Marinirane Bučke S čebulo, Papriko In Fizalisom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Marinirane Bučke S čebulo, Papriko In Fizalisom. Postopni Recept S Fotografijo
Marinirane Bučke S čebulo, Papriko In Fizalisom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marinirane Bučke S čebulo, Papriko In Fizalisom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Marinirane Bučke S čebulo, Papriko In Fizalisom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Кавер группа Ярославль Papriko 2024, Marec
Anonim

Bučke marinirane za zimo v kozarcih s čebulo, papriko in fizalisom - lahka, začinjena, sladko-kisla zelenjavna plošča. Bučke so nevtralna zelenjava, ki odlično vpije različne okuse in vonje, zato bi ji med zelenjavo rekel sir tofu (zaradi lastnosti, ki absorbira vonjave). Majhna peščica čebule in aromatične sladke paprike, nekaj aromatičnih začimb je vse, kar je potrebno za pripravo okusne zelenjave v pločevinkah.

Marinirane bučke s čebulo, poprom in fizalisom
Marinirane bučke s čebulo, poprom in fizalisom

Letos je na mojem vrtu zrasel Physalis. Iz nje je narejena marmelada, vendar je po mojem mnenju Physalis veliko bolj okusen.

Člani moje družine zahtevajo, da za praznike, poleg tradicionalnih kumaric, obstajajo tudi originalne kumarice. Mimogrede je prišel tudi Physalis, ki je popestril bučke, ki so postavile vse na rob.

  • Čas kuhanja: 40 minut
  • Količina: 2 pločevinki po 850 g

Sestavine za pripravo mariniranih bučk s čebulo, papriko in fizalisom:

  • 1 kg bučk;
  • 600 g fizalisa;
  • 200 g sladke paprike;
  • 150 g čebule;
  • 4 stroki čilija

Za marinado:

  • 10 g kamene soli;
  • 30 g sladkorja;
  • nageljnove žbice, črni poper, lovorjev list;
  • 30 ml kisa.

Način kuhanja mariniranih bučk s čebulo, papriko in fizalisom za zimo

Bučke očistimo iz semen in lupine. Celulozo narežemo na velike kocke. Iz zrele zelenjave je treba previdno odstraniti ostanke semenske vrečke, saj je ta del zelenjave vlaknast, ohlapen in se bo zlezel v kisle kumarice.

Bučke olupimo in narežemo
Bučke olupimo in narežemo

Physalis je osvobojen "oblačil". Nato jagode damo v hladno vodo, temeljito operemo. Velike jagode prerežemo na polovico, majhne nabodemo, pustimo cele.

Pripravljamo jagode fizalisa
Pripravljamo jagode fizalisa

Sladko papriko očistimo iz semen. Meso paprike narežemo na majhne kocke. Čebulo narežemo na majhne rezine.

Nasekljajte sladko papriko in čebulo
Nasekljajte sladko papriko in čebulo

V globoki skledi ali posodi z rokami zmešajte vse sestavine, da se zelenjava enakomerno porazdeli.

Vse sestavine zmešajte v skledi
Vse sestavine zmešajte v skledi

Pločevinke za prazne posode operem s toplo vodo in sodo. Nato sperite s čisto vročo vodo in sterilizirajte nad paro.

Čiste, suhe kozarce napolnimo z zelenjavno mešanico. V vsak kozarec dodajte 2 majhna sveža stroka čilija.

Mešajte zelenjavo v čiste kozarce, dodajte pekoč poper
Mešajte zelenjavo v čiste kozarce, dodajte pekoč poper

Nato zavremo filtrirano ali izvirsko vodo, vlijemo zelenjavo, tako da jo voda popolnoma pokrije, pustimo 10 minut.

Kozarce z zelenjavo prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut
Kozarce z zelenjavo prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut

Vodo odcedite v ponev, dodajte začimbe, sol in sladkor, premešajte, da se zrna popolnoma raztopijo. Posodo postavimo na štedilnik, slanico kuhamo 3 minute.

Vodo iz pločevink odcedimo v ponev, dodamo začimbe, sol in sladkor. Zavremo slanico
Vodo iz pločevink odcedimo v ponev, dodamo začimbe, sol in sladkor. Zavremo slanico

V vsak kozarec nalijte žlico 9% kisa (v tem receptu posoda s prostornino 0,85 litra).

V kozarec vlijemo žlico 9% kisa
V kozarec vlijemo žlico 9% kisa

Nato vlijemo vrelo marinado, kumarice zapremo s kuhanimi pokrovi.

Pločevinke pošljemo v velik lonec, napolnjen z vročo vodo. Obdelovance 15 minut pasteriziramo pri temperaturi približno 85-90 stopinj Celzija.

Kozarce z zelenjavo napolnite z vrelo slanico in nastavite na pasterizacijo
Kozarce z zelenjavo napolnite z vrelo slanico in nastavite na pasterizacijo

Vodi ni treba vreti, da zelenjava ostane hrustljava! Če voda začne vreti, dodajte toplo vodo, da zmanjšate stopnjo.

Kozarce dobro privijemo, obrnemo na glavo in toplo zavijemo. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Vložene bučke s čebulo, papriko in fizalisom shranite v temnem, suhem in hladnem prostoru.

Marinirane bučke s čebulo, poprom in fizalisom
Marinirane bučke s čebulo, poprom in fizalisom

Mimogrede, marinadi lahko dodate ne samo lovorjeve liste, ampak tudi lovorjeve vejice, so zelo dišeče!

Marinirane bučke s čebulo, poprom in fizalisom so pripravljene na zimo. Dober tek!

Priporočena: