Kazalo:
- Sestavine za polnjeno papriko v paradižnikovi omaki za zimo:
- Način kuhanja polnjene paprike v paradižnikovi omaki za zimo
Video: Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Svetujem vam, da polnjeno papriko v paradižnikovi omaki kuhate za zimo jeseni, ko je zelenjava poceni in je njen okus in zrelost dosegla najvišje vrednosti. Paprika je lahko poljubne barve - zelene, rdeče ali rumene, to ni pomembno, saj so pod plastjo goste paradižnikove omake v pločevinkah skoraj nevidne.
Za ta recept ponavadi uporabljam majhne kozarce, bolj primerne za sterilizacijo. Ena taka posoda ima običajno 4-5 srednje velikih paprik.
Po okusu so ti prazniki podobni klasičnemu bolgarskemu lechu, bralci starejše generacije, mislim, niso pozabili na njegov okus.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 2 pločevinki s prostornino 0,7 litra.
Sestavine za polnjeno papriko v paradižnikovi omaki za zimo:
- 1 kg bolgarske paprike;
- 1 kg rdečega paradižnika;
- 0,5 kg čebule;
- 1,5 kg korenja;
- 100 ml oljčnega olja;
- sladkor, sol.
Način kuhanja polnjene paprike v paradižnikovi omaki za zimo
Zrel, lahko celo zelo zrel paradižnik damo v globoko skledo, nato vanj vlijemo vrelo vodo in pustimo 2-4 minuti. Zraven damo še skledo z mrzlo vodo, vanjo položimo poparjene paradižnike.
Z ostrim nožem naredimo rez na zadnji strani, odstranimo kožo. Izrežemo peclje in pečat blizu njih, paradižnik drobno narežemo.
V ponev ali ponev z visoko stranjo vlijemo olivno olje, dodamo sesekljan paradižnik, sol in sladkor po okusu. Dušimo 15 minut, dokler se masa ne spremeni v pire.
Izdelujemo mleto zelenjavo - drobno sesekljamo čebulo. Pražite ga na segretem olivnem olju, dokler ni prosojen. Čebula naj se karamelizira, postane sladka.
Olupljeno korenje podrgnemo na grobo Rende, vržemo tudi dobro segreto olje in dušimo, dokler se prostornina ne zmanjša za približno 1/3.
Nato zmešajte čebulo in korenje, sol.
Vzamemo papriko - gosto in mesnato, majhne velikosti. Odrezali smo vršičke skupaj s peclji, izrezali semena.
Približno 2 litra vode segrejemo do vretja, damo papriko, da je popolnoma potopljena v vodo. Blanširajte 3-4 minute, ohladite v loncu s hladno vodo.
Papriko napolnimo z mleto zelenjavo ne zelo tesno, tako da se izkaže, da je gutaperka in zlahka dobi želeno obliko (pri polnjenju pločevink).
Priprava posod za konzerviranje. Banke s prostornino 0,7 litra. speremo v šibki raztopini sode bikarbone, nato prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo nad paro. Napolnjeno papriko damo v kozarce.
Napolnite s paradižnikovo omako, z nožem s tankim in dolgim rezilom po stenah (znotraj pločevink) odstranite zračne žepe. Opozarjam vas - sol in granulirani sladkor sta prisotna tako v paradižnikovi omaki kot v nadevu, zame je, kot je navedeno v zgornjem receptu, povsem dovolj, vendar vedno sledite svojemu okusu.
Kozarce privijemo s kuhanimi pokrovi. V veliki ponvi segrejte vodo na 40 stopinj Celzija, dajte konzervirano hrano, postopoma zavrite. Steriliziramo 15-20 minut, ga vzamemo ven, postavimo in obrnemo na glavo.
Ko se konzervirana hrana ohladi, polnjene paprike v paradižnikovi omaki za zimo odstranimo v hladno klet, kjer se bo popolnoma ohranila do pomladi pri temperaturi od +2 do +7 stopinj.
Priporočena:
Lignji V Paradižnikovi Omaki - Preprosto In Okusno. Postopni Recept S Fotografijo
Lignje v paradižnikovi omaki lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa morske sadeže zmešamo s testeninami za okusno in nasitno drugo jed. Ta preprost recept bo nadobudnim kuharjem pomagal očistiti lignje in jih skuhati brez večjih težav
Dušen Fižol Z Dimljenimi Klobasami V Paradižnikovi Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Predlagam vam, da pripravite okusno jed iz tega čudovitega darila zelenjavnih vrtov - dušen fižol v paradižniku. Sestavi sem dodal surove dimljene klobase - za barvo in aromo
Velike Piščančje Polpete V Italijanski Paradižnikovi Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Velike piščančje polpete v italijanski paradižnikovi omaki lahko skuhate za kosilo ali večerjo, skuhate špagete ali katere koli italijanske testenine kot prilogo
Kroglice, Pečene V Paradižnikovi Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Polpete, pečene v paradižnikovi omaki, so okusne, lepe, ne razpadajo, popolnoma ohranijo svojo obliko. In kako doseči ta učinek, vam bom povedal naprej
Zelena Pekoča Paprika V Jabolčno-paradižnikovi Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Zelena pekoča paprika v jabolčno-paradižnikovi omaki, pripravljena po tem receptu, vas bo s svojim okusom spominjala na bolgarski lecho, a veliko bolje! Skrivnost je v nadevu