Kazalo:
- Sestavine za brancina s provansalskimi školjkami
- Metoda za pripravo brancina z školjkami v provansalskem slogu
Video: Brancin S Provansalskimi školjkami. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Brancin v pečici s provansalskimi školjkami je vroča ribja jed, ki jo kuhamo manj kot uro. Okus je neverjeten, svetujem vam, da to toplo pripravite za praznično mizo, za romantično večerjo ali za nedeljsko kosilo za vso družino, pri čemer sorazmerno povečate sestavine.
Kot priloga bo uporabna tudi lahka zelenjavna solata, drobljiv riž, pomfrit ali nežen pire krompir, svež bel kruh in steklenica suhega rdečega vina.
Če so gredice majhne, skuhajte eno ribo na porcijo.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 2-3
Sestavine za brancina s provansalskimi školjkami
- 1 ostriž (brez glave 500 g);
- 200 g školjk (v krilih);
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 rdeči čili
- 100 ml rdečega vina;
- 30 g bazilike;
- 40 ml smetane;
- 50 g masla;
- 1/2 limone;
- 6 češnjev paradižnik;
- oljčno olje, morska sol, poper, timijan.
Metoda za pripravo brancina z školjkami v provansalskem slogu
Zamrznjeno gredo vzamemo iz hladilnika 1 uro pred kuhanjem. Ko se riba odtaja, previdno odrežite plavuti (previdno - so bodičaste), nato luske odlepite s posebnim nožem za ribe. Da se luske ne bi razpršile po kuhinji, vam svetujem, da ostriž očistite v globoki posodi z vodo.
Ko ribe očistimo iz luske, prerežemo trebuh, temeljito očistimo notranjost, trup speremo s tekočo hladno vodo.
Z ostrim nožem naredimo globoke poševne reze na vsaki strani, trup podrgnemo z morsko soljo.
Kosi so potrebni za zagotovitev, da sol, začimbe in omaka dobro namočijo ribe med kuhanjem.
V ponvi stopimo žlico olivnega olja in žlico masla. Dodamo na drobno nasekljano čebulo, nasekljan strok česna in polovico sesekljanega čilija. Zelenjavo na zmernem ognju pražimo nekaj minut, solimo, dodamo ščepec posušenega timijana, drobno sesekljano baziliko, zalijemo z vinom, kuhamo 2-3 minute, na koncu vlijemo smetano, zavremo.
Omako vlijemo v pekač, damo ostriž, na ribe iztisnemo nekaj limoninega soka.
Limono narežemo na tanke rezine, preostalo polovico čilijevega stroka pa na kolobarje. V rezine rib damo rezino limone in dva obročka čilija, okoli rib pa damo češnjev paradižnik. Čili je lahko zelo začinjen, preden ga dodate jedi, ga okusite.
Stopite preostalo maslo, stopljeno maslo prelijte čez ostriž in paradižnik. Pečico segrejemo na temperaturo 170 stopinj Celzija, pekač postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut. Ta čas zadostuje za kuhanje rib, težkih do 500 g.
7 minut pred kuhanjem dodajte školjke v polkna, nalijte školjke z omako iz pekača, jed pripravite na žar. Zamrznjene školjke je treba vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika in pustiti pri sobni temperaturi 20 minut.
Grgeča s provansalskimi školjkami vzamemo iz pečice, pustimo 10 minut, da "počiva" in postrežemo na mizi. Prijetnega apetita, kuhajte okusno hrano doma! Sprostite se z užitkom!
Priporočena:
V Pečici Pečen Brancin Z Zelenjavo. Postopni Recept S Fotografijo
V pečici pečen brancin z zelenjavo je odlična ideja za lahkotno ribjo jed za kosilo ali večerjo. Svetujem vam, da zamrznjene ribe 3-4 ure pred kuhanjem odstranite iz zamrzovalnika in jih pustite na spodnji polici hladilnika
Nežna Kremna Juha Z školjkami. Postopni Recept S Fotografijo
Kremno juho iz školjk lahko enostavno in hitro pripravimo za kosilo. Za vegetarijanske in puste menije uporabite zelenjavno juho ali vodo, za običajni recept pa piščančjo juho
Pire Krompir - Recept Z Mlekom In Maslom. Postopni Recept S Fotografijo
Recept za pire krompir z mlekom in maslom je tradicionalna priloga, ki se dobro poda k skoraj vsaki jedi, pa naj bo to riba, meso ali perutnina. Najboljša, klasična in najbolj okusna kombinacija izdelkov so ocvrti piščančji kraki s pire krompirjem. Pravilno skuhan pire je nežen, kremast in puhast
Krač S Krompirjem Je Preprost Recept Za Praznično Mizo. Postopni Recept S Fotografijo
Krač s krompirjem za praznično mizo spada v kategorijo receptov - "postavi jo na štedilnik in pozabi." Približno pol ure pred koncem kuhanja šunke damo krompir in korenje v ponev, nato pa vse skupaj zapečemo v pečici. Podrobnosti recepta - v članku
Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo
Minestrone, gosta zelenjavna juha. Ta juha je narejena iz sezonske zelenjave. Vanj lahko daste poljubno zelenjavo, ki je zrasla na vrtu ali je bila shranjena v shrambi, za sito pa dodajte testenine, krompir ali riž