Začinjena Marmelada Iz Breskev. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Začinjena Marmelada Iz Breskev. Postopni Recept S Fotografijo
Začinjena Marmelada Iz Breskev. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Začinjena Marmelada Iz Breskev. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Začinjena Marmelada Iz Breskev. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Клубничное варенье 📌Секрет приготовления красивого и вкусного варенья 2024, Marec
Anonim

Pikantna marmelada iz breskev s cimetom, zvezdnatim janežem in nageljnovim žbicami Marmelada je zelo gosta, aromatična, s prozornimi koščki sadja. S predelavo se boste morali malo pofrkavati - vsekakor morate olupiti lupine z breskev, marmelada pa je pripravljena precej hitro.

Začinjena marmelada iz breskev
Začinjena marmelada iz breskev

Za obiranje za zimo izberite zrele breskve brez znakov pokvarjenosti in vidnih poškodb. Lupino lahko olupite z običajnim strgalom za zelenjavo ali, kot je v tem receptu, poparite z vrelo vodo. Obstaja veliko sort breskev, mislim, da bo kdo naredil ta recept.

  • Čas kuhanja: 40 minut
  • Količina: 1 pločevinka s prostornino 0,5 l

Sestavine za pikantno marmelado iz breskev

  • 700 g breskev;
  • 500 g granuliranega sladkorja;
  • 1/2 limone;
  • 1 cimetova palica;
  • Janež z dvema zvezdicama;
  • 5-6 nageljnovih brstov;
  • 3 g pektina.

Metoda za pripravo začinjene marmelade iz breskev

Sadje položite v globoko posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Nato breskve prenesemo v posodo s hladno vodo. Paradižnik običajno olupimo na ta način.

Breskve prelijemo z vrelo vodo, po nekaj minutah prestavimo v posodo s hladno vodo
Breskve prelijemo z vrelo vodo, po nekaj minutah prestavimo v posodo s hladno vodo

Kožo previdno odstranite z ostrim nožem - zelo enostavno se odstrani. Za takšne recepte je bolje olupiti breskve, saj koža med kuhanjem postane trda in ima lahko malce grenak okus.

Sadje prerežemo na polovico, odstranimo semena. Zgodi se, da se kosti zlahka ločijo in včasih se je treba potruditi, vse je odvisno od sorte, tukaj - kako srečen si.

Olupljene in olupljene breskve narežemo na majhne kocke in jih damo v široko ponev za pripravo marmelade ali v široko ponev z debelim dnom.

Olupite breskve
Olupite breskve
Sadje prerežite na polovico, vzemite semena
Sadje prerežite na polovico, vzemite semena
Olupljene breskve narežemo in jih damo v široko ponev za pripravo marmelade
Olupljene breskve narežemo in jih damo v široko ponev za pripravo marmelade

Sadje nalijte z granuliranim sladkorjem, premešajte, da se sladkorna zrna namočijo v sadnem soku in se začnejo topiti. Pustite 1-2 žlici granuliranega sladkorja, da se zmešajo s pektinom.

Iz pol limone iztisnite sok, ga spustite skozi cedilo, da limonina semena ne padejo v pekač.

Dodajte majhno cimetovo palčko, dve zvezdici janeža in brstične nageljnove žbice. Dodate lahko tudi nekaj škatel kardamoma.

Na sadje nalijte granulirani sladkor, premešajte
Na sadje nalijte granulirani sladkor, premešajte
Iz pol limone iztisnite sok, skozi cedilo
Iz pol limone iztisnite sok, skozi cedilo
Dodajte cimetovo palčko, zvezdaste janeževe zvezde, popkovke nageljnove žbice
Dodajte cimetovo palčko, zvezdaste janeževe zvezde, popkovke nageljnove žbice

Preostali sladkor zmešajte s pektinom, če pektin dodate ločeno, se bo zlepil v kepo.

Preostali sladkor zmešajte s pektinom
Preostali sladkor zmešajte s pektinom

Ponev postavimo na štedilnik, na močnem ognju zavremo, ogenj zmanjšamo. Sprva se bo vsebina močno penila, spremljati jo morate, da ne bo pobegnila.

Na močnem ognju zavremo enolončnico, zavremo
Na močnem ognju zavremo enolončnico, zavremo

Čisto opran kozarec sperite z vrelo vodo in ga položite na rešetko v ogrevano pečico za sterilizacijo. Posodo steriliziramo pri 130 stopinjah 10 minut. Zavrite pokrove.

Posodo steriliziramo in zavremo pokrove
Posodo steriliziramo in zavremo pokrove

Pikantno marmelado iz breskev kuhamo 15-20 minut na zmernem ognju, s čisto žlico odstranimo peno. 3-4 minute pred koncem kuhanja dodajte v majhnih delih granulirani sladkor s pektinom, temeljito premešajte in zavrite.

Skuhajte začinjeno marmelado iz breskev. Dodamo granulirani sladkor s pektinom
Skuhajte začinjeno marmelado iz breskev. Dodamo granulirani sladkor s pektinom

Kozarec vzamemo iz pečice, vanj damo vročo marmelado skupaj z začimbami. Kozarec pokrijemo s čisto brisačo, pustimo, da se popolnoma ohladi. Ohlajen kozarec zasukajte s kuhanim pokrovom ali ga zavežite z voščenim pergamentom.

Dajanje marmelade iz breskev v kozarec
Dajanje marmelade iz breskev v kozarec

Obdelovance odstranimo v suhem in temnem prostoru, temperatura skladiščenja do +20 stopinj Celzija. Odsvetujem shranjevanje takšnih praznih prostorov v hladilniku, bolje je v suhi omari.

Priporočena: