Artičoka Je Uporaben Trn

Kazalo:

Artičoka Je Uporaben Trn
Artičoka Je Uporaben Trn

Video: Artičoka Je Uporaben Trn

Video: Artičoka Je Uporaben Trn
Video: Средство для сверления колонны Parkside LIDL ptbm 500 D4. Последний. Решения шпинделя E5 2024, Marec
Anonim

Artičoka je trajna rastlina. Ima dolge, korenske korenine in velike peresno razrezane liste. Zeleni ali sivkasto zeleni listi so pogosto trnasti. Stebla artičoke so šibko razvejana in se končajo s kroglastimi, ploščatimi, ovalnimi ali stožčastimi socvetji. Socvetja sestavljajo številne rumene cevke in modri cvetovi.

Artičoka
Artičoka

Ta čudovita prehranska zelenjava je domačim vrtnarjem malo znana. Toda iz svoje domovine - Južne Evrope - je artičoka v Rusijo pripeljana v smeri Petra I.

V artičoki jedo mesnato posodo neodprtih socvetij (košare) in odebeljene podlage lusk spodnjih vrst ovoja. Solate pripravljamo iz surove in konzervirane artičoke, kuhamo in jemo z omakami. Spodnji del pulpe artičoke je dragocen prehranski izdelek.

Vsebina:

  • Koristne lastnosti artičoke
  • Gojenje in gojenje artičoke
  • Uživanje artičoke

Koristne lastnosti artičoke

Raziskave so pokazale, da socvetja artičoke vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, karoten, inulin (nadomestek škroba in sladkorja za diabetike), veliko količino vitaminov - tiamin, riboflavin, askorbinsko kislino.

V zadnjih letih v mnogih državah sveta iz listov artičoke pripravljajo različne zdravilne pripravke. Njihovi diuretični, holeretični in hipoholesterolemični učinki so bili potrjeni. Zaradi prisotnosti cinarina je rastlina koristna za starejše in bolnike z aterosklerozo (kadar jo zaužijemo, se izboljša počutje in zmanjša holesterol).

Pripravki iz artičoke se uporabljajo za zdravljenje zlatenice (zlasti pri otrocih), žolčnih kamnov, hepatitisa, endarteritisa in ateroskleroze. Obstajajo informacije o uspešni uporabi zdravil za zdravljenje alergij (urtikarija, serumska bolezen itd.), Številnih oblikah luskavice in ekcemov. Artičoka je indicirana v pred- in pooperativnem obdobju za bolnike, ki so bili operirani na jetrih in ledvicah.

Artičoko so začeli gojiti pred več kot 5000 leti, kot prehransko in zdravilno rastlino. Med starodavnimi Grki in Rimljani je bila cenjena predvsem nad ostalo zelenjavo. Verjeli so, da uživanje artičoke v hrani zmehča vonj znoja, spodbuja prijeten dih, sok, stisnjen iz rastline pred cvetenjem, pa okrepi redčenje las.

Artičoke Cvetje
Artičoke Cvetje

Gojenje in gojenje artičoke

Artičoka je termofilna rastlina, ki prenaša le rahle zmrzali. Zato jo kot trajnico lahko gojimo le v južnih predelih države. Toda tudi tam je pozimi prekrit s humusom ali šoto (s plastjo 1-2 cm), po predhodnem odrezovanju poganjkov.

V osrednji Rusiji artičoko gojijo kot enoletnico in redkeje kot dvoletni pridelek (v slednjem primeru je za zimo prekrit z iglicami, gnojem, šoto ali humusom s plastjo najmanj 3 cm in nato s snegom).

Pod artičoko je najbolje dodeliti rodovitno, dobro gnojeno z globoko obdelovalno plastjo (25-35 cm), srednje ilovnata tla s prepustnim slojem podtalje. Konec koncev artičoka ne prenaša prekomerne vlage - korenine gnijejo. Obožuje dobro osvetljeno, toplo, proti vetru zaščiteno zemljišče z južnim pobočjem.

Pred spomladanskim sajenjem rastlinske zemlje prispevamo od 8 do 10 kg / m 2 gnoja, nato pa del, izkopan do globine najmanj 25 cm. Prispevamo tudi na osnovi 1 m 2 80-100 g sečnine, superfosfata in 70-80 g 50- 60 g kalijevega klorida.

Artičoko gojimo s sejanjem semen v zemljo (na jugu), s sadikami in vegetativno - v bolj severnih krajih.

Z metodo sadik je treba že konec februarja - začetek marca kaliti semena v mokri gazi, krpi (na sredini dveh slojev) pri temperaturi + 20 … + 25 ° С. Ko se semena izležejo (običajno po enem tednu) in začnejo kaliti, jih prenesite v ledenik (hladilnik) 25–30 dni in tam hranite pri temperaturi od 0 do +2 ° C. Ob pojavu majhnih kalčkov (1-1,5 cm) seme posejemo v škatlo, napolnjeno s šoto ali mešanico enakih delov humusa, trate in peska.

Pri temperaturah nad +20 ° C se bo prvi pravi list pojavil čez 10-12 dni. Po tem se temperatura zniža na + 12 … + 14 ° С, da se kalčki ne raztezajo preveč. Sadike sadimo v pečene ali šotene lonce s premerom najmanj 6 cm.

Sredi maja sadike posadimo v tla z razdaljo 70x70 cm. Z dobro oskrbo - rahljanje, pletje, zalivanje - rastline lahko v prvem letu dosežejo 1,5-2 m višine.

Artičoka
Artičoka

Z vegetativnim načinom razmnoževanja močne rastline jeseni izkopljemo, postavimo v škatlo, rahlo posujemo s suho šoto ali humusom in postavimo v klet ali klet. Konec aprila - v prvi polovici maja se poganjki, ki so se pojavili, previdno odrežejo skupaj z delom korenike in posadijo v velike lonce za ukoreninjenje pri sobnih pogojih. Po 20-25 dneh rastline posadimo na stalno mesto.

Pri sadilni metodi pridelek nabiramo septembra. In to počnejo, dokler artičoka ne zbledi. Z vegetativnim razmnoževanjem dobimo prvi pridelek sredi julija.

Artičoka
Artičoka

Uživanje artičoke

Znanih je več kot sto vrst te rastline, približno 40 pa jih ima hranilno vrednost.

Artičoke nabiramo v različnih fazah zorenja:

Zelo mlade artičoke, ki so velike približno toliko kot piščančje jajce, lahko uživamo cele surove ali polkuhane.

Majhne in srednje velike artičoke se uporabljajo tudi za konzerviranje in kisanje (z morsko vodo ali oljčnim oljem z različnimi zelišči).

Velike artičoke (velikosti velike pomaranče) uživamo le v kuhani obliki in le delno (pred kuhanjem odrežejo trde konice listov in odstranijo žilave dlake v samem središču).

Odprte, žilave artičoke z rjavimi listi niso več primerne za uživanje

Pri kuhanju uporabljajo predvsem sveže artičoke, lahko jih hranimo en teden, a začnejo izgubljati aromo takoj po rezanju.

Uporaba artičoke je raznolika - postrežejo jo tako kot samostojno jed kot kot prilogo, z njo delajo solate in pice, dodajajo jo tudi testeninam, enolončnicam in pitam. Tudi artičoke pripravijo celo sladice in kruh. Artičoke postrežemo tako vroče kot hladne.

Jedo kuhano veliko mesnato posodo in nežne mesnate konce lusk zunanjega ovoja socvetja. Socvetja pred uporabo tudi prekuhamo v slani vodi, nato odstranimo cevaste cvetove. Pojejte artičoko z maslom in omako. Omaka je pripravljena po okusu iz rastlinskega olja, kisa in česna.

Pasme artičoke ne boste obžalovali!

Priporočena: