Kazalo:
- Sestavine za okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
- Način kuhanja okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
Video: Okroshka S Klobaso V Zelenjavni Juhi. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Okroshka z klobaso v zelenjavni juhi je hladna juha iz zelenjave in kuhane klobase za vroče poletne dni. Ime juhe izhaja iz besede "sesekljaj" - narezana na majhne koščke. Drobno sesekljano meso, kuhan krompir, vložene in sveže kumare ter začinjena zelišča, nato pa prelijemo s kvasom. Tradicionalna okroška je bila začinjena s posebnim belim kvasom, ki je bil pripravljen iz ržene moke in slada; ta kvas naj bo nesladkan. Dandanes tekočo osnovo za hladno juho pripravljamo iz sirotke, ajrana, mineralne vode, kefirja in celo navadne vode s kisom.
- Čas kuhanja: 1 ura (s kuhanjem juhe)
- Obroki: 4
Sestavine za okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
- 200 g kuhane klobase ali 2 veliki klobasi;
- 2 trdo kuhana jajca;
- 200 g kuhanega krompirja;
- 200 g svežih kumar;
- 85 g zelene čebule;
- 60 g rukole;
- 30 g kopra;
- 150 g kisle smetane;
- solni poper.
Za juho:
- 3 stebla zelene;
- 1 glava čebule;
- 1 korenček;
- kup peteršilja;
- puščice česna in 2-3 stroka česna;
- filtrirana voda.
Način kuhanja okroshka s klobaso v zelenjavni juhi
Najprej pripravimo zelenjavno juho, ki je zelo preprosta. Drobno nasekljana stebla zelene damo v ponev, dodamo šopek peteršilja, puščice ali stroka česna, korenček, na štiri dele narezano čebulo. Nalijte 1,5 litra vode. Zavremo, tesno pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 45 minut. Končano juho filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo.
To juho lahko kuhamo v velikih količinah, vlijemo v porcijske sklede in zamrznemo. Nato ga uporabite po potrebi za pripravo juh, omak in seveda okroshke s klobaso v zelenjavni juhi.
Ko je juha pripravljena, lahko kuhate okroshko. Sestavine za okroshka je treba sesekljati in zmešati z juho tik pred serviranjem. Ta hladna juha je pripravljena tik pred postrežbo.
Torej, nasekljamo kup zelene čebule, čebulo zmeljemo s soljo v možnarju, dokler ne pride ven zeleni sok.
Kuhano klobaso ali majhne klobase narežemo na majhne kocke. Kuhan mladi krompir narežemo na enak način kot klobaso. Nekaj svežih kumar narežemo na trakove, nekaj jih podrgnemo na grob ribež.
Trdo kuhana piščančja jajca drobno sesekljajte.
V skledo ali ponev damo kislo smetano in zeleno čebulo, mleto s soljo, prilijemo ohlajeno zelenjavno juho, sestavine z metlico zmešamo do gladke mase. Čebulni sok bo osnovi okroshka dal svetlo zelen odtenek.
Vse sesekljane sestavine pošljemo v začinjeno juho, dodamo drobno sesekljano rukolo in koper, poper s sveže mletim črnim poprom.
Okroško kuhamo s klobaso v zelenjavni juhi v hladilniku približno pol ure in lahko imate kosilo. Juho postrezite na mizi hladno, s črnim kruhom. Dober tek!
Ta lahka prva jed je tradicionalno pripravljena poleti, ko želite lakote potešiti ne z vročim borščem, temveč s hladno juho. Obstajajo različni recepti za okroshka - z ribami, s kvasom, s kefirjem. Po mojem okusu je najboljši recept na osnovi domače zelenjavne juhe, ker ta jed ni le okusna, ampak tudi zdrava!
Priporočena:
Krompirjeva Juha S Klobasami V Piščančji Juhi. Postopni Recept S Fotografijo
Krompirjeva juha s klobasami v piščančji juhi je primerna za otroške in dietne menije. To je zelo občutljiva juha brez začinjenih začimb, vsebuje le dobro kuhano zelenjavo
Olivier Solata S Svežo Kumaro In Klobaso. Postopni Recept S Fotografijo
Olivierjeva solata s svežimi kumarami in klobasami, pripravljena po tem receptu, se nekoliko razlikuje od tradicionalne različice. Namesto konzerviranega graha sem vzela zeleni zamrznjeni grah - je svetlejši in pravilno skuhan, še bolj okusen
Hladna Pesa S Klobaso. Postopni Recept S Fotografijo
Predlagam, da pripravite hladno rdečo peso s klobaso, seveda zdravniško, da bo nasitna in okusna. Modri starši so prihranili svoj čas - v vročem poletnem dnevu so poskušali otroka nahraniti z eno posodo, da ne bi parili pri štedilniku
Gosta Domača Pica Iz Kvašenega Testa S Klobaso. Postopni Recept S Fotografijo
Debela pica iz kvašenega testa - puhasta, zračna, s hrustljavo skorjo. Ta domača pica s klobasami je nekoliko podobna italijanski focaccii, vendar je v testu in nadevu manj olja
Izvirna Solata "Mravljišče" S Klobaso In Koruzo. Postopni Recept S Fotografijo
Solata mravljišča s klobaso in koruzo je krepka in enostavna za pripravo. Predjed svoje ime dolguje ocvrtim krompirjevim čipsom, ki naključno zavijejo okusno sredino