena: