Marmelada Iz Breskev Banan - Hitra Marmelada S Pektinom. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:58

Breskova marmelada z bananami je dišeča, gosta, zdrava in, kar je najpomembneje, vsebuje v sebi polovico sladkorja kot običajna marmelada. To je hitra marmelada s pektinom in znano je, da pektin v prahu zmanjšuje vsebnost sladkorja v marmeladi ali pa jo celo naredi brez sladkorja. Marmelade brez sladkorja so v današnjem času trendovske sladkarije, zelo priljubljene so med zagovorniki zdravega načina življenja.

Breskve za obiranje so lahko katere koli zrelosti, tudi banane. Iz pokvarjenega sadja se ni vredno pripravljati na zimo, nekoliko zmečkani in prezreli plodovi pa so povsem primerni za marmelado ali marmelado.

Marmelado s pektinom hranimo na enak način kot običajno - v suhi in temni shrambi, stran od grelnih naprav.

• Čas kuhanja: 30 minut
• Količina: 2 pločevinki po 0,5 l

Sestavine za bananino marmelado iz breskev

• 1 kg breskev;
• 200 g banan;
• 0,5 kg sladkorja;
• 3 žličke pektina v prahu
• 100 vode.

Način priprave breskove marmelade z bananami

Zrele breskve položite v ponev ali cedilo, temeljito operite s hladno vodo - s kože sperite puh. Sadje lahko za minuto damo v vrelo vodo, nato ohladimo in odstranimo kožico, kot pri paradižniku. V tem primeru se bo marmelada izkazala oranžna.

Sadje narežemo, odstranimo semena, celulozo narežemo na majhne rezine. Če je breskovo koščico težko dobiti, jo odstranite s čajno žličko, malo celuloze bo odpadlo, vendar se hitro izkaže.

Sesekljanim breskvam dodajte zrele banane, narezane na rezine.

V posebno posodo nalijte 2 žlici sladkorja, preostanek granuliranega sladkorja vlijte v ponev s sadjem.

Če imate čas, lahko narezano sadje zmešate s sladkorjem, ga pustite nekaj ur pri sobni temperaturi, da da sok. Vendar pa je hitreje in lažje dodajati vodo v lonec.

Torej v ponev nalijte 100 ml vrele filtrirane ali izvirske vode in jo pretresite.

Sadje zapremo s pokrovom, postavimo na štedilnik, segrevamo na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Med postopkom segrevanja se bo sprostilo veliko soka, rezine sadja bodo plavale v sirupu.

Vzemite ročni mešalnik in sestavine meljite, dokler ne dobite gostega, gladkega sadnega pireja.

Marmelado ponovno postavite na štedilnik in jo na zmernem ognju zavrite. Na tej stopnji vam svetujem, da ponev pokrijete s pokrovom in bodite previdni. Ker gosti pire puha in brizga pri vrenju, se lahko opečete.

Pire na nizkem ognju kuhamo 10-12 minut.

Zmešajte 2 žlici granuliranega sladkorja in 3 žličke pektina v prahu. Zmes v majhnih delih vlijemo na sadni pire in premešamo, da se pektin raztopi.

Če v ponev vlijete čisti prah brez sladkorja, se lepi in tvori težko raztopljiv strdek.

Breskovo marmelado kuhamo s pektinom 4 minute, takoj vlijemo v sterilizirane, suhe kozarce. Sprva bo tekoča, ko se ohladi, se bo zgostila.

Ohlajene kozarce privijemo s suho kuhanimi pokrovi.

Po tem receptu lahko naredite prazne z marelicami ali češnjevo slivo.