Kazalo:
Video: Medenjaki S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Na zmrznjen večer se je v prijetni kuhinji lepo skoditi s skodelico vročega ingverjevega čaja in … rezino slastnih medenjakov. To so prave zimske pekovske izdelke, ne samo okusne, ampak tudi zdrave. Še posebej v hladni sezoni!
Koren ingverja poleg bogatega nabora vitaminov, elementov v sledovih, organskih kislin in antioksidantov vsebuje eterična olja in gingerol - snov, ki je po sestavi podobna ostrim sestavinam pekoče paprike. Zato ima ingver začinjen, oster okus. Izjemno se ogreje in pospeši metabolizem, spodbuja odličen apetit in se uspešno upira prehladu in vnetjem.
"Rogata korenina" (tako je prevedeno ime "Zinziber") bo kot plemeniti vitez v hladni sezoni varoval imuniteto: za preprečitev nastopa prehlada je pri vnetem grlu dovolj, da žvečite majhen košček olupljene ingverjeve korenine, da akutne okužbe dihal izginejo, ne da bi imeli čas začetek. In vaš dih bo svež!
In da utrdite učinek in profilakso, dodajte ingver različnim jedem: enako je skladen tako z glavnimi jedmi kot s pecivom, sladicami in pijačami. Meso skuhajte z ingverjem, na drobno rešetko naribajte limonin čaj ali v skodelico dajte tanke rezine, specite medenjake in piškote; in v testo za običajno peko - žemljice in pite - vlijte mlet ingver in dodajte surovega - kot v današnjem receptu za torte!
In brez skrbi: končna torta kljub veliki količini ingverja v čisti obliki sploh ni tako vroča kot korenina. Sladke rozine in fige dodajo svoj okus, glazura doda čokoladni pridih, maslo pa daje kremasto mehkobo. Torta se izkaže zmerno vlažna, začinjena in zelo nasitna.
Testu lahko dodate poljubno suho sadje: rozine, datlje, suhe marelice, kandirano sadje, posušen kumkvat in suhe brusnice. Naš današnji kolaček je z rozinami in figami.
- Čas kuhanja: 1,5 ure
- Obroki: 8-10
Sestavine za medenjake
Za test:
- 130 g (1 žlica. 200 g brez vrha) moke;
- 150 g (3/4 skodelice) sladkorja
- 130 g masla;
- 2 kos srednje velika jajca;
- 1 žlica l. med;
- 100 g suhega sadja;
- 40 g svežega ingverjevega korena;
- 2 žlički mleti ingver;
- 0,5 žličke Soda bikarbona;
- 1/4 žličke sol;
- 1/4 žličke kurkuma (žafran);
- 100 ml sveže kuhanega črnega čaja.
Za glazuro:
- 50 g čokolade;
- 1 žlica rastlinskega olja (ali mleka).
Sestavine so označene za ponev velikosti 10x17 cm. Vendar pa torto lahko pečemo ne samo v pravokotni obliki, temveč tudi v okrogli obliki in v piškotu z luknjo ter v porcijskih pločevinkah (majhni piškoti se bodo spekli hitreje).
Metoda priprave medenjakov
Olje vnaprej spravimo iz hladilnika, da se zmehča.
Pripravimo suho sadje. Operite jih, fige narežite na majhne koščke. Koren ingverja olupite in ga nasekljajte. Rende ni primerno - narezati ga morate le na zelo majhne koščke.
Ingver in suho sadje prelijte s svežim toplim čajem in pustite 10 minut.
Medtem ko suho sadje vlivamo v čaj, pripravimo testo. Mehko maslo in sladkor stepamo z mešalnikom pol minute pri nizki hitrosti.
V oljno mešanico zabijte jajca in med. Če je med kandiran, ga najprej malo ogrejemo v vodni kopeli, da postane tekoč. Še naprej stepamo do gladke, krem podobne mase.
V stepeno maso presejemo moko, dodamo začimbe: sol, mlet ingver in kurkumo. Prav tako je bolje, da sodo bikarbono presejemo skupaj z moko, tako da se enakomerno porazdeli v testo: potem se bo torta dobro spekla in ne boste naleteli na grudice z okusom sode. Gašenja sode ni treba: reakcija bo potekala po zaslugi medu, ki je kislo gojišče.
Zmešamo in dobimo dišeče, precej gosto testo.
Ingver s koščki suhega sadja zavržemo v cedilu. Poleg tega jih iz čaja dobro stisnemo ročno, da v testo ne pride presežna vlaga.
Testo potresemo z dodatno žlico moke, dodamo mešanico ingver-figa-rozine in premešamo.
Pokrijte obrazec s listom pergamenta, naoljenega z rastlinskim oljem, in namažite testo. Enakomerno porazdelite po obliki.
Torto smo postavili na srednji sloj pečice, ogrete na 170-180 ° C. Medenjake pečemo precej dolgo - od 45 minut do 1 ure 10 minut, odvisno od značilnosti vaše pečice. Električni peki se običajno kuhajo hitreje kot pečeni. Končni piškot lahko na sredini razpoka in opazno porjavi. Toda precej težko je ugotoviti pripravljenost samo po barvi skorje, ker med in čaj data tudi torti temen odtenek.
Zato občasno poskusite torto z bambusovim nabodalom: ko je sredina pečena in postane tekoča, palica pa iz testa izstopi suha, brez sledi testa, je torta pripravljena.
Torto previdno odstranite iz kalupa, tako da povlečete robove pergamenta in jo postavite, da se ohladi na rešetki. Ko se pecivo nekoliko ohladi, lahko papir nežno odstranite.
Medtem ko se torta ohladi, pripravimo čokoladno glazuro. Če želite to narediti, sesekljajte čokolado (ali nariban kakav), dodajte žlico mleka ali masla in med mešanjem segrevajte v vodni kopeli.
Po nekaj minutah se bo čokolada stopila. Na piškotek nalijte glazuro in jo položite na posodo. Ponudba medenjakov piškotov z ingverjevim čajem!
Priporočena:
Domača Torta Z Makom, Pistacijami In Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
Domača torta z makom, pistacijami in suhim sadjem je sestavljena iz piškotov z različnimi nadevi, zato je torta v rezu videti zelo apetitno, okus pa je neprimerljiv. Nežna kisla smetana in raznobarvni kandirani plodovi ananasa dopolnjujejo bogat okus te sladice
Okusni Medenjaki Za Valentinovo. Postopni Recept S Fotografijo
Enostavne medenjaške piškote za Valentinovo je enostavno peči v pol ure. Okusni valentinovi piškoti za ljubljeno osebo za praznični zajtrk ali za jutranjo skodelico kave - tako preprosto in ljubko
Izvirna Pita Z Jabolki In Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
Okusna pita z jabolki in suhim sadjem s plastjo orehove kreme, prekrita z debelo plastjo čokoladne glazure. Testo v tej piti je mokro, na jogurtu s skuto, zato nekoliko gosto, v kombinaciji z orehovo kremo se izkaže zelo okusno in precej nenavadno
Domači Kolački S Suhim Sadjem So Preprosti In Okusni. Postopni Recept S Fotografijo
Domači kolački so preprost recept s figami, brusnicami in suhimi slivami, ki bodo zadovoljili tudi začetnika slaščičarja in polepšali vsak domači praznik. Te kolačke lahko naredite v manj kot eni uri
Bučna Pita Na Kefirju S Suhim Sadjem. Postopni Recept S Fotografijo
Bučna pita na kefirju s suhim sadjem je ena najpreprostejših, poceni, a kljub temu lepih pite, kar ni sramota postreči ne samo za večerni čaj, ampak tudi na praznični mizi