Sočni Piščančji Zvitki S Slanino V Oranžni Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Sočni Piščančji Zvitki S Slanino V Oranžni Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Sočni Piščančji Zvitki S Slanino V Oranžni Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Sočni Piščančji Zvitki S Slanino V Oranžni Omaki. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Sočni Piščančji Zvitki S Slanino V Oranžni Omaki. Postopni Recept S Fotografijo
Video: bobic fredi.fs 2024, Marec
Anonim

Piščančji zvitki s slanino v oranžni omaki se v notranjosti izkažejo za neverjetno sočne, z zlato hrustljavo skorjo, z eno besedo, to je meso, ki bi ga morali postreči na novoletni mizi, da bi ugajali gostom in se razveselili. Jed je pripravljena preprosto, vse lahko naredite vnaprej, preden jo postrežete, jo segrejte pod žarom. Za recept boste potrebovali piščančja bedra, izberite največja, da se porcije izkažejo za trdne, file dojk ne bo deloval, bolje je iz njega kuhati kotlete z gobami ali de-volai, tudi v Kijevu.

Sočni piščančji zvitki s slanino v oranžni omaki
Sočni piščančji zvitki s slanino v oranžni omaki
  • Čas priprave: 2-3 ure
  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Obroki: 3

Sestavine za piščančje zvitke s slanino v oranžni omaki

  • 500 g piščanca (celuloza piščančjega stegna);
  • 1 sladka paprika;
  • 2-3 stebla zelene čebule;
  • 1 pomaranča;
  • 170 g prekajene slanine;
  • 1 vejica rožmarina;
  • 1 strok česna;
  • 50 ml jabolčnega ali suhega belega vina;
  • sol, poper, paprika;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • semena granatnega jabolka in peteršilj za serviranje.

Metoda priprave sočnih piščančjih zvitkov s slanino v oranžni omaki

Piščanca mariniramo. Stegno celuloze razporedite po deski, pokrijte s folijo, rahlo odbite z robom dlani. Meso solimo in popramo, potresemo s sladko papriko, dodamo liste rožmarina, skozi stiskalnico stisnemo strok česna, iz polovice pomaranče iztisnemo sok. Piščanca za nekaj ur postavimo v hladilnik, v takšni marinadi lahko meso pustimo čez noč, nič se mu ne bo zgodilo, le bolje se bo mariniralo.

Marinirajte piščanca
Marinirajte piščanca

Za nadev za en piščančji zvitek potrebujete 2-3 stebla zelene čebule in enako število dolgih rezin sladke paprike. Torej, lahki del stebla zelene čebule in trakove sladke paprike na rastlinskem olju pražimo 3-4 minute.

Prepražimo lahkoten del peclja zelene čebule in trakove sladke paprike
Prepražimo lahkoten del peclja zelene čebule in trakove sladke paprike

Ocvrto zelenjavo damo na meso približno na sredino kosa.

Ocvrto zelenjavo damo na meso
Ocvrto zelenjavo damo na meso

Piščanca previdno in tesno zvijemo, tako da je zelenjava na sredini rulade.

Prekajeno ali kuhano dimljeno slanino narežemo zelo tanko, rezine morajo biti skoraj prozorne in prožne. Če je sami ne morete razrezati, je najbolje, da prodajalca prosite, da slanino reže na rezalniku. Vsak zvitek zavijte z več prekrivajočimi se trakovi slanine.

Zdaj je treba celotno to strukturo pritrditi. Lahko ga prebodemo z lesenimi palicami. Vendar pa vedno obstaja nevarnost, da palice med cvrtjem ne bodo popolnoma držale zvitkov in se bodo odprle, zato jih je bolje povezati z nitjo. Obstaja kulinarična nit - super, če ne, vzemite ostro perilo ali navadno belo bombažno nit (tanko bombažno nit je treba večkrat prepogniti). Piščančje zvitke tesno privežite z nitjo, pritrdite konec niti ali ga zavežite v vozel.

Piščanca zvijemo tako, da je zelenjava na sredini rulade
Piščanca zvijemo tako, da je zelenjava na sredini rulade
Vsak zvitek zavijte z več prekrivajočimi se trakovi slanine
Vsak zvitek zavijte z več prekrivajočimi se trakovi slanine
Zvitke tesno privežite z navojem in pritrdite konico
Zvitke tesno privežite z navojem in pritrdite konico

Ponev potresemo z rafiniranim rastlinskim oljem in segrejemo. Na ogreto ponev položimo piščančje zvitke, ki jih na vsaki strani pražimo do zlato rjave barve. Ko je meso ocvrto, nanj iztisnite sok iz polovice pomaranče, prilijte jabolčnik ali suho belo vino, na močnem ognju izparevajte več minut. Zvitke pripravimo v pečici, ogreti na 170 stopinj za 5 minut.

Pražite zvitke do zlato rjave barve in jih pripravite
Pražite zvitke do zlato rjave barve in jih pripravite

Sočni piščančji zvitki s slanino so pripravljeni. Položimo na krožnik, prelijemo z omako, ki je nastala med cvrtjem, potresemo z granatnimi semeni, okrasimo z zelišči.

Sočni piščančji zvitki s slanino v oranžni omaki so pripravljeni
Sočni piščančji zvitki s slanino v oranžni omaki so pripravljeni

Dober tek.

Priporočena: