Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo
Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Paradižnikova Omaka "Fire" Iz Svežega Paradižnika. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Как приготовить вкусные веганские блюда: 5 рецептов - часть 1 2024, Marec
Anonim

Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika - za pico ali za žar - sveža, začinjena in gosta. Ta začimba je pripravljena brez vrenja in toplotne obdelave, zato jo hranimo samo v hladilniku. Svetujem vam, da paradižnikovo omako Ogonyok skuhate nekaj ur pred potovanjem na piknik, da bo malo napolnila. Če vam je všeč okus paradižnikove omake in se odločite za priprave na zimo, potem je tudi to mogoče. V opisu recepta vam bom povedal, kako ga pravilno konzervirati, da ga ohranite več mesecev.

Za pripravo takšnih pripravkov izberite zrelo zelenjavo, da bodo okus in aroma začimbe odlični.

  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Količina: 1 L
Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika
Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika

Sestavine za paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika:

  • 1 kg zrelega paradižnika;
  • 500 g sladke bele čebule;
  • 300 g paprike;
  • 2 stroka vročega čilija;
  • 4 stroki česna;
  • 5 g mlete paprike;
  • 15 g kuhinjske soli;
  • 35 g granuliranega sladkorja;
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
  • 50 ml kisa.

Način kuhanja paradižnikove omake "Ogonyok" iz svežega paradižnika

Za kuhanje izberemo zrel rdeč paradižnik s čvrsto kožico brez madežev in znakov pokvarjenosti. Bolj ko bo paradižnik zrel, bolj začinjena bo začimba.

Paradižnik operemo s hladno tekočo vodo, posušimo v cedilu.

Paradižnik operemo in posušimo
Paradižnik operemo in posušimo

Iz paradižnika izrežemo pecelj in pečat blizu njega, to je neužitni del. Nato zelenjavo narežemo na koščke.

Sesekljajte paradižnik
Sesekljajte paradižnik

Olupite sladko belo čebulo, glave razrežite na štiri dele, dodajte paradižniku.

Olupite in nasekljajte sladko belo čebulo
Olupite in nasekljajte sladko belo čebulo

Mesnato bolgarsko papriko očistimo iz predelnih sten in semen, odrežemo pecelj, meso narežemo na grobo.

Sesekljano papriko pošljemo na čebulo in paradižnik.

Papriko olupite in nasekljajte
Papriko olupite in nasekljajte

Stroke rdečega čilija narežemo na kolobarje skupaj s semeni.

V skledo dodajte nasekljan čili in olupljene stroke česna.

Sesekljajte vroč čili in česen
Sesekljajte vroč čili in česen

Nato dodajte začimbe - granulirani sladkor in kuhinjsko sol. Vlijte kakovostno ekstra deviško oljčno olje in kis 6%. Nalijte vročo, mleto rdečo papriko.

Dodamo začimbe, olivno olje, kis in sladkor
Dodamo začimbe, olivno olje, kis in sladkor

Sestavine prenesite v kuhalnik in zmeljite, dokler ne postane gladka - omaka je pripravljena. Lahko ga damo v čiste kozarce in shranimo v hladilniku.

Zmešajte zelenjavo z mešalnikom
Zmešajte zelenjavo z mešalnikom

Surova omaka je primerna za kebabe ali pekovske izdelke. Če pa se odločite za shranjevanje za zimo, je potrebna toplotna obdelava. Brez tega bo konzerva v hladilniku stala le nekaj dni.

Kako ohraniti paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika za zimo?

Torej sesekljano maso damo v veliko ponev, zavremo, kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Nato maso zapakiramo v čiste, suhe, sterilizirane kozarce in jih dobro privijemo s kuhanimi pokrovi.

Zavrite paradižnikovo omako "Ogonyok", jo prelijte v sterilizirane kozarce
Zavrite paradižnikovo omako "Ogonyok", jo prelijte v sterilizirane kozarce

Za večjo varnost lahko konzerviranje steriliziramo - kozarci s prostornino 500 g za 10 minut in s prostornino 1 liter - 15-18 minut.

Zapremo banke in jih shranimo
Zapremo banke in jih shranimo

Po ohladitvi paradižnikovo omako "Ogonyok" iz svežega paradižnika prenesite v hladno sobo - klet ali klet. Temperatura skladiščenja od +2 do + 8 stopinj Celzija.

Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika - za pico ali za žar
Paradižnikova omaka "Ogonyok" iz svežega paradižnika - za pico ali za žar

Ta paradižnikova omaka se z razlogom imenuje "Ogonyok". Čili paprika, mleta paprika in česen naredijo začimbe prav ognjevite! Namesto sladke ali dimljene paprike nadomestite vročo papriko in dodajte le polovico čilijevega stroka, če želite omiliti oster okus.

Priporočena: