Falafel Je Vegetarijanski Kotlet Iz čičerike. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Falafel Je Vegetarijanski Kotlet Iz čičerike. Postopni Recept S Fotografijo
Falafel Je Vegetarijanski Kotlet Iz čičerike. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Falafel Je Vegetarijanski Kotlet Iz čičerike. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Falafel Je Vegetarijanski Kotlet Iz čičerike. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Вкусные КОТЛЕТЫ из НУТА! Очень нежные и сочные! 2024, Marec
Anonim

Falafel je vegetarijanski kotlet iz čičerike. Ta zdrava in okusna jed je primerna za puste jedilnike in vegetarijance, saj v sestavinah ni živalskih proizvodov. Čičeriko pred kuhanjem operemo, namočimo v 2 litra hladnega izvira ali filtrirane vode. Voda se zamenja 2-3 krat. Običajno fižol namočimo 8 do 24 ur, pri tem nabrekne in spremeni barvo iz dolgočasno rumene v toplo zlato.

Falafel - Vegetarijanski kotleti iz čičerike
Falafel - Vegetarijanski kotleti iz čičerike
  • Čas priprave: 12 ur
  • Čas kuhanja: 2 uri 20 minut
  • Obroki: 5-6

Sestavine Falafel

  • 250 g suhe čičerike;
  • 120 g čebule;
  • 4 stroki česna;
  • 35 g tahinija;
  • 20 g peteršilja;
  • 2 žlici pšenične moke;
  • mleta sladka paprika;
  • olivno olje;
  • kumina, koriander, poper, sol;
  • lavaš, sveža kumara, paradižnikova omaka za serviranje.

Kako pripraviti falafel - vegetarijanski kotleti iz čičerike

Namočeno čičeriko damo v veliko ponev z debelim dnom, prilijemo 2 litra čiste vode, dodamo čebulo, nekaj česnovih strokov in po želji nekaj lavrushk. Na močnem ognju zavremo, odstranimo lestvico, pokrijemo s pokrovom, kuhamo dve uri na majhnem ognju, solimo po okusu 20 minut pred pripravljenostjo.

Končano čičeriko pustimo, da se ohladi v juhi.

Skuhajte čičeriko
Skuhajte čičeriko

Fižol damo v skledo, zgnetemo z drobljenjem krompirja. Čičerika iz pireja Falafel mora imeti teksturo, mešalnik ni primeren za njegovo pripravo, toda drobilnica ali mlin za meso je ravno pravšnji.

Zamesimo čičeriko
Zamesimo čičeriko

V ogreto litoželezno ponev nalijte nekaj žlic visokokakovostnega oljčnega olja, dodajte čebulo, sesekljano na tanke polkroge, in po 30 sekundah - drobno sesekljan česen. Zelenjavo potresemo s ščepcem soli, da dobi sok. Pražimo 7 minut.

Medtem v možnarju zmeljemo žličko kumine, enako količino koriandra in črnega popra po okusu.

V zelenjavo dodajte pretlačene začimbe, vse skupaj segrevajte nekaj minut.

Pražite čebulo in česen. Dodamo pretlačene začimbe in vse skupaj segrejemo
Pražite čebulo in česen. Dodamo pretlačene začimbe in vse skupaj segrejemo

Ohlajenemu čičerikovemu pireju dodajte sezamovo pasto - tahini.

Na drobno nasekljamo kup svežega peteršilja, zelišča pošljemo v skledo s pire krompirjem.

Po zeliščih dajte dušeno zelenjavo z začimbami.

Ohlajenemu čičerikovemu pireju dodajte tahini
Ohlajenemu čičerikovemu pireju dodajte tahini
Dodajte zelenico
Dodajte zelenico
Damo dušeno zelenjavo z začimbami
Damo dušeno zelenjavo z začimbami

Nalijte vrhunsko pšenično moko, sladko mleto papriko, sol po okusu. Če želite izdelati falafel brez glutena, pšenično moko nadomestite s čičerikino moko.

Dodamo moko, sladko mleto papriko, sol
Dodamo moko, sladko mleto papriko, sol

Testo temeljito pregnetemo, če se izkaže, da je zelo gosto, lahko dodamo par žlic juhe iz čičerike.

V nelepljivo ponev vlijemo rafinirano oljčno olje, dobro segrejemo.

Klesamo majhne kroglice testa, ki jih damo v vroče olje. Mimogrede, to jed lahko kuhamo v fritezi.

Pražimo nekaj minut na vsaki strani, dokler ne porjavi, razporedimo na papirnate serviete, da se olje vpije.

Testo temeljito pregnetemo
Testo temeljito pregnetemo
V segreto olje damo kroglice testa
V segreto olje damo kroglice testa
Falafel prepražimo do zlato rjave barve in položimo na papirnate serviete
Falafel prepražimo do zlato rjave barve in položimo na papirnate serviete

Za serviranje vzemite svežo pito ali pita kruh. Na rob pita kruha položite sveže kumare, narezane na tanke ostružke, nato 2-3 kotleta čičerke, vse prelijte s paradižnikovo omako.

Na rob pita kruha položite kumaro, nato 2-3 kotleta čičerke in prelijte s paradižnikovo omako
Na rob pita kruha položite kumaro, nato 2-3 kotleta čičerke in prelijte s paradižnikovo omako

Pita žemlje zvijemo in takoj postrežemo na mizi. Dober tek!

Pita žemlje zvijemo in takoj postrežemo falafel na mizo
Pita žemlje zvijemo in takoj postrežemo falafel na mizo

Pripravljeni falafel lahko hranite v hladilniku 2 dni; okusen je tudi, ko je hladen.

Priporočena: