Kazalo:
- Sestavine za paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika:
- Način kuhanja paradižnikove omake "Ogonyok" iz svežega paradižnika
- Kako ohraniti paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika za zimo?
Video: Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika - za pico ali za žar - sveža, začinjena in gosta. Ta začimba je pripravljena brez vrenja in toplotne obdelave, zato jo hranimo samo v hladilniku. Svetujem vam, da paradižnikovo omako Ogonyok skuhate nekaj ur pred potovanjem na piknik, da bo malo napolnila. Če vam je všeč okus paradižnikove omake in se odločite za priprave na zimo, potem je tudi to mogoče. V opisu recepta vam bom povedal, kako ga pravilno konzervirati, da ga ohranite več mesecev.
Za pripravo takšnih pripravkov izberite zrelo zelenjavo, da bodo okus in aroma začimbe odlični.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Količina: 1 L
Sestavine za paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika:
- 1 kg zrelega paradižnika;
- 500 g sladke bele čebule;
- 300 g paprike;
- 2 stroka vročega čilija;
- 4 stroki česna;
- 5 g mlete paprike;
- 15 g kuhinjske soli;
- 35 g granuliranega sladkorja;
- 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 50 ml kisa.
Način kuhanja paradižnikove omake "Ogonyok" iz svežega paradižnika
Za kuhanje izberemo zrel rdeč paradižnik s čvrsto kožico brez madežev in znakov pokvarjenosti. Bolj ko bo paradižnik zrel, bolj začinjena bo začimba.
Paradižnik operemo s hladno tekočo vodo, posušimo v cedilu.
Iz paradižnika izrežemo pecelj in pečat blizu njega, to je neužitni del. Nato zelenjavo narežemo na koščke.
Olupite sladko belo čebulo, glave razrežite na štiri dele, dodajte paradižniku.
Mesnato bolgarsko papriko očistimo iz predelnih sten in semen, odrežemo pecelj, meso narežemo na grobo.
Sesekljano papriko pošljemo na čebulo in paradižnik.
Stroke rdečega čilija narežemo na kolobarje skupaj s semeni.
V skledo dodajte nasekljan čili in olupljene stroke česna.
Nato dodajte začimbe - granulirani sladkor in kuhinjsko sol. Vlijte kakovostno ekstra deviško oljčno olje in kis 6%. Nalijte vročo, mleto rdečo papriko.
Sestavine prenesite v kuhalnik in zmeljite, dokler ne postane gladka - omaka je pripravljena. Lahko ga damo v čiste kozarce in shranimo v hladilniku.
Surova omaka je primerna za kebabe ali pekovske izdelke. Če pa se odločite za shranjevanje za zimo, je potrebna toplotna obdelava. Brez tega bo konzerva v hladilniku stala le nekaj dni.
Kako ohraniti paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika za zimo?
Torej sesekljano maso damo v veliko ponev, zavremo, kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Nato maso zapakiramo v čiste, suhe, sterilizirane kozarce in jih dobro privijemo s kuhanimi pokrovi.
Za večjo varnost lahko konzerviranje steriliziramo - kozarci s prostornino 500 g za 10 minut in s prostornino 1 liter - 15-18 minut.
Po ohladitvi paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika prenesite v hladno sobo - klet ali klet. Temperatura skladiščenja od +2 do + 8 stopinj Celzija.
Ta paradižnikova omaka se z razlogom imenuje "Ogonyok". Čili paprika, mleta paprika in česen naredijo začimbe prav ognjevite! Namesto sladke ali dimljene paprike nadomestite vročo papriko in dodajte le polovico čilijevega stroka, če želite omiliti oster okus.
Priporočena:
Gosta Paradižnikova Omaka S čebulo In Papriko. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova omaka s čebulo in papriko - gosta, aromatična, s koščki zelenjave. Omaka se hitro skuha in postane gosta, ker je ta recept s pektinom. Ta omaka je že pripravljen preliv za špagete, lahko pa jo preprosto namažete na kruh - zelo okusno
Aromatična Paradižnikova In Poper Satsebeli Omaka. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnik in poper satsebeli - gosta gruzijska omaka. Omako lahko jeste s čimerkoli, dobro se poda k mesu in ribam. Za pripravo domačih polnjenih tortilj je to idealen dodatek k kebabu, seveda nič boljšega od tega
Domača Paradižnikova Omaka - Za Okusen žar! Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova omaka s čebulo in papriko je domača alternativa industrijskim omakam. Brez konzervansov ali dodatkov, brez kisa, brez olja, z eno besedo to ni kečap, ampak paradižnikova melema, ki bo vsak piknik okrasil z žarom
Lyutenitsa - Bolgarska Paprika In Paradižnikova Omaka. Postopni Recept S Fotografijo
Lyutenitsa je tradicionalna bolgarska omaka iz popra in paradižnika, podobna zelenjavnemu kaviarju. Lahko pa pripravite konsistenco, kot želite, odvisno od namena, za katerega potrebujete zelenjavno začimbo
Paradižnikov Kasundi - Indijska Paradižnikova Omaka. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova omaka po indijski kuhinji - paradižnikova kasundi. To je tradicionalna začinjena gorčična začimba, ki se dobro poda k vsaki neprijetni jedi. Kasundi namažemo na kruh, dodamo ga rižu ali špagetom