Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo
Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Супер-ОКРОШКА всеми любимая. Как я готовлю, все секретики. 2024, Marec
Anonim

Okroshka z klobaso v zelenjavni juhi je hladna juha iz zelenjave in kuhane klobase za vroče poletne dni. Ime juhe izhaja iz besede "sesekljaj" - narezana na majhne koščke. Drobno sesekljano meso, kuhan krompir, vložene in sveže kumare ter začinjena zelišča, nato pa prelijemo s kvasom. Tradicionalna okroška je bila začinjena s posebnim belim kvasom, ki je bil pripravljen iz ržene moke in slada; ta kvas naj bo nesladkan. Dandanes tekočo osnovo za hladno juho pripravljamo iz sirotke, ajrana, mineralne vode, kefirja in celo navadne vode s kisom.

Okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
Okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
  • Čas kuhanja: 1 ura (s kuhanjem juhe)
  • Obroki: 4

Sestavine za okroshka s klobaso v zelenjavni juhi

  • 200 g kuhane klobase ali 2 veliki klobasi;
  • 2 trdo kuhana jajca;
  • 200 g kuhanega krompirja;
  • 200 g svežih kumar;
  • 85 g zelene čebule;
  • 60 g rukole;
  • 30 g kopra;
  • 150 g kisle smetane;
  • solni poper.

Za juho:

  • 3 stebla zelene;
  • 1 glava čebule;
  • 1 korenček;
  • kup peteršilja;
  • puščice česna in 2-3 stroka česna;
  • filtrirana voda.
Sestavine za okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
Sestavine za okroshka s klobaso v zelenjavni juhi

Način kuhanja okroshka s klobaso v zelenjavni juhi

Najprej pripravimo zelenjavno juho, ki je zelo preprosta. Drobno nasekljana stebla zelene damo v ponev, dodamo šopek peteršilja, puščice ali stroka česna, korenček, na štiri dele narezano čebulo. Nalijte 1,5 litra vode. Zavremo, tesno pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 45 minut. Končano juho filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo.

To juho lahko kuhamo v velikih količinah, vlijemo v porcijske sklede in zamrznemo. Nato ga uporabite po potrebi za pripravo juh, omak in seveda okroshke s klobaso v zelenjavni juhi.

Kuhamo in filtriramo zelenjavno juho
Kuhamo in filtriramo zelenjavno juho

Ko je juha pripravljena, lahko kuhate okroshko. Sestavine za okroshka je treba sesekljati in zmešati z juho tik pred serviranjem. Ta hladna juha je pripravljena tik pred postrežbo.

Torej, nasekljamo kup zelene čebule, čebulo zmeljemo s soljo v možnarju, dokler ne pride ven zeleni sok.

Čebulo s soljo zmeljemo v možnarju
Čebulo s soljo zmeljemo v možnarju

Kuhano klobaso ali majhne klobase narežemo na majhne kocke. Kuhan mladi krompir narežemo na enak način kot klobaso. Nekaj svežih kumar narežemo na trakove, nekaj jih podrgnemo na grob ribež.

Kuhano klobaso narežemo na kocke
Kuhano klobaso narežemo na kocke
Tudi krompir narežemo na kocke
Tudi krompir narežemo na kocke
Polovico kumar narežemo na trakove, polovico pa na tri na ribežu
Polovico kumar narežemo na trakove, polovico pa na tri na ribežu

Trdo kuhana piščančja jajca drobno sesekljajte.

Piščančja jajca drobno nasekljajte
Piščančja jajca drobno nasekljajte

V skledo ali ponev damo kislo smetano in zeleno čebulo, mleto s soljo, prilijemo ohlajeno zelenjavno juho, sestavine z metlico zmešamo do gladke mase. Čebulni sok bo osnovi okroshka dal svetlo zelen odtenek.

Zmešajte kislo smetano, žrebce in juho, mleto s soljo
Zmešajte kislo smetano, žrebce in juho, mleto s soljo

Vse sesekljane sestavine pošljemo v začinjeno juho, dodamo drobno sesekljano rukolo in koper, poper s sveže mletim črnim poprom.

Preostale sestavine in začimbe dodajte okroshki
Preostale sestavine in začimbe dodajte okroshki

Okroško kuhamo s klobaso v zelenjavni juhi v hladilniku približno pol ure in lahko imate kosilo. Juho postrezite na mizi hladno, s črnim kruhom. Dober tek!

Okroshka s klobaso v zelenjavni juhi je pripravljena
Okroshka s klobaso v zelenjavni juhi je pripravljena

Ta lahka prva jed je tradicionalno pripravljena poleti, ko želite lakote potešiti ne z vročim borščem, temveč s hladno juho. Obstajajo različni recepti za okroshka - z ribami, s kvasom, s kefirjem. Po mojem okusu je najboljši recept na osnovi domače zelenjavne juhe, ker ta jed ni le okusna, ampak tudi zdrava!

Priporočena: