Solyanka S Krompirjem In Bisernim Ječmenom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Solyanka S Krompirjem In Bisernim Ječmenom. Postopni Recept S Fotografijo
Solyanka S Krompirjem In Bisernim Ječmenom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Solyanka S Krompirjem In Bisernim Ječmenom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Solyanka S Krompirjem In Bisernim Ječmenom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: СОЛЯНКА ПОСЛЕ ПРАЗДНИКА сборная мясная! Вкуснейшая мясная солянка! Улетает со стола в мгновение ока! 2023, Junij
Anonim

Solyanka s krompirjem in bisernim ječmenom je vroča prva jed ruske kuhinje, ki združuje sestavine juhe iz kislih kumaric in zelja. Staro ime te juhe je podeželska enolončnica ali "vas". Sčasoma se je vas spremenila v mešanico, ki ustreza vsebini, jed je res začinjena in slana, kot kisla kumarica.

Za pripravo te okusne juhe za večerjo vam ni treba biti spreten kuhar. Potrebovali boste kos svinjine brez kosti, zelenjavo in biserni ječmen. Juha je pripravljena razmeroma kratek čas, izkaže se za zelo hranljivo, kot na splošno skoraj vse jedi kmečke kuhinje. Navsezadnje je bilo treba delavce dobro nahraniti!

Solyanka s krompirjem in bisernim ječmenom
Solyanka s krompirjem in bisernim ječmenom
  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
  • Obroki: 8

Sestavine za mešanico s krompirjem in bisernim ječmenom

  • 500 g svinjine;
  • 150 g čebule;
  • 150 g svežega korenja;
  • 35 g posušenega korenja;
  • 120 g konzervirane rdeče paprike;
  • 130 g bisernega ječmena;
  • 200 g krompirja;
  • 80 g vloženih kumar;
  • 30 ml sončničnega olja;
  • lovorjev list, črna in rdeča paprika, voda, sol, zelišča za serviranje.

Način kuhanja mešanice s krompirjem in ječmenom

Začnemo s praženjem mesa. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke. Da bo okusno, vzemite meso s tanko plastjo slanine, na primer briškulo.

V ponev z debelim dnom nalijte sončnično olje. Sesekljano meso vržemo v segreto olje in koščke pražimo do zlato rjave barve.

Meso prepražimo v ponvi do zlato rjave barve
Meso prepražimo v ponvi do zlato rjave barve

Niti ena mešanica ni popolna brez čebule! Čebulo narežemo, dodamo v ponev zapečeni svinjini.

Pražite čebulo z mesom na dokaj močnem ognju, potrebno je, da najprej postane prozorna, nato rahlo karamelizirana.

Nato dodajte sveže korenje, narezano na trakove. V ponvi bo veliko olja in maščobe, ki se med postopkom cvrtja stopi iz mesa, korenje ga bo vsrkalo, postopoma postalo mehko, rahlo porjavi.

Mesu dodajte nasekljano čebulo
Mesu dodajte nasekljano čebulo
Na dokaj močnem ognju prepražimo čebulo in meso
Na dokaj močnem ognju prepražimo čebulo in meso
Dodamo nasekljano sveže korenje
Dodamo nasekljano sveže korenje

Za okus dajte sladko, konzervirano v paradižnikovi omaki, rdečo papriko v mešanico s krompirjem in bisernim ječmenom, skupaj z omako, v kateri je bila shranjena. Če nimate takih praznih prostorov, lahko vzamete paradižnikovo mezgo in svežo papriko.

Dodamo svežo papriko in paradižnikovo mezgo
Dodamo svežo papriko in paradižnikovo mezgo

Ječmen predhodno namočite v hladni vodi. Vodo večkrat zamenjamo, nato žito prestavimo na cedilo in speremo pod pipo. Oprani ječmen in posušeno korenje damo v ponev. Suho korenje doda jed sladkost.

Dodamo opran biserni ječmen in posušeno korenje
Dodamo opran biserni ječmen in posušeno korenje

V ponev vlijemo 2,5 litra vrele vode, vržemo začimbe - nekaj lovorjevih listov, zrna črnega popra, mleto rdečo papriko. Zavremo. Ponev zaprite s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro.

Napolnite z vodo, dodajte začimbe in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro
Napolnite z vodo, dodajte začimbe in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro

Olupljen svež krompir narežemo na trakove. Uro po začetku kuhanja dajte krompir v ponev z vrelo juho in kuhajte 15 minut.

Dodamo krompir, kuhamo še 15 minut
Dodamo krompir, kuhamo še 15 minut

Na tej stopnji dodajte kisle kumarice, ponovno zavrite. Nato mešanico solite s krompirjem in bisernim ječmenom po svojem okusu in kuhajte 5 minut.

Dodamo kumare, solimo in kuhamo še 5 minut
Dodamo kumare, solimo in kuhamo še 5 minut

Pripravljene mešanice pustimo v zaprti ponvi 15-20 minut.

Pustite, da se mečka kuha 15-20 minut
Pustite, da se mečka kuha 15-20 minut

Postrežemo mešanico z ječmenom s kislo smetano in drobno sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Solyanka s krompirjem in ječmenom je pripravljena
Solyanka s krompirjem in ječmenom je pripravljena

V tem receptu je svinjska mešanica, gobja mešanica in ribe, nekako bom delila te okusne recepte.

Priljubljena po temah