Železno Meso In Mesna Solata - 2 Jedi Iz 1 Svinjske Kolje. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Železno Meso In Mesna Solata - 2 Jedi Iz 1 Svinjske Kolje. Postopni Recept S Fotografijo
Železno Meso In Mesna Solata - 2 Jedi Iz 1 Svinjske Kolje. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Železno Meso In Mesna Solata - 2 Jedi Iz 1 Svinjske Kolje. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Železno Meso In Mesna Solata - 2 Jedi Iz 1 Svinjske Kolje. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Polnjene Bučke z Mletim Mesom in Polpeti iz Bučk | Vesela Žlica 2024, Marec
Anonim

Iz svinjske krače lahko pripravite žele žele in mesno solato s čebulo. Steblo, zlasti hrbet, je zelo okusen in cenovno ugoden kos svinjine, ki ga lahko ob pametni pripravi nahrani majhno podjetje. Iz 2 kg kraka bosta skleda mesne solate in velik krožnik aspika. Še vedno bo mesna juha, na kateri vam svetujem, da skuhate zeljno juho ali boršč.

Meso iz želeja in mesna solata - 2 jedi iz 1 svinjskega kolena
Meso iz želeja in mesna solata - 2 jedi iz 1 svinjskega kolena

Za te jedi vzemite zadnji zglob, ki tehta od 1,7 do 2 kilograma. Svetujem vam, da mesarja vprašate za mesnatega.

Postrezite žele meso in solato z gorčico in hrenom - neverjetno okusno!

  • Čas kuhanja: 3 ure
  • Obroki: 5-6

Sestavine za želejevo solato iz mesa in svinjske krače

  • 2 kg svinjska kolena;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 3-4 stroki česna;
  • 1/2 stebla pora;
  • 1 šopek kopra in peteršilja;
  • 4 lovorjevi listi;
  • 2 stroka čilija;
  • 1 čajna žlička popra
  • 1 žlica želatine;
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 1 jajce;
  • sol.

Metoda priprave solate iz želeja iz mesa in svinjske krače

Začimbe iz juhe iz svinjskih nog: por in 1 glava čebule, česen, korenje, šopek kopra, lavrushka in poper, čilijev strok.

Temeljito operite svinjsko nogo, po potrebi ostružite kožo in jo sperite s tekočo vodo.

Priprava svinjske krače in začimba za juho
Priprava svinjske krače in začimba za juho

Steblo damo v največjo ponev, zalijemo 4 litre hladne vode, dodamo vse zgoraj začimbe, razen korenja. Ponev tesno zapremo s pokrovom, po vrenju odstranimo lestvico z žlebom in naredimo ogrevanje minimalno.

Kuhamo na majhnem ognju približno 2 uri, 30 minut pred koncem kuhanja, v ponev damo olupljeno korenje.

Juho lahko začinite s soljo 20 minut pred kuhanjem, vendar meso in juho med kuhanjem raje solim ločeno, da bolje nadziram količino soli.

Kuhajte gobec z začimbami približno 2 uri, dodajte korenje 30 minut pred koncem kuhanja
Kuhajte gobec z začimbami približno 2 uri, dodajte korenje 30 minut pred koncem kuhanja

Kolček vzamemo iz juhe, ga damo v skledo, juho filtriramo.

Koleno dobimo iz juhe
Koleno dobimo iz juhe

Meso ločite od kosti in razvrstite. V ločeno skledo dajte koščke kuhane svinjine brez maščobe - to je meso za solato. Kožo in mastno meso damo ločeno - za žele meso.

Ločite meso od kosti in razvrstite: za solato in želeje
Ločite meso od kosti in razvrstite: za solato in želeje

Kuhanje preproste mesne solate iz svinjske krače. Pusto meso narežemo na velike koščke, damo v skledo za solato.

Meso za solato narežemo na velike koščke
Meso za solato narežemo na velike koščke

Dodajte čebulo, narezano na tanke polkroge.

Na drobno nasekljajte sveža zelišča in na kocke narežite svež čilijev strok, dodajte čili in zelišča.

Na tej stopnji solimo in popramo po okusu, vlijemo jabolčni kis.

Dodajte lok
Dodajte lok
Dodamo čili in zelenico
Dodamo čili in zelenico
Solimo in popramo po okusu, vlijemo jabolčni kis
Solimo in popramo po okusu, vlijemo jabolčni kis

Sestavine mesne solate zmešamo, za nekaj ur položimo v hladilnik, najbolje ponoči.

Zmešajte sestavine mesne solate in pustite, da se skuha
Zmešajte sestavine mesne solate in pustite, da se skuha

Za želejsko meso iz svinjske koščice drobno sesekljajte kožo in mastno meso, dajte v žele pladnje ali na jušni krožnik.

Kuhano korenje narežemo na velike kocke, dodamo na krožnik mesa. V tej fazi solimo po okusu, če je bilo meso kuhano brez soli.

V 300 ml precejene juhe raztopimo žlico želatine, juho solimo.

Na krožnik vlijemo vročo juho z želatino.

Izrežite kožo in meso, dajte v žele pladnje ali krožnik
Izrežite kožo in meso, dajte v žele pladnje ali krožnik
Dodamo kuhano korenje in sol
Dodamo kuhano korenje in sol
Na krožnik vlijemo vročo juho z želatino
Na krožnik vlijemo vročo juho z želatino

Trdo kuhano piščančje jajce narežemo na 3-4 rezine, žele meso okrasimo z jajcem in vejicami kopra.

Krožnik za nekaj ur ali čez noč postavimo v hladilnik.

Okrasite žele z vejicami jajc in kopra. Daj v hladilnik
Okrasite žele z vejicami jajc in kopra. Daj v hladilnik

Dober tek!

Priporočena: