Kazalo:
Video: Vloženo Zelje S Peso. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Vloženo zelje s peso je še en dober način za konzerviranje zelenjave za zimo. Ta recept sem našel po naključju med listanjem kuharske knjige v iskanju originalnega kislega zelja. Obstajata dva načina kuhanja vložene zelenjave. Prvi je, da zelenjavo blanširamo v slani vreli vodi, zavržemo na cedilu, prestavimo v kozarce, prelijemo z vročo marinado, zapremo najlonski pokrov, segrevamo 2 dni in nato damo na hladno. Nisem si upal, bal sem se, da bodo moji obdelovanci obstali šele spomladi, zato sem se odločil, da pločevinke zaprem po metodi številka dve, to je z vrenjem in sterilizacijo. Izkazalo se je odlično, okus in barva ostajata nespremenjena, pločevinke ne eksplodirajo. Ugotavljam, da je ta recept za vloženo zelje brez sladkorja in brez olja - prazni deli so univerzalni, z njimi lahko pripravimo prvo jed ali sezono in jih postrežemo kot prilogo.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 3 pločevinke po 0,45 l
Sestavine za vloženo zelje s peso
- 1 kg belega zelja;
- 250 g pese;
- 120 g zelene;
- 5 strokov česna;
- 50 g cilantra.
Za vlivanje marinade:
- 0,5 l vode;
- 0,5 l vinskega kisa;
- 25 g soli;
- lovorjev list, koriander, poper v zrnu.
Metoda priprave vloženega zelja s peso
Glavo zelja (pozne sorte so bolj primerne za obiranje) očistimo poškodovanih listov, prerežemo na polovico in odstranimo pecelj.
Nato zelje sesekljajte na zelo tanke trakove. Za to je primerna katera koli naprava - predelovalec hrane, korejski drobilnik zelenjave ali običajna deska in oster nož s širokim rezilom.
Nato narežite stebla in zeleno zelene. Namesto peceljne zelene lahko uporabite koren. Koren je treba olupiti in razrezati na tanke trakove ali pa jo podrgniti na grob ribež.
Peso temeljito operite s čopičem, olupite. Peso na tanko narežemo in dodamo v ponev.
Zdaj dodajte stroke česna, nasekljane na rezine in drobno sesekljan cilantro. Če vam okus cilantra ni všeč, ga nadomestite s peteršiljem.
Premešajte zelenjavo in lahko pripravite nadev za marinado.
Priprava marinadne omake za zelje. V ponev nalijte vodo in kis, dodajte sol, dajte nekaj lovorjevih listov, žličko poprovih zrn in žličko koriandrovih semen.
Marinado zavremo, premešamo, da se sol popolnoma raztopi.
Z marinado, ki se vlije neposredno v ponev, nalijte zelenjavo, vse skupaj postavite na štedilnik, zavremo.
Vre 10 minut, ponev odstranite s toplote.
Kozarce in pokrove za obdelovanec temeljito operemo v raztopini sode, speremo s čisto vodo. Kozarce postavimo v pečico, segrejemo na 120 stopinj, sušimo 5 minut.
Vročo zelenjavo z marinado razporedimo v suhe kozarce, zaprte s pokrovi.
V posodo za sterilizacijo damo kos bombažne tkanine, pločevinke položimo na krpo, nalijemo vročo vodo (temperatura 40-50 stopinj). Kozarce s prostornino 450 g steriliziramo 12-15 minut.
Sterilizirano konzervirano hrano tesno zaprite s pokrovi, obrnite jo na glavo.
Po ohladitvi odstranimo vloženo zelje s peso za shranjevanje v hladni in temni shrambi.
Vloženo zelje ni samo okusna priloga k mesu. S takšnim zeljem lahko skuhate tudi okusen boršč.
Vloženo zelje s peso je pripravljeno. Dober tek!
Priporočena:
Hitro Vloženo Zelje Z Medom In Rozinami. Postopni Recept S Fotografijo
Hitro vloženo zelje z medom in rozinami bo pripravljeno čez približno 24 ur, marinada brez kisa, z limoninim sokom. To solato lahko pojeste v 3 urah po pripravi, vendar je bolje, da se počaka - bo bolj okusna
Vloženo Zelje Z Brusnicami V Limonini Marinadi. Postopni Recept S Fotografijo
Zelje, pripravljeno po tem receptu, bo hrustljavo, zmerno kislo in zelo okusno. Kuhano zelje z brusnicami in jabolka začinite z oljčnim oljem za okusno, lahko, zdravo solato jesenskih vrtnih daril
Vloženo Rdeče Zelje. Postopni Recept S Fotografijo
Vloženo rdeče zelje, pripravljeno po tem receptu, je začinjen, sladko-kisel in pikanten zelenjavni prigrizek iz sezonske zelenjave. Po tem receptu lahko marinirate tudi navadno belo zelje, vendar se z rdečo predjedjo izkaže zelo pestro in svetlo
Lecho S Peso Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Ideja dodajanja pese v lečo ni nova, predlagal mi jo je recept za jušne začimbe. Rezultat je pripravljena zelenjavna priloga, ki pomaga v težkih trenutkih, ko ni povsem časa za kuhanje zelenjave za meso ali ribe
Sladka Solata S Slivami In Peso. Postopni Recept S Fotografijo
Svetla, sladka solata s slivami in peso - všeč bodo tudi muhastim otrokom, vi pa jim lahko nahranite kuhano vitaminsko peso! Slive in pesa so originalna kombinacija, kajne?