Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Polnjena Paprika V Paradižnikovi Omaki Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Polnjena paprika - paradižnikova kremna omaka 2024, Marec
Anonim

Svetujem vam, da polnjeno papriko v paradižnikovi omaki kuhate za zimo jeseni, ko je zelenjava poceni in je njen okus in zrelost dosegla najvišje vrednosti. Paprika je lahko poljubne barve - zelene, rdeče ali rumene, to ni pomembno, saj so pod plastjo goste paradižnikove omake v pločevinkah skoraj nevidne.

Polnjena paprika v paradižnikovi omaki za zimo
Polnjena paprika v paradižnikovi omaki za zimo

Za ta recept ponavadi uporabljam majhne kozarce, bolj primerne za sterilizacijo. Ena taka posoda ima običajno 4-5 srednje velikih paprik.

Po okusu so ti prazniki podobni klasičnemu bolgarskemu lechu, bralci starejše generacije, mislim, niso pozabili na njegov okus.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Količina: 2 pločevinki s prostornino 0,7 litra.

Sestavine za polnjeno papriko v paradižnikovi omaki za zimo:

  • 1 kg bolgarske paprike;
  • 1 kg rdečega paradižnika;
  • 0,5 kg čebule;
  • 1,5 kg korenja;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • sladkor, sol.

Način kuhanja polnjene paprike v paradižnikovi omaki za zimo

Zrel, lahko celo zelo zrel paradižnik damo v globoko skledo, nato vanj vlijemo vrelo vodo in pustimo 2-4 minuti. Zraven damo še skledo z mrzlo vodo, vanjo položimo poparjene paradižnike.

Oparjeni paradižnik, da ga olupite
Oparjeni paradižnik, da ga olupite

Z ostrim nožem naredimo rez na zadnji strani, odstranimo kožo. Izrežemo peclje in pečat blizu njih, paradižnik drobno narežemo.

Olupljen paradižnik nasekljajte
Olupljen paradižnik nasekljajte

V ponev ali ponev z visoko stranjo vlijemo olivno olje, dodamo sesekljan paradižnik, sol in sladkor po okusu. Dušimo 15 minut, dokler se masa ne spremeni v pire.

Dušite paradižnik
Dušite paradižnik

Izdelujemo mleto zelenjavo - drobno sesekljamo čebulo. Pražite ga na segretem olivnem olju, dokler ni prosojen. Čebula naj se karamelizira, postane sladka.

Pražite čebulo
Pražite čebulo

Olupljeno korenje podrgnemo na grobo Rende, vržemo tudi dobro segreto olje in dušimo, dokler se prostornina ne zmanjša za približno 1/3.

Nato zmešajte čebulo in korenje, sol.

Duši korenje
Duši korenje

Vzamemo papriko - gosto in mesnato, majhne velikosti. Odrezali smo vršičke skupaj s peclji, izrezali semena.

Priprava sladke paprike
Priprava sladke paprike

Približno 2 litra vode segrejemo do vretja, damo papriko, da je popolnoma potopljena v vodo. Blanširajte 3-4 minute, ohladite v loncu s hladno vodo.

Poper blanširajte
Poper blanširajte

Papriko napolnimo z mleto zelenjavo ne zelo tesno, tako da se izkaže, da je gutaperka in zlahka dobi želeno obliko (pri polnjenju pločevink).

Papriko napolnite z mleto zelenjavo
Papriko napolnite z mleto zelenjavo

Priprava posod za konzerviranje. Banke s prostornino 0,7 litra. speremo v šibki raztopini sode bikarbone, nato prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo nad paro. Napolnjeno papriko damo v kozarce.

Polnjenje kozarcev s polnjeno papriko
Polnjenje kozarcev s polnjeno papriko

Napolnite s paradižnikovo omako, z nožem s tankim in dolgim rezilom po stenah (znotraj pločevink) odstranite zračne žepe. Opozarjam vas - sol in granulirani sladkor sta prisotna tako v paradižnikovi omaki kot v nadevu, zame je, kot je navedeno v zgornjem receptu, povsem dovolj, vendar vedno sledite svojemu okusu.

Kozarce polnjene paprike napolnite s paradižnikovo omako
Kozarce polnjene paprike napolnite s paradižnikovo omako

Kozarce privijemo s kuhanimi pokrovi. V veliki ponvi segrejte vodo na 40 stopinj Celzija, dajte konzervirano hrano, postopoma zavrite. Steriliziramo 15-20 minut, ga vzamemo ven, postavimo in obrnemo na glavo.

Kozarce polnjene paprike sterilizirajte v paradižnikovi omaki
Kozarce polnjene paprike sterilizirajte v paradižnikovi omaki

Ko se konzervirana hrana ohladi, polnjene paprike v paradižnikovi omaki za zimo odstranimo v hladno klet, kjer se bo popolnoma ohranila do pomladi pri temperaturi od +2 do +7 stopinj.

Priporočena: