Fižol. Nega, Gojenje, Razmnoževanje. Sorte. Vrste. Zelenjava. Fotografija

Kazalo:

Fižol. Nega, Gojenje, Razmnoževanje. Sorte. Vrste. Zelenjava. Fotografija
Fižol. Nega, Gojenje, Razmnoževanje. Sorte. Vrste. Zelenjava. Fotografija

Video: Fižol. Nega, Gojenje, Razmnoževanje. Sorte. Vrste. Zelenjava. Fotografija

Video: Fižol. Nega, Gojenje, Razmnoževanje. Sorte. Vrste. Zelenjava. Fotografija
Video: Uporaba kalčkov v kulinariki 2024, Marec
Anonim

Ta rastlina je človeštvu znana že v zelo starih časih. Najzgodnejša omemba fižola v starih pisnih zapisih sega v 2. tisočletje pred našim štetjem. e. Jedli so jo v starodavni Kitajski. Prva semena fižola so odkrili arheologi med delom na izkopavanjih spomenikov kulture pred Inka v Peruju. Ta rastlina je bila razširjena med starodavnimi Inki in Azteki, stari Grki in Rimljani pa so fižol uporabljali ne le za hrano, temveč tudi kot zdravilo. Slovani so se s fižolom seznanili okoli 11. stoletja.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

© Carl E Lewis

Navadni fižol je rastlina iz družine stročnic. Fižol je v Evropo prišel iz Novega sveta v 16. stoletju, kjer so ga imenovali "italijanski fižol", v Rusijo - dve stoletji kasneje, verjetno s Poljske. Jejte nezrel fižol, zelenjavni fižol.

Obstaja na desetine okusnih in hranljivih receptov za fižol, od katerih mnogi veljajo za gurmanske recepte. Solate in juhe pripravimo iz fižolovih in fižolovih strokov, postrežemo jih z ocvrtim mesom, nasolimo, posušimo, vložimo.

Glede na strukturo fižola se fižol deli na luščenje (z grobo debelo pergamentno plastjo), polsladkor (s šibko plastjo), sladkor ali šparglje (pergamentne plasti ni). Najbolj dragocene sorte, kot je grah, so sorte sladkorja. Fižol je pomembna surovina za industrijo konzerviranja. Za konzerviranje celega fižola (lopatice) se uporabljajo sladkorna zrna, ki nimajo usnjastega filma v steni fižolovega ventila.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

©. Annna

Pristanek

Tla so pripravljena za setev fižola jeseni. V tem obdobju je treba dodati gnojila iz fosforja (250-300 g superfosfata na 10 m2) in pepelike (120-150 g na 10 m2). Po potrebi je koristno dodati organske snovi. Po tem se zemlja izkoplje. Spomladi na voziček ali humus nanesejo tudi fosforjeva in kalijeva gnojila. Ponovno kopljemo zemljo dovolj globoko.

Sorte kodrastega fižola je dobro gojiti z rešetkami. Načini priprave rešetk so zelo raznoliki, odvisno od možnosti, vendar mora biti njihova višina 2,5-3 m. Nad gredami znotraj okvirja lahko namestite obloke in pridelke prekrijete s folijo, če obstaja nevarnost zmrzali. Številni ljubiteljski pridelovalci zelenjave kot rešetke uporabljajo stavbe, ograje, verande, balkone, gazebe itd.

V zgodnjih fazah setve se fižolova semena namočijo v toplo vodo. Nato kalijo, dajo jih v gazne vrečke več dni, dokler semena ne pribijejo (začetek kalitve).

V naši coni se fižol seje konec prve - začetek druge dekade maja. Semena so posajena do globine 3-4 cm, razdalja med vrsticami pa je 8-10 cm. Fižol se veliko hitreje pojavlja in razvija pod filmom. Film je popolnoma odstranjen v prvi dekadi junija, v tem času se v fižolu že razvijajo stranski poganjki (biči).

Bush fižol je še lažje gojiti. Predkaljena semena fižola sejemo v pripravljeno zemljo po vrsti. Razdalja med vrstami je nastavljena na 40-50 cm, rastline pa postavimo v vrste na vsakih 8-10 cm. Dobro je tudi gredice prekriti z grmičevjem s folijo. Pod njim se zadrži vlaga in tla se hitreje segrejejo. Če v vročem vremenu filma ne želite odstraniti, ga lahko senčite s potresenjem raztopine krede ali klepetalnice s tal.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

© Rasbak

Nega

Nedvomna prednost fižola je njegova neverjetna preprostost.

To je toplotno ljubeča in svetlobna rastlina, vendar jo gojimo tako, da konec maja - v začetku junija neposredno posejemo semena v tla. Čas sajenja fižola lahko natančneje nastavite sami, sejejo ga hkrati s kumarami, torej takrat, ko se zmrzali ne morete več bati.

Fižol najbolje uspeva v lahkih, rodovitnih, dobro odcednih tleh. Pred sajenjem na vrt vnesemo humus ali kompost. Bush fižol gojimo v vrstah v treh vrstah in sadimo v šahovnici. Pri setvi v luknjo položimo dve predhodno namočeni zrni do globine 3–6 cm (odvisno od mehanske sestave tal, globlje na pljučih). Razdalja med luknjami je 20-30 cm, v vrstah - 30-45 cm.

Pred setvijo polkodrastih in kodrastih sort fižola je treba namestiti močne nosilce iz kolov ali lesenih letvic (plastika in kovina niso primerni, saj se rastlina nanje ne more »prijeti«) v višino 2–2,5 m. V bližini vsake podpore se naredi luknja, v katero se položi 2 zrni do globine 5 cm. Razdalja med luknjami je 15 cm. Za zagotovitev stabilnosti stebel se kalijo poganjki.

Sadike se pojavijo v 5-7 dneh, so zelo občutljive na zmrzal. Z grožnjo hladnega zajetja so sadike prekrite s spunbondom ali drugim pokrivnim materialom. Zrele rastline lahko prenesejo kratkotrajne lahke zmrzali. Optimalna temperatura za rast in razvoj rastlin je 20–25 ° С.

Vzdrževanje fižola je sestavljeno iz rednega pletja, zalivanja (v vročem in suhem vremenu) in rahljanja razmika med vrsticami. Da bi bilo zalivanje in pletje čim manj, lahko tla zastiramo. Fižol (lopatice) nabiramo po dveh do treh tednih od začetka cvetenja.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

© Rasbak

Sorte

Obstaja veliko sort fižola, vsi pa so primerni tako za gojenje mladih strokov kot za žito. V srednjem pasu so razširjene sorte Saksa 615, Zolotaya Gora itd. Od prvotnih vrst fižola lahko imenujemo Limskaya in Lobia.

Strokovnjaki med sortami fižola, ki zgodaj dozorijo, vsebujejo sladkor: Saks brez vlaknin, Triumph Sugar, Dialogue, Vestochka, Sakharnaya 116. Te sorte za hrano uporabljajo mladi fižol, star 8-10 dni. Popolnoma so dušeni, v pločevinkah, zamrznjeni.

Med lupinarskimi sortami so najbolj zanimive Shchedraia, Gribovskaya 92, Belozernaya, Palevo-pestra. Pri lupljenju sort fižola se zrna uporabljajo kot hrana.

Značilnosti nekaterih sort fižola

Curly Vegetable - Zgodnja sorta fižola s kodrastimi peclji zahteva obvezno podvezico. Bob (strok) v fazi tehnične zrelosti, rumen, dolg 12-13 cm, gladek, okroglega prereza. Na rastlini nastane 8 - 9 fižola (stroki). Rastna doba je 67 - 72 dni.

Harmony je srednje sezona kodrastega fižola. Obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 65 - 85 dni. Rastlina, dolga 3 - 3,5 m, potrebuje podporo za rast. Stroki dolgi 20-25 cm, okrogli, rahlo ukrivljeni, brez pergamentne plasti, rumeni. Zrela semena so podolgovata, v obliki ledvic, bela. Univerzalna uporaba.

Gribovskaya 92 - srednje zgodnja zrna fižola, obdobje od kalitve do biološke zrelosti je 90 - 110 dni. Fižol je srednje razvejan, visok 20 - 45 cm, fižol pa je xiphoid s pergamentno plastjo, dolg 12 - 15 cm.

Zhuravushka 9906061. Sorta Fasali je vključena v Državni register Ruske federacije za vrtne parcele, domače vrtove in majhne kmetije. Priporočljivo za uporabo v domači kuhinji in industriji konzerv.

Zgodaj zrel. Rastlina grmičevja, visoka 40 - 52 cm, listi so zeleni. Cvet je srednje velik, bel. Fižol je rahlo ukrivljen, v prerezu eliptičen do jajčast, brez pergamenta in vlaken, Višina pritrditve spodnjega fižola je 19 -21 cm. Okus izdelkov v pločevinkah je odličen. Donos fižola je 0,9 - 1,3 kg / m. Semena so eliptična, bela, bela brazgotina, teža 1000 semen 290 - 320 g. Sorta je odporna na bakteriozo.

Zorjuška - Fižolov grm je kompakten, stisnjen, visok 27 - 33 cm. Cvetovi so bledo lila. Strok je rahlo ukrivljen, koničast, svetlo zelen, dolg 10 - 11 cm, širok 0,8 - 0,9 cm, debel 0,7 - 0,9 cm, razdalja od konice spodnjega stroka do zemlje je 1,3 cm. Masa stroka je 5, 5 - 6 g. Fižol vsebuje 8,5 - 10% suhe snovi, 1,7 - 2% sladkorja, 18 - 21 mg% vitamina C, okus fižola v pločevinkah 4,3 - 4,6 točke. Semena v fazi biološke zrelosti so svetlo rumena, ovalna. Odporen na bakteriozo, pa tudi na nizke pozitivne temperature.

Posoda - zgodnja (45-50 dni) sorta rastlinskega fižola, grmovnica do 50 cm visoka, zeleni fižol z vijoličnimi potezami, dolga do 20 cm, svetlo rjava semena.

Nomad je sorta plezalnega fižola, pridobljena z izborom v regijah Kaluga in Moskva iz vzorca Sukhum. Srednje zgodnja sorta, kratek fižol srednje širine, v prerezu jajčast. Glavna barva zrna je oker, vzorec je pestra bledo vijolična. Na rastlino rahlo prizadene antrakoza na prostem in srednje siva gniloba, če jo gojimo v rastlinjaku. V rastlinjakih moskovske regije. obrodi do konca oktobra.

Mastna najzgodnejša sorta fižola v zgodnjem zorenju (75 - 90 dni). Srednje razvejan grm, kompakten, pokončen, visok 25 - 30 cm. Cvetovi so svetlo vijolični, Fižol je raven, ravno zaobljen, majhen. Semena so okroglo-eliptična, črna. Relativno odporen na antraknozo in bakteriozo.

Ognjeno rdeča (zmagovalec). Visoko rodna sorta fižola brez vlaken. Stroki so temno zeleni, ploski, dolgi do 30 cm. Barvna semena.

Oran. Zgodaj zoreča (79 - 90 dni) sorta zrna. Rastline v obliki grmovja visoke 35 - 54 cm. Prebavljivost zrn je enakomerna, okus odličen.

Rant - tvori fižolov grm s 15 - 27 sladkornih zrn, odporen na antraknozo in askohitozo. Fižol je zelen brez pergamentne plasti in vlaken, dolg 11 - 13 cm, valjast s 5 - 6 zrni. Semena so roza z lila progasto. Fižol se uporablja pri kuhanju in konzerviranju.

Rebus 99004000. Sorta fižola je vključena v Državni register Ruske federacije za vrtne parcele, gospodinjstva in majhne kmetije. Priporočljivo za domačo kuhinjo. Zgodaj zrel. Rastlina je grmičasta, rahlo listnata, visoka od 35 do 40 cm, listi so zeleni. Cvetovi fižola so srednje veliki, rožnati. Stroki naravnost do rahlo ukrivljeni, v prerezu xiphoid, eliptični do jajčasti, brez pergamenta in vlaken. Konzervirana hrana je dobrega okusa.

Roza. Visoko rodna sorta plezalnega fižola sredi sezone. Plezalna rastlina, dolga 3 - 3,5 m, zahteva podporo za rast. Fižol je dolg, marmornato roza, xiphoid, brez pergamenta in vlaken, vsak s 6-10 zrni. Semena zrelega fižola so podolgovata, v obliki ledvic, rožnata z vijoličnimi progami in črtami. Univerzalna uporaba.

Drugi - grmičasta rastlina, kompaktna. Fižolovo steblo je zeleno, dolgo 30 - 39 cm. Nezreli fižol je valjast, brez pergamentne plasti in vlaken, zelen, dolg 10 - 12 cm. V fižolu 5 - 6 semen rumeno-rjave barve. Namenjen je uporabi kot hrana fižolu v zeleni obliki po toplotni obdelavi.

Kontejner je grmovna zelenjavna sorta fižola v obdobju 60 - 72 dni pred prvo letino. Višina rastline 30 - 40 cm. Fižol, brez pergamentne plasti in vlaken. Sorta je bila vzrejena na Poljskem. Območno leta 1998 v osrednji regiji. Za domače kuhanje, konzerviranje in zamrzovanje.

Tiraspolskaya je srednja sezona špargljevih zrn, ki jih goji Pridnestrski raziskovalni inštitut za kmetijstvo. Grm visok 30 - 35 cm. Cvetovi so beli. Strok je zelen, dolg 11-13 cm, širok 0,9-1, zaobljen, brez pergamentne plasti in vlaken, raven ali rahlo ukrivljen. razdalja od konice spodnjega fižola do zemlje je 1 - 2 cm. Masa fižola je 6 - 6,5 g. Fižol vsebuje 8,5 -10% suhe snovi, 2,2 - 2,5% sladkorja, 18 - 40 mg% vitamina C, aroma fižola 3,9 - 4,2 točke. Odporen na bakteriozo.

Jubilej 287. Rastlina je grmičasta, kompaktna, visoka 30 - 35 cm. Fižol je ravno slamnato rumen, sočen, mesnat. V fižolu ni pergamenta in vlaknin. Na rastlini fižola je 9 - 12 fižolov, dolgih 9 - 13 cm, okus je odličen. Semena so bela z rožnatimi potezami.

Esperanto - grm visok 31 - 44 cm. Beli cvetovi, 2 - 4 pari na grozd. Strok rahlo ukrivljen ali raven, zaobljenega premera, zelen, dolg 8 - 12 cm, širok 0,9 - 1, brez pergamentne plasti in vlaken, razdalja od konice spodnjega stroka do zemlje je 4 - 5 cm. Masa stroka je 6,5 g. rastlina tvori 9 - 13 fižola. Fižol vsebuje 8 - 11% suhe snovi, 2 - 2,6% sladkorjev, 19 - 31 mg% vitamina C, beljakovine 2,1 - 2,7%, vlaknine 0,8 - 1, aroma fižola v pločevinkah 4,1 - 4, 6 točk. Odporen na bakteriozo, pa tudi na nizke pozitivne temperature.

Violet je srednja sezona kodrastih fižolov. Rastlina, dolga 3 - 3,5 m, potrebuje podporo za rast. Fižol je dolg, brez pergamentne plasti, okroglo-raven, rahlo ukrivljen, vijoličen, vsak s 6-10 zrni. Zreli fižol je podolgovat, v obliki ledvic, svetlo rjav. Univerzalna uporaba.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

© Rasbak

Uporabe fižola

Fižol se pogosto uporablja za prehransko prehrano pri boleznih, boleznih ledvic, jeter, mehurja, srčnem popuščanju, diabetesu. Hkrati je variabilnost gastronomske porabe fižola zelo široka - juhe, žita, priloge pripravljamo iz fižola in drugih stročnic, jih konzerviramo, zmeljemo za proizvodnjo moke.

Obstajajo zelo hranljivi solatni fižol. In na splošno je fižol brez odpadkov pridelek, same stročnice in slama iz njih so odlična vitaminska krma za živino.

Tudi tradicionalna medicina že dolgo uporablja zdravilne lastnosti te kulture. Na primer, decokcija fižola ali fižola se uporablja kot diuretik pri edemih ledvičnega izvora ali na podlagi srčnega popuščanja.

Pa vendar ne morejo vsi jesti fižolovih jedi. Za starejše je bolje, da se jih vzdržijo, saj fižol povzroča napihnjenost. Ker vsebuje purine, je ne smemo jesti pri protinu in nefritisu. Zdravniki odsvetujejo vključitev fižola v prehrano za gastritis, peptični ulkus, holecistitis, pankreatitis, kolitis.

Vendar pa dokazano, da fižol zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Znanstveniki z univerze v Koloradu so izvedli poskus, v katerem so podgane hranili s fižolom tistih sort, ki jih je mogoče kupiti v običajnem supermarketu. Do konca poskusa so ugotovili, da se je pojavnost raka pri poskusnih živalih zmanjšala za skoraj 30%. Poleg tega je bilo pri tistih podganah, ki so kljub temu razvile raka, število tumorjev za več kot dvakrat manjše od povprečja.

Fižol je tako uporaben in večopraven, da ga uporabljamo celo v kozmetične namene. Hranilne maske so narejene iz fižola. Kuhano sadje, pretrgano skozi sito, v kombinaciji z limoninim sokom in rastlinskim oljem daje koži potrebno prehrano, jo pozdravi in odpravi gube.

Fižol (Haricot)
Fižol (Haricot)

© Traumrune

Priporočena: