Kazalo:
Video: Sočna Goveja šašlika. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Kuhanje sočnega govejega šašlika je umetnost, toda tudi kuhar začetnik se bo s to nalogo spopadel s kompetentnim pristopom; najpomembneje je izbrati pravo govedino. Cvrtje na oglju ne pomeni daljše izpostavljenosti toploti, to pomeni, da je treba govedino kuhati dokaj hitro. Za sočne goveje nabodala je najboljša pečena obroba ali rezina.
Najukusnejšo marinado lahko pripravimo po klasičnem receptu (začimbe, sol, čebula in kis), vendar predlagam, da se oddaljimo od tradicije in naredimo brez kisa, poleg tega pa tudi brez majoneze, ki je v zadnjem času preplavila vse recepte. Limonin sok in čebulni pire sta veliko bolj učinkovita in bolj zdrava, če morate meso marinirati za sočen goveji kebab.
- Čas priprave: 8-10 ur
- Obroki: 4
Sestavine za sočen goveji kebab
- 1 kg govejega rezanca;
- 150 g čebule;
- 150 g stebelne zelene;
- kup peteršilja;
- pekoče paprike;
- 1 limona;
- 50 g kečapa ali paradižnikove omake;
- 5 g hmelja-suneli;
- 5 g mlete paprike;
- rožmarin, sol, oljčno olje.
Metoda za pripravo sočnega govejega kebaba
Najprej naredimo najbolj okusno marinado iz govejega kebaba, ki bo zmehčala mesna vlakna. Ni skrivnost, da je goveji kebab pogosto trden, in to zato, ker morate najprej izbrati pravo meso, drugič pa ga dobro marinirati, da skrajšate čas cvrtja.
Torej, narežemo veliko čebulo, jo damo v mešalnik.
Čebuli dodajte nasekljan svež peteršilj (tako zelišča kot stebla) in stebelno zeleno.
Vroč čili narežemo na grobo, dodamo preostali zelenjavi.
Zelenjavo mletite, dokler ne dobite homogene mase, če se izkaže, da je zelo gosta, lahko dodate malo filtrirane vode, da predelovalec sestavine lažje zmelje. Dodamo mleto papriko in sumeli hmelj.
Iz cele limone iztisnemo sok, ki ga filtriramo skozi sito, tako da limonina semena ne pridejo v marinado.
Dodajte kečap ali paradižnikovo omako. Domač kečap pripravim s papriko: že majhna žlička mu bo popestrila aromo in okus marinade.
Vse skupaj zmešamo, upoštevajte: ničesar ni treba soliti, sol bo vlekla vlago iz mesa, vendar je ne rabimo.
Goveji rez narežemo grobo - kosi mesa za šiški kebab bi morali biti podobni velikosti in teži. Prepričajte se, da ste odrezali filme in odvečno maščobo. Mimogrede, pustiti morate malo maščobe, da se meso ne izsuši.
V pripravljeno marinado damo koščke govedine, ki jih 6-8 ur postavimo na hladno.
Marinirano meso nanizamo na nabodala, namažemo s kakovostnim oljčnim oljem, to je pomembno, še posebej, če je govedina pusto.
Po želji lahko glavo čebule narežete na kolobarje za žar in zamenjate koščke govedine s čebulnimi obročki.
Svetujem vam, da na premog položite vejico rožmarina, da okusite dim.
Takoj, ko je meso ocvrto, ga odstavimo s ognja in solimo po okusu. Sočni goveji kebab je pripravljen. Dober tek!
Pravi kos govedine, prava marinada, dobra volja, okusen domač kečap in dobra družba - to je vse, kar potrebujete za vsako najljubšo "piknik" jed - sočno govejo šašlik.
Priporočena:
Afriška Portulacaria - Sočna, Bonsajska In Zelo Redka. Nega Na Domu. Fotografija
Portulacaria lahko upravičeno uvrstimo med edinstvene rastline - hitro rastočo in presenetljivo spektakularno sočno, ki je začela povsem novo kariero kot bonsaj
Nežna Goveja Rebra, Dušena Z Zelenjavo In Lisičkami. Postopni Recept S Fotografijo
Dušena goveja rebra z zelenjavo in lisičkami je jed, ki se ji sicer sicer kuha 2-3 ure, vendar se ji ni treba veliko potruditi: vse sestavine so v plasteh zložene v žar, nato pa dolgo časa šele na štedilniku
Sočna Raca S Pomarančami V Francoščini. Postopni Recept S Fotografijo
Francoska raca s pomarančami - izvrstna, sočna, z zlato, hrustljavo kožo. Tako pečena raca bo okrasila vsako praznično mizo in je pripravljena precej preprosto
Goveja Juha. Postopni Recept S Fotografijo
Goveja juha za dnevni meni je obilna prva jed, ki ne zahteva veliko težav. Da bo poleg okusne prve jedi na mizi tudi okusno kuhano meso, juho pripravite dan prej, govedino pustite v ponvi čez noč
Svinjska šašlika Na Nabodalu V Pečici. Postopni Recept S Fotografijo
Svinjski nabodalo na nabodalu, kuhano v pečici v pekaču, je zelo preprosto. Mariniranje svinjine v posebej pripravljeni marinadi sploh ni težko