Obilna Vaška Solata S Svinjino In Gobami. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Obilna Vaška Solata S Svinjino In Gobami. Postopni Recept S Fotografijo
Obilna Vaška Solata S Svinjino In Gobami. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Obilna Vaška Solata S Svinjino In Gobami. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Obilna Vaška Solata S Svinjino In Gobami. Postopni Recept S Fotografijo
Video: 13. Oddaja - Solatke 2024, Marec
Anonim

Svinjska mesna solata z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdemo na praznični mizi v vasi. Ta recept je s šampinjoni, če pa obstaja možnost zamenjave šampinjonov z gozdnimi gobami, potem vsekakor kuhajte na ta način, bo še bolj okusno.

Obilna vaška solata s svinjino in gobami
Obilna vaška solata s svinjino in gobami

Postopek priprave solate s svinjino in gobami je zelo preprost in je sestavljen iz treh glavnih faz. Najprej skuhamo meso z začimbami, na koncu kuhanja dodamo še gobe. Nato sestavine zmeljemo in začinimo. Končano predjed damo v hladilnik za 8-10 ur ali še bolje ponoči, da se meso marinira v čebuli in začimbah. Naslednji dan je predjed pripravljen, glavna stvar je prenašati praznik!

Za pripravo te solate s svinjino in gobami vam ni treba porabiti veliko časa - meso položite v ponev v pekač in še 5 minut v rezanje. Vse ostalo se zgodi skoraj brez sodelovanja kuharja - meso in gobe kuhamo, ohladimo, vložimo.

  • Čas kuhanja: 8 ur
  • Obroki: 4-5

Sestavine za rustikalno solato iz svinjine in gob

  • 1 kg svinjine brez kosti;
  • 400 g šampinjonov;
  • 250 g rdeče solate čebule;
  • 120 ml jabolčnega kisa;
  • 15 g finega granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 1 šopek peteršilja;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • sol po okusu.

Za juho:

por, koromač, čili paprika, česen, lovorjev list

Način priprave izdatne solate s svinjino in gobami v podeželskem slogu

Velike koščke svinjske rezine za solato sperite s tekočo vodo, dajte v ponev. Poleg mesa dodam še majhen košček svinjske kože brez maščobe. To seveda ni za vsakogar, na primer všeč mi je, ampak vsi imajo različne okuse.

Zeleni del stebla pora damo v ponev, dodamo žličko semen koromača, dve posušeni čili papriki, nekaj zdrobljenih strokov česna, lovorjeve liste, sol po okusu in filtrirano vodo.

Na močnem ognju zavrite, odstranite vodni kamen s pikasto žlico in nato zmanjšajte plin. Kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne postane mehko (približno 1-1,5 ure).

Velike koščke svinjskega reza položite v ponev
Velike koščke svinjskega reza položite v ponev
Dodamo zeleni del peclja pora in začimbe
Dodamo zeleni del peclja pora in začimbe
Zavremo, nato kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ni kuhano
Zavremo, nato kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ni kuhano

Šampinjone obrišemo z vlažno krpo, velike gobe prerežemo na polovico, majhne pustimo nedotaknjene.

Mimogrede, če so gobe umazane, s sledovi zemlje, jih morate temeljito oprati, ne glede na to, kaj vam svetujejo!

Velike gobe prerežemo na polovico, majhne pustimo cele
Velike gobe prerežemo na polovico, majhne pustimo cele

15 minut preden je meso pripravljeno, vržemo gobe v ponev, po vrenju spet zmanjšamo plin.

Vrzite šampinjone v ponev
Vrzite šampinjone v ponev

Meso in gobe v juhi ohladite na sobno temperaturo, nato jih odstranite iz juhe na krožnik.

Iz juhe dobimo meso in gobe
Iz juhe dobimo meso in gobe

Rdečo sladko čebulo narežemo na tanke polkroge. Za ta recept uporabite sladko solatno čebulo - okusno!

V skledo s čebulo vlijemo sol po okusu, drobni granulirani sladkor, nalijemo jabolčni kis. Temeljito premešajte, ko se zrna soli in sladkorja raztopita, vlijte oljčno olje.

Kuhano meso sesekljajte na velike koščke, dodajte v skledo s čebulnim prelivom. Če je bila svinjska koža kuhana, jo narežite na tanke trakove.

Rdečo sladko čebulo narežemo na tanke polkroge
Rdečo sladko čebulo narežemo na tanke polkroge
Vložite čebulo
Vložite čebulo
Dodamo kuhano meso
Dodamo kuhano meso

Nato v solato dodajte kuhane gobe.

Dodamo kuhane šampinjone
Dodamo kuhane šampinjone

Svinjsko in gobovo solato potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, sestavine nežno premešamo in posodo čez noč postavimo v hladilnik.

Dodamo zelenje in premešamo sestavine solate
Dodamo zelenje in premešamo sestavine solate

Naslednji dan lahko na mizi postrežete prijetno solato iz svinjine in gob v podeželskem slogu. Zanj poleg svežega rženega kruha ni treba nič drugega! Dober tek.

Priporočena: