Svinjski Medaljoni V Medeno Gorčični Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Svinjski Medaljoni V Medeno Gorčični Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Svinjski Medaljoni V Medeno Gorčični Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Svinjski Medaljoni V Medeno Gorčični Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Svinjski Medaljoni V Medeno Gorčični Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Svinjski medaljoni u umaku i prilogom "Rösti" 2024, Marec
Anonim

Predstavljajte si: v navadni kuhinji lahko enostavno pripravite elegantno jed, ki je vedno priljubljena v najboljših restavracijah na svetu! To so svinjski medaljoni v medeno-gorčični omaki, najbolj priljubljen recept v francoski kuhinji: rafinirani in poleg tega enostavni za izvedbo. Le 20 minut, od tega 10 namenjenih aktivnemu kuhanju, za večerjo pa so pripravljeni čudoviti in krepki svinjski medaljoni. So okrogli ali ovalni kosi ocvrtega mesa in ravno zaradi oblike, podobne okrasu z istim imenom, so dobili svoje ime.

Svinjski medaljoni v medeno-gorčični omaki
Svinjski medaljoni v medeno-gorčični omaki

Recept me je sprva presenetil: kako lahko meso kuhamo v 10 minutah? Konec koncev smo navajeni, da kuhamo svinjsko meso na primer eno in pol do dve uri, dušimo v ponvi z zelenjavo - 45 minut, tudi s kotleti več napora kot v tem primeru! Toda po preizkusu novega načina kuhanja svinjine je bil rezultat prijetno presenečen - tako zaradi lahkosti kot okusa. Meso na sredini je bilo popolnoma kuhano in se je izkazalo za mehko tudi brez pretepanja. Priporočam, da poskusite tudi vi! Hitra in prigrizena jed se dobro poda tako za večerjo kot za praznično mizo.

Možnosti receptov s svinjskim medaljonom presenečajo s svojo raznolikostjo: pripravljene so s sirom in slanino, gobami in paradižnikom, postrežene s česnom ali kremasto omako, ocvrte ali pečene v pečici … Predlagam, da najprej poskusite svinjske medaljone z medom in gorčico. Kombinacija sladkega in začinjenega se sliši le čudno, a je skoraj popolnega okusa.

Ker se svinjski medaljoni pripravijo hitro, morate zanje izbrati najbolj nežno meso, tako da jed ne bo videti surova in žilava, temveč mehka in popolnoma kuhana na sredini. Najboljši je svinjski file, ki ga je treba po zrnju narezati na okrogle rezine, približno 2,5 cm debele.

  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Obroki: 4

Sestavine za svinjske medaljone v medeno gorčični omaki

  • 200-250 g svinjine (file);
  • 1 žlica l. sončnično olje;
  • 1 žlička gorčica;
  • 1 žlička med;
  • sol, mleti črni poper - po vašem okusu;
  • zelenica za serviranje.
Sestavine za pripravo svinjskih medaljonov z omako iz medene gorčice
Sestavine za pripravo svinjskih medaljonov z omako iz medene gorčice

Metoda priprave svinjskih medaljonov v medeno-gorčični omaki

Po rezanju mesa na koščke želene oblike in debeline jih sperite in rahlo posušite s papirnato brisačo. Meso damo v skledo, začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo.

Sesekljajte svinjino, sol in poper
Sesekljajte svinjino, sol in poper

Nato mesu dodajte sončnično olje in še enkrat premešajte - tako da maslo zavije koščke. Začimbe in olje je nujno dodajati v določenem zaporedju: najprej sol in poper, nato pa olje, da ne bo ovira poti do mesa za začimbe. Svinjino pustite nekaj minut, medtem pa ponev dobro segrejte.

Svinjino namažite z rastlinskim oljem
Svinjino namažite z rastlinskim oljem

Pomembno: ponev mora biti suha! Za cvrtje ni treba dodajati olja - medaljone ocvremo v suhi vroči ponvi. In da se preprečijo, da bi se prijeli, je bolje uporabiti nelepljivo ponev - na primer v ta namen je kot nalašč palačinka. Seveda mora biti ponev čista.

Meso damo v ponev in pražimo na ognju (nekoliko nad srednjo) 5 minut na eni strani. Nato nežno obrnite in pražite na drugi strani popolnoma enako količino - še 5 minut.

Na obeh straneh popražite svinjske medaljone
Na obeh straneh popražite svinjske medaljone
Ocvrte svinjske medaljone damo na folijo in namastimo z medeno gorčično omako
Ocvrte svinjske medaljone damo na folijo in namastimo z medeno gorčično omako
Svinjske medaljone zavijte v medeno-gorčično omako v folijo in pustite počivati 10 minut
Svinjske medaljone zavijte v medeno-gorčično omako v folijo in pustite počivati 10 minut

Pripravite list folije za peko, gorčico in med. Odstranite meso iz ponve, rezine hitro razporedite na folijo, namažite z mešanico medu in gorčice in tesno zavijte. Zapustimo 10 minut. V tem času bo meso "seglo", še naprej se bo kuhalo pod vplivom nakopičene toplote, nasičeno pa je tudi z medeno-gorčično omako.

Svinjski medaljoni v medeno gorčični omaki v 10 minutah
Svinjski medaljoni v medeno gorčični omaki v 10 minutah

Medaljončki so pripravljeni - lahko jih postrežete posute s svežimi zelišči - čebulnim perjem, peteršiljem - in okrašene z zelenjavo. Dobra kombinacija s kuhano cvetačo ali brokolijem, enolončnico iz bučk, bučkami. Bolj zadovoljiva možnost je kuhan riž, bulgur (pšenični otrobi).

Priporočena: