Kumarica S Piščancem In Fižolom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Kumarica S Piščancem In Fižolom. Postopni Recept S Fotografijo
Kumarica S Piščancem In Fižolom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Kumarica S Piščancem In Fižolom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Kumarica S Piščancem In Fižolom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Krompirjeva solata s stročjim fižolom in kumaro 2024, Marec
Anonim

Kumarica s piščancem in fižolom je vroča prva jed, ki jo lahko kuhamo več dni vnaprej, to juho shranimo v hladilniku 2-3 dni. Juha je neverjetno okusna, sladko-kisla, gosta in zelo nasitna. In drugi ali tretji dan se le izboljša. Velik del kisle kumarice s piščancem je tako prva kot druga jed. Zato je takšna kumarica prava najdba za vedno zaposlene gospodinje: skuhala sem velik lonec kumarice in celotna družina ima kosilo za dva dni!

Kumarica s piščancem in fižolom
Kumarica s piščancem in fižolom

Za kuhanje boste potrebovali soljene kumare (ne vložene!), Majhen piščanec, preprost nabor zelenjave, ki ga lahko vedno najdete v kuhinjski omari varčne gospodinje. Za juho so primerni tako celotni piščanec kot njegovi deli. Pripravila sem juho iz piščančjega stegna.

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut

Obroki: 8

Sestavine za pripravo kumarice s piščancem in fižolom

Za juho

  • 1,2 kg piščanca;
  • 2 čebulni glavi;
  • 1/3 pecljev pora;
  • 4 stroki česna;
  • 3 majhne korenčke;
  • 1 koren peteršilja;
  • lovorjev list, poper, sol.

Za kumarico

  • 400 g krompirja;
  • 200 g stebelne zelene;
  • 350 g fižola v pločevinkah;
  • 150 g čebule;
  • 180 g korenja;
  • 150 g vloženih kumar.
  • sol, rastlinsko olje za cvrtje.

Metoda za pripravo kumarice s piščancem in fižolom

Piščanca operemo s hladno vodo, po potrebi opečemo perje. Ptico narežemo na porcije, damo v ponev.

Pripravimo trup piščanca ali njegove dele
Pripravimo trup piščanca ali njegove dele

Moje čebulne glave, narezane navzkrižno. Lupine vam ni treba odstraniti, juha za kumarice z gobami in piščancem bo dala zlato barvo.

Ločite zgornje zelene liste od peclja pora in jih narežite na trakove. Olupite stroke česna.

Por, česen in čebulo damo v ponev.

Dajanje zelenjave v ponev
Dajanje zelenjave v ponev

Dodajte korenje, nekaj lovorovih listov, posušen koren peteršilja in eno čajno žličko črnega popra.

Dodajte korenje in začimbe
Dodajte korenje in začimbe

Nalijte hladno vodo (približno 2,5 litra), dodajte sol po okusu.

Napolnite s hladno vodo in soljo
Napolnite s hladno vodo in soljo

Juho zavremo, peno odstranimo z žlico. Zmanjšamo plin, ponev zapremo s pokrovom, kuhamo na majhnem ognju 1 uro.

Juho kuhamo eno uro na majhnem ognju
Juho kuhamo eno uro na majhnem ognju

Iz ponve vzamemo koščke piščanca in korenja, juho filtriramo skozi sito.

Juho precedimo skozi sito
Juho precedimo skozi sito

Medtem ko se piščanec kuha, pripravite zelenjavo. Krompir olupite, narežite na srednje velike kocke. Stebla zelene sperite s hladno vodo, razrezane na kocke. Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Da čebula pri rezanju ne bi "stisnila" oči, je treba rezilo noža navlažiti s hladno vodo.

Krompir narežemo
Krompir narežemo
Zelena na kocke
Zelena na kocke
Sesekljajte čebulo
Sesekljajte čebulo

Olupljeno korenje zdrobite na tanke trakove. Vložene kumare narežemo na majhne kocke. Fižol damo na sito, odcedimo tekočino iz pločevinke, v tem receptu ne bo potrebno. Tekočine pa ne smete izlivati, saj bo služila kot dobra podlaga za omako.

Korenje razrežite na trakove
Korenje razrežite na trakove
Kumare narežemo na kocke
Kumare narežemo na kocke
Fižol precedite
Fižol precedite

Nekaj žlic jedilnega olja vlijemo v globoko ponev z debelim dnom, vržemo čebulo, korenje in zeleno. Zelenjavo pražimo na močnem ognju nekaj minut, dokler ne postane mehka.

Nato dajte krompir v ponev, nalijte piščančjo juho, kuhajte našo kumarico s piščancem in fižolom 15 minut, nato dodajte kumare in fižol.

Vse skupaj kuhamo še 15 minut, na koncu solimo po okusu, popramo s sveže mletim poprom.

Kuhano kumarico kuhamo 15 minut
Kuhano kumarico kuhamo 15 minut

V porcijske krožnike položite koščke piščanca, prelijte kisle kumarice, potresite s poprom in zelišči, začinite s kislo smetano.

Kumarica s piščancem in fižolom je pripravljena
Kumarica s piščancem in fižolom je pripravljena

Na mizo postrežemo vročo kumarico s piščancem in fižolom, svež rženi kruh bo dobro dopolnil to krepko prvo jed.

Kumarica s piščancem in fižolom je pripravljena. Dober tek!

Priporočena: