Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Medenjaki iz pirine moke 2024, Marec
Anonim

Na zmrznjen večer se je v prijetni kuhinji lepo skoditi s skodelico vročega ingverjevega čaja in … rezino slastnih medenjakov. To so prave zimske pekovske izdelke, ne samo okusne, ampak tudi zdrave. Še posebej v hladni sezoni!

Medenjaki s suhim sadjem
Medenjaki s suhim sadjem

Koren ingverja poleg bogatega nabora vitaminov, elementov v sledovih, organskih kislin in antioksidantov vsebuje eterična olja in gingerol - snov, ki je po sestavi podobna ostrim sestavinam pekoče paprike. Zato ima ingver začinjen, oster okus. Izjemno se ogreje in pospeši metabolizem, spodbuja odličen apetit in se uspešno upira prehladu in vnetjem.

"Rogata korenina" (tako je prevedeno ime "Zinziber") bo kot plemeniti vitez v hladni sezoni varoval imuniteto: za preprečitev nastopa prehlada je pri vnetem grlu dovolj, da žvečite majhen košček olupljene ingverjeve korenine, da akutne okužbe dihal izginejo, ne da bi imeli čas začetek. In vaš dih bo svež!

In da utrdite učinek in profilakso, dodajte ingver različnim jedem: enako je skladen tako z glavnimi jedmi kot s pecivom, sladicami in pijačami. Meso skuhajte z ingverjem, na drobno rešetko naribajte limonin čaj ali v skodelico dajte tanke rezine, specite medenjake in piškote; in v testo za običajno peko - žemljice in pite - vlijte mlet ingver in dodajte surovega - kot v današnjem receptu za torte!

In brez skrbi: končna torta kljub veliki količini ingverja v čisti obliki sploh ni tako vroča kot korenina. Sladke rozine in fige dodajo svoj okus, glazura doda čokoladni pridih, maslo pa daje kremasto mehkobo. Torta se izkaže zmerno vlažna, začinjena in zelo nasitna.

Testu lahko dodate poljubno suho sadje: rozine, datlje, suhe marelice, kandirano sadje, posušen kumkvat in suhe brusnice. Naš današnji kolaček je z rozinami in figami.

  • Čas kuhanja: 1,5 ure
  • Obroki: 8-10

Sestavine za medenjake

Za test:

  • 130 g (1 žlica. 200 g brez vrha) moke;
  • 150 g (3/4 skodelice) sladkorja
  • 130 g masla;
  • 2 kos srednje velika jajca;
  • 1 žlica l. med;
  • 100 g suhega sadja;
  • 40 g svežega ingverjevega korena;
  • 2 žlički mleti ingver;
  • 0,5 žličke Soda bikarbona;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/4 žličke kurkuma (žafran);
  • 100 ml sveže kuhanega črnega čaja.

Za glazuro:

  • 50 g čokolade;
  • 1 žlica rastlinskega olja (ali mleka).
Sestavine za pripravo medenjakov iz suhega sadja
Sestavine za pripravo medenjakov iz suhega sadja

Sestavine so označene za ponev velikosti 10x17 cm. Vendar pa torto lahko pečemo ne samo v pravokotni obliki, temveč tudi v okrogli obliki in v piškotu z luknjo ter v porcijskih pločevinkah (majhni piškoti se bodo spekli hitreje).

Metoda priprave medenjakov

Olje vnaprej spravimo iz hladilnika, da se zmehča.

Pripravimo suho sadje. Operite jih, fige narežite na majhne koščke. Koren ingverja olupite in ga nasekljajte. Rende ni primerno - narezati ga morate le na zelo majhne koščke.

Nasekljajte ingverjevo korenino in suho sadje
Nasekljajte ingverjevo korenino in suho sadje

Ingver in suho sadje prelijte s svežim toplim čajem in pustite 10 minut.

Ingver in suho sadje skuhajte v svežem čaju
Ingver in suho sadje skuhajte v svežem čaju

Medtem ko suho sadje vlivamo v čaj, pripravimo testo. Mehko maslo in sladkor stepamo z mešalnikom pol minute pri nizki hitrosti.

V oljno mešanico zabijte jajca in med. Če je med kandiran, ga najprej malo ogrejemo v vodni kopeli, da postane tekoč. Še naprej stepamo do gladke, krem podobne mase.

Mešajte maslo s sladkorjem
Mešajte maslo s sladkorjem
Dodajte jajca in med
Dodajte jajca in med
Mešanico stepemo do homogene kreme
Mešanico stepemo do homogene kreme

V stepeno maso presejemo moko, dodamo začimbe: sol, mlet ingver in kurkumo. Prav tako je bolje, da sodo bikarbono presejemo skupaj z moko, tako da se enakomerno porazdeli v testo: potem se bo torta dobro spekla in ne boste naleteli na grudice z okusom sode. Gašenja sode ni treba: reakcija bo potekala po zaslugi medu, ki je kislo gojišče.

Dodamo presejano moko s sodo
Dodamo presejano moko s sodo

Zmešamo in dobimo dišeče, precej gosto testo.

Gnetenje tortnega testa
Gnetenje tortnega testa

Ingver s koščki suhega sadja zavržemo v cedilu. Poleg tega jih iz čaja dobro stisnemo ročno, da v testo ne pride presežna vlaga.

Suho sadje zavržemo z ingverjem in ga ožamemo
Suho sadje zavržemo z ingverjem in ga ožamemo

Testo potresemo z dodatno žlico moke, dodamo mešanico ingver-figa-rozine in premešamo.

V testo za torte dodajte namočeno suho sadje in ingver
V testo za torte dodajte namočeno suho sadje in ingver

Pokrijte obrazec s listom pergamenta, naoljenega z rastlinskim oljem, in namažite testo. Enakomerno porazdelite po obliki.

Pekač pokrijemo s pergamentom in vanj prenesemo testo
Pekač pokrijemo s pergamentom in vanj prenesemo testo

Torto smo postavili na srednji sloj pečice, ogrete na 170-180 ° C. Medenjake pečemo precej dolgo - od 45 minut do 1 ure 10 minut, odvisno od značilnosti vaše pečice. Električni peki se običajno kuhajo hitreje kot pečeni. Končni piškot lahko na sredini razpoka in opazno porjavi. Toda precej težko je ugotoviti pripravljenost samo po barvi skorje, ker med in čaj data tudi torti temen odtenek.

Zato občasno poskusite torto z bambusovim nabodalom: ko je sredina pečena in postane tekoča, palica pa iz testa izstopi suha, brez sledi testa, je torta pripravljena.

Medenjake s suhim sadjem pečemo v pečici pri 170-180 ° С
Medenjake s suhim sadjem pečemo v pečici pri 170-180 ° С

Torto previdno odstranite iz kalupa, tako da povlečete robove pergamenta in jo postavite, da se ohladi na rešetki. Ko se pecivo nekoliko ohladi, lahko papir nežno odstranite.

Iz kalupa vzamemo medenjakov kolač s suhim sadjem in ga nekoliko ohladimo
Iz kalupa vzamemo medenjakov kolač s suhim sadjem in ga nekoliko ohladimo

Medtem ko se torta ohladi, pripravimo čokoladno glazuro. Če želite to narediti, sesekljajte čokolado (ali nariban kakav), dodajte žlico mleka ali masla in med mešanjem segrevajte v vodni kopeli.

Medenjake namažite s čokoladno glazuro in postrezite
Medenjake namažite s čokoladno glazuro in postrezite

Po nekaj minutah se bo čokolada stopila. Na piškotek nalijte glazuro in jo položite na posodo. Ponudba medenjakov piškotov z ingverjevim čajem!

Priporočena: