Sočne Breskve V Grozdnem Soku Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Breskve v grozdnem soku za zimo - sočni in aromatični koščki sadja v debelem rdečem grozdnem sirupu. Sadje v pločevinkah lahko jemo kar tako, uporabljamo ga za pripravo sadnih solat ali sladic ter koncentriran grozdni sok, razredčen z nesladkano soda in dodamo kocke ledu - dobimo domačo pijačo, ki jo lahko postrežemo za večerjo ali na praznični mizi. Kompot po tem receptu pripravimo s sterilizacijo, zato ostane do pomladi popolnoma na sobni temperaturi, ne izgubi barve in okusa.

• Čas kuhanja: 40 minut
• Količina: 0,5 l

Sestavine za breskve v grozdnem soku za zimo

• 500 g breskev;
• 1 grozd rdečega grozdja;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• vode.

Metoda priprave sočnih breskev v grozdnem soku za zimo

Najprej pripravimo sirup iz grozdnega soka za zalivanje breskev. Majhen kup rdečega grozdja temeljito sperite s tekočo vodo, jagode poberite s čopiča in jih dajte v ponev.

Na dno pekača nalijte 50 ml vode, zaprite pokrov, grozdje na zmernem ognju kuhajte 10 minut, nato pa jagode zdrobite s krompirjevim drobljenjem.

Grozdje obrišemo skozi fino sito - celuloza (semena in lupina) bo ostala na mrežici, v ponvi pa se bo zbral najčistejši naravni grozdni sok s celulozo.

V grozdni sok vlijemo granulirani sladkor, premešamo, zavremo, pustimo vreti 2-3 minuti, odstavimo in se lotimo breskev.

Sadje razvrstimo, odstranimo zmečkane in z znaki kvarjenja. Za ta recept so primerni rahlo nezreli plodovi s čvrsto kašo. Nato morate olupiti breskve.

Sadje operemo, damo v ponev, napolnimo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut.

Iz lonca z vrelo vodo prenesite sadje v skledo z ledeno vodo, po nekaj minutah odstranite lupino - odstranila se bo zelo enostavno, brez napora.

Olupljeno sadje prerežite na pol, vzemite semena.

Olupljeno sadje narežemo na velike rezine.

Kozarec in pokrov za pripravo kompota temeljito operite s toplo vodo in sodo, sperite z vročo vodo. Nato kozarec steriliziramo nad paro, v mikrovalovni pečici ali v pečici, pokrov za nekaj minut vržemo v vrelo vodo.

Sesekljane breskve damo v suh kozarec, kozarec napolnimo do samega vrha, vendar ne zelo tesno.

Zdaj vreli grozdni sok s sladkorjem vlijemo v kozarec sadja, napolnimo ga skoraj do vratu, saj bo sadje vsrkalo sok in se bo količina nekoliko zmanjšala.

Kozarec zategnemo s dobro prekuhanim pokrovom. V veliko ponev damo bombažno brisačo, nalijemo vročo vodo, damo kozarec kompota. Na zmernem ognju zavremo, steriliziramo 12 minut.

Iz ponve s posebnimi kleščami vzamemo kozarec breskev v pločevinkah, ga obrnemo na glavo, pokrijemo s frotirno brisačo, pustimo, da se ohladi - postopek pasterizacije se bo nadaljeval, dokler se obdelovanec ne ohladi

Breskve so pripravljene na zimo. Ohlajene praznine shranimo v suhem in temnem prostoru. Tak kompot lahko shranite v običajnem mestnem stanovanju v shrambi stran od ogrevalnih naprav.