Domač Paradižnikov Kečap In Slive Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Domač Paradižnikov Kečap In Slive Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Domač Paradižnikov Kečap In Slive Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Domač Paradižnikov Kečap In Slive Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Domač Paradižnikov Kečap In Slive Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Gardening: pikiranje paradižnikov 2024, Marec
Anonim

Domači kečap iz paradižnika in slive je jesenski pripravek za zimo. Kdo je rekel, da se iz sliv delajo le marmelade in kompoti? To sadje se dobro poda k različni zelenjavi, na primer paradižniku. Izkaže se, da je omaka sladko-kisla, gosta, s prijetno slivovo noto. Konzistenca je gladka in enakomerna, stopnja gostote je odvisna od vrste sadja in časa kuhanja. Če želite dobiti navaden kečap, ki se ne razširi, ampak se tudi sam steče iz steklenice, je dovolj, da ga skupaj kuhamo 45 minut (vrenje zelenjave in nato vrenje zelenjavne mezge).

Domač paradižnikov kečap in slive za zimo
Domač paradižnikov kečap in slive za zimo

Količina sladkorja in soli za kečap se določi glede na vaš okus. Koliko soli in sladkorja dajte, je odvisno od sladkosti in kislosti sadja, tako sladke slive so, da vam ni treba dodajati sladkorja.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Količina: 1 L

Sestavine za domači paradižnikov kečap in slive za zimo

  • 2 kg paradižnika;
  • 1 kg modrih sliv;
  • 50 g sladkorja;
  • 20 g kuhinjske soli;
  • paprika, mleta rdeča paprika.

Kako narediti domač kečap iz paradižnika in slive

Ko pripravim kečap, namenoma zgodaj zjutraj odidem na tržnico in izberem zrel paradižnik. Prezreli, na primer na fotografiji, z razpokami, vendar brez znakov kvarjenja, ki počijo zaradi prelivanja soka - prav tisto, kar potrebujete! Pomembno je, da ne pride do gnitja, tudi močno zdrobljeni plodovi so primerni za obiranje.

Izbira zrelih paradižnikov za kečap
Izbira zrelih paradižnikov za kečap

Paradižnik temeljito operite, ga grobo nasekljajte. Za kuhanje omake je bolje uporabiti široko posodo z debelim dnom - enolončnico, široko ponev ali ponev z visokim robom.

Paradižnik temeljito operite, ga grobo nasekljajte
Paradižnik temeljito operite, ga grobo nasekljajte

Zrele modre slive prerežite na polovico, odstranite semena. Na paradižnik dodajte polovice sliv. Mimogrede, za recept so primerne tudi rumene slive, le barva kečapa se bo izkazala za bledo, zato morate povečati količino mlete rdeče paprike.

Paradižnikom dodajte prepolovljene slive
Paradižnikom dodajte prepolovljene slive

Slive s paradižnikom kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju. V tej fazi je pokrov zaprt!

Slive s paradižnikom kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju
Slive s paradižnikom kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju

Po pol ure zelenjavo damo v sito ali cedilo, podrgnemo z žlico, da lupina paradižnika in slive ne pride v naš domač paradižnikov kečap in slive za zimo. Na situ bodo ostala tudi paradižnikova semena.

Zelenjavo zmeljemo skozi sito
Zelenjavo zmeljemo skozi sito

Pire sadni in zelenjavni pire vlijemo nazaj v ponev, postavimo na štedilnik.

Pire krompir vlijemo nazaj v ponev
Pire krompir vlijemo nazaj v ponev

Nalijte kuhinjsko sol brez dodatkov, granulirani sladkor. Po okusu dodajte rdečo sladko papriko. Če želite dodati ostro noto, dodajte nekaj pekoče rdeče paprike.

Po želji dodajte sol, sladkor, papriko in pekoč poper
Po želji dodajte sol, sladkor, papriko in pekoč poper

Premešajte, zavrite na majhnem ognju. Domač paradižnikov kečap in slive kuhajte 15 minut. Na tej točki kuhanja je pokrov odprt, da odvečna vlaga izhlapi.

Domač paradižnikov kečap in slive kuhajte 15 minut
Domač paradižnikov kečap in slive kuhajte 15 minut

Pripravimo sterilne posode - speremo pločevinke sode, temeljito speremo, prelijemo z vrelo vodo in posušimo v pečici.

Vreli kečap nalijte v vroče kozarce, zaprite s kuhanimi pokrovi. V globoko ponev položite bombažno brisačo. Kozarce kečapa položite na brisačo, nato nalijte vročo vodo (temperatura vode približno 50 stopinj Celzija).

Po vrenju vode 12-15 minut sterilizirajte kečap - pol litrske pločevinke, 20 minut - litrske pločevinke.

Tesno zamašite, obrnite na glavo.

Po sterilizaciji kozarce tesno zapremo, obrnemo na glavo
Po sterilizaciji kozarce tesno zapremo, obrnemo na glavo

Po ohladitvi ga shranite v temnem prostoru. Domači paradižnikov kečap in slive lahko v apartmaju shranite za zimo.

Priporočena: