Mafina S Pirino Moko S češnjami In Borovnicami. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Mafina S Pirino Moko S češnjami In Borovnicami. Postopni Recept S Fotografijo
Mafina S Pirino Moko S češnjami In Borovnicami. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Mafina S Pirino Moko S češnjami In Borovnicami. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Mafina S Pirino Moko S češnjami In Borovnicami. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Самый удачный и вкусный рецепт творожных кексов и всегда замечательный результат! 2024, Marec
Anonim

Ponujam vam recept za nenavadno, neverjetno okusno in, predstavljajte si, zelo zdravo torto iz pirove moke. Okus tega piškota vas bo prijetno presenetil in za gospodinjstvo ga boste večkrat spekli na bis.

Mafina s pirino moko s češnjami in borovnicami
Mafina s pirino moko s češnjami in borovnicami

V Angliji - pira, v Nemčiji - dinkel, v Italiji - farro. Ta lepa imena pomenijo divjo pšenico, katere obstaja 8 sort. Pir je starodavna žitna kultura, katere starost je od 6 do 8 tisoč let. In vsa ta tisočletja je ostal nespremenjen: izredno odporen na sušo in slabo vreme, plevel in škodljivce; ni mogoče gensko spreminjati in ne sprejema kemičnih gnojil.

Divja pšenica je trenutno praktično edina povsem naravna in vedno okolju prijazna žitna kultura. Zato so jedi iz pire zelo koristne, vendar se v tem času goji zelo malo, zaradi česar je pira cenjena veliko dražje kot navadna pšenica. Toda verjemite mi, da je vredno!

V divji pšenici je veliko nižja vsebnost glutena kot v običajni pšenici, zato jedi s piro praktično niso sposobne povzročiti alergij. A hranil - zlasti železa, vitaminov B in beljakovin - jih vsebuje več. Visoka vsebnost rastlinskih beljakovin in aminokislin, ki jih ni v hrani živalskega izvora, povečuje hranilno vrednost žit. Pir se absorbira hitro in zelo enostavno.

Za koristne lastnosti pira so vedeli že zdavnaj. Ni čudno, da so ga jedli starodavni Sumerci, Egipčani, Grki in Rimljani, Skiti in Slovani. Od neolitika do 19. stoletja našega štetja je bila pira raje kot sodobna pšenica zaradi njene posebne nezahtevnosti: stebla divje pšenice brez polaganja prenašajo celo močne nalive in vetrove, zrela zrna se ne drobijo iz ušes, plevelni plevel pa je "preveč trd", prej nasprotno.

Z vsemi temi prednostmi je težko pihati piro, saj se luske klasja držijo zrn in jih z njimi mlatijo, zaradi česar je žito težko očistiti. Toda pri mletju žita v moko ostane večina hranil in ne odide z otrobi, kot je to pri "goli" pšenici. Ker pa je navadna pšenica lažja in je bolj produktivna, se je pred približno nekaj stoletji pira vse manj sejala, pri čemer so dajali prednost sortam "golih zrn".

Zdaj so se spet spomnili pire kot čiste in uporabne kulture. In ponekod, denimo v Italiji, niso pozabili - prav od farra na severu države pripravljajo klasično rižoto. Postopoma so se pridelki divje pšenice spet začeli pojavljati v drugih državah sveta in na jedilniku so bile različne jedi iz nje.

Pira naredi okusne kaše, juhe, omake in sladice. Iz pirine moke - slastno pecivo in kruh z lahkim oreščkim okusom. V skoraj vseh receptih iz pšenične moke lahko slednjo varno nadomestimo s pirino moko v enaki količini: v kolačkih, palačinkah, palačinkah, sladkih in prigrizkih. Poskusite in prosite svojo družino z novim okusom in zdravimi dobrotami!

  • Čas kuhanja: pripravimo 15 minut, pečemo 30 minut
  • Obroki: 8-10

Sestavine za pirino moko s češnjami in borovnicami

  • 1,5 kozarec ali malo več pirove moke;
  • 3 srednje jajca;
  • 3/4 skodelice (150 g) sladkorja
  • 1 skodelica (200 ml) kisle smetane
  • 70 g masla;
  • 1,5 žličke. pecilni prašek;
  • na konici čajne žličke - soda bikarbona;
  • 1/4 žličke sol;
  • 50 g čokolade;
  • 1/3 skodelice koščic češenj
  • 1/3 skodelice borovnic

Prostornina kozarca je 200 ml. Jagode lahko vzamemo zamrznjene ali sveže. Primerneje je uporabljati čokolado v obliki drobtin, kapljic-kapljic, lahko pa tudi ploščico razbijete na majhne koščke.

Za zaledenitev in oblačenje:

  • 50 g čokolade;
  • 1 žlica l. rastlinsko olje brez vonja;
  • sesekljani oreški.

Za glazuro lahko vzamete črno ali mlečno čokolado. Oreški - orehi, lešniki, indijski oreščki ali mandlji ali različne vrste.

Sestavine za pripravo torte iz pirine moke s češnjami in borovnicami
Sestavine za pripravo torte iz pirine moke s češnjami in borovnicami

Način priprave torte iz pirine moke s češnjami in borovnicami

Podmažite obliko z rastlinskim oljem, lahko dno pokrijete z naoljenim pergamentom. Pečem v 24 cm okrogli ponvi v obliki pekača, delovala bo posoda za piškote z luknjo ali pravokotna posoda za piškote ustrezne velikosti. Vklopimo pečico, da se segreje na 180 ° C.

Stopite maslo.

V posodi združite jajca in sladkor. Utripajte 20-30 sekund z mešalnikom ali pa samo pretresite z metlico ali žlico, da postane rahlo puhasto.

Zmešajte in stepete jajca in sladkor
Zmešajte in stepete jajca in sladkor

Dodamo kislo smetano. Vsebnost maščob v resnici ni pomembna, tako 10% kot 20% bo. Če pa je kisla smetana tekoča, boste morda potrebovali malo več moke.

Dodamo kislo smetano
Dodamo kislo smetano

Po mešanju stepenih jajc s kislo smetano dodamo stopljeno maslo. Še enkrat premešajte.

Dodamo stopljeno maslo in premešamo
Dodamo stopljeno maslo in premešamo

Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in sodo. Soda se doda, ker testo vsebuje fermentiran mlečni izdelek. Reakcija sode s kislo smetano bo okrepila in izboljšala učinek pecilnega praška.

Moko iz pire presejemo s pecilnim praškom in sodo bikarbono. Gnetenje testa
Moko iz pire presejemo s pecilnim praškom in sodo bikarbono. Gnetenje testa

V testo vlijemo skoraj vso moko in znova premešamo. Debelina testa naj bo kot zelo gosta kisla smetana.

Po dodajanju preostale moke vlijemo čokoladne oreščke, zamrznjene jagode in jih hitro, a previdno vmešamo v testo. Jagod vam ni treba odtajati. Če uporabljate sveže češnje, jih morate vnaprej olupiti in držati v cedilu, da odteče odvečni sok, ter borovnice sperite in posušite.

Testu dodajte čokoladne čips in jagode. Premešajte
Testu dodajte čokoladne čips in jagode. Premešajte

Testo dajte v model in ga postavite v pečico.

Zgneteno testo z jagodami in čokolado prestavimo v pekač in damo v pečico
Zgneteno testo z jagodami in čokolado prestavimo v pekač in damo v pečico

Torto pečemo 30 minut. Pri različnih pečicah se čas pečenja lahko giblje od 25 do 35 minut, zato pripravljenost torte nadziramo tako, da testo preizkusimo z bambusovim nabodalom. Ko iz njega izstopi suh in se torta opazno dvigne in dobi rjavo-zlato barvo, je torta pripravljena.

Torto pečemo v pečici pri 180 ° C
Torto pečemo v pečici pri 180 ° C

Ko nekaj minut pustite, da se torta v obliki ohladi, jo odprite, vzemite pecivo in še naprej hladite na rešetki.

Vmes pripravljamo čokoladno glazuro. Zlomljeno čokolado nalijte na koščke v majhno posodo, dodajte žlico rafiniranega sončničnega olja in jo postavite v vodno kopel - drugo posodo z več vode, ki je na ognju. Segrevajte, občasno premešajte, dokler se čokolada ne stopi.

Talilna čokolada za zaledenitev
Talilna čokolada za zaledenitev

Na torto nalijte glazuro in jo enakomerno porazdelite po površini.

Torto pokrijte s čokoladno glazuro
Torto pokrijte s čokoladno glazuro

Potresemo s sesekljanimi oreščki.

Na muffin češnje in borovnice potresemo sesekljane oreščke
Na muffin češnje in borovnice potresemo sesekljane oreščke

Okusna torta iz pirine moke je pripravljena! Vabi k poskusu s čudovito aromo. Skuhajte čaj in povabite svoje gospodinjstvo za mizo!

Mafina s pirino moko s češnjami in borovnicami
Mafina s pirino moko s češnjami in borovnicami

Dober tek!

Priporočena: