Omaka Za Testenine S Papriko In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Omaka Za Testenine S Papriko In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo
Omaka Za Testenine S Papriko In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Omaka Za Testenine S Papriko In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Omaka Za Testenine S Papriko In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Špageti s češnjevim paradižnikom, čičeriko in tunino 2024, Marec
Anonim

Omako za testenine s papriko in paradižnikom lahko pripravite za prihodnjo uporabo ali pa takoj postrežete s testeninami ali špageti. Je klasična zelenjavna aroma za testenine iz paradižnika, čebule, česna, pekoče paprike in začimb. Če imate na zalogi kozarec okusne testeninske omake s papriko in paradižnikom, ne bo težko hitro skuhati zajtrka ali večerje, le testenine morate skuhati in naribati sir, lahko pa uživate v apetirani in krepki jedi.

Omaka za testenine s papriko in paradižnikom
Omaka za testenine s papriko in paradižnikom
  • Čas kuhanja: 45 minut
  • Količina: 1 l.

Sestavine za omako iz popra in paradižnikovih testenin

  • 200 g čebule;
  • 4 stroki česna;
  • 150 g stebelne zelene;
  • 300 g paprike;
  • 800 g rdečega paradižnika;
  • 3 stroki pekoče paprike;
  • 5 g mletega cimeta;
  • 5 g mlete paprike;
  • 10 g soli;
  • 20 g granuliranega sladkorja;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • kup zelenice po okusu.

Način priprave omake za testenine s poprom in paradižnikom

Segrejte globoko ponev, vlijte olivno olje. Ko se olje dobro ogreje, vanj najprej vržemo drobno sesekljano čebulo.

Mimo premca
Mimo premca

Zmanjšamo ogenj, čebulo prepražimo, da postane prozorna. Pazimo, da se ne zažge: ne potrebujemo rjavih hrustljavih kosov.

Česen prepražimo poleg čebule
Česen prepražimo poleg čebule

Stročje česna pritisnite z nožem, odstranite lupino, narežite na drobno. Česen lahko stisnemo tudi s stiskalnico, a po mojem mnenju so koščki zelenjave boljši.

Osičeno čebulo premaknite na stran, poleg nje česen pražite 1-2 minuti.

Dodajte zeleno
Dodajte zeleno

Stebla zelene narežemo na zelo majhne kocke, dodamo v ponev, pražimo 5 minut.

Sladko papriko nasekljajte in dodajte rjavi zelenjavi
Sladko papriko nasekljajte in dodajte rjavi zelenjavi

Iz paprike izrežemo semena, celulozo narežemo na majhne kocke, ki jih damo v ponev s sotirano zelenjavo.

Pekočo papriko nasekljajte in dodajte zelenjavi
Pekočo papriko nasekljajte in dodajte zelenjavi

Stroke pekoče paprike ali čilija narežemo na kolobarje. Ne zelo pekoče paprike lahko režemo cele s semeni in membrano, pekoči čili pa je najbolje očistiti.

Dodamo sesekljan paradižnik
Dodamo sesekljan paradižnik

Zrele paradižnike narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam. Lupino paradižnika lahko pustite vklopljeno, saj so koščki zelenjave majhni, lupina ne bo opazna. Če pa imate čas in željo, da se zamotite, paradižnik za 30 sekund dajte v vrelo vodo, ohladite v hladni vodi, razrežite in enostavno odstranite lupino, nato pa drobno sesekljajte celulozo.

Dodajte začimbe, sladkor in sol
Dodajte začimbe, sladkor in sol

Začinite zelenjavo - dodajte granulirani sladkor, sol, mleto papriko in cimet.

Premešajte, zakurite velik ogenj, kuhajte 30 minut.

Kuhanje omake iz zelenjavnih testenin 30 minut
Kuhanje omake iz zelenjavnih testenin 30 minut

Ko se zelenjava zmanjša za približno polovico, ne bo opaznega ločevanja tekočine, lahko domnevamo, da je jed pripravljena, preostane le, da jo začinimo z zelišči.

Ko je zelenjava kuhana, dodajte zelišča in premešajte
Ko je zelenjava kuhana, dodajte zelišča in premešajte

Vzemite si majhen kup peteršilja, zelene ali cilantra po svojem okusu, drobno sesekljajte, dodajte v ponev 5 minut pred kuhanjem.

Pripravljeno omako lahko ohranimo tako, da jo steriliziramo v kozarcih
Pripravljeno omako lahko ohranimo tako, da jo steriliziramo v kozarcih

Skuhajte testenine ali špagete, dodajte nekaj žlic omake na porcijo, potresite z naribanim sirom in takoj postrezite.

Omako lahko shranite tudi za zimo - v čiste parno sterilizirane kozarce pakiramo vročo zelenjavo. Kozarce napolnimo z omako za testenine s poprom in paradižnikom skoraj do vrha, pokrijemo s pokrovi. Vstavimo posodo, napolnjeno z vročo vodo, steriliziramo 15 minut. Pokrove tesno zasukamo, obrnemo na glavo, zavijemo, ohladimo pri sobni temperaturi.

Omaka za testenine s papriko in paradižnikom
Omaka za testenine s papriko in paradižnikom

Shranjujte pri temperaturah od +2 do + 8 stopinj Celzija.

Dober tek!

Priporočena: