Domače Suhe Suhe Piščančje Prsi. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:52

Domače suhe suhe piščančje prsi, kuhane v običajnem mestnem stanovanju, so nežne, okusne in, kar je najpomembneje, brez tovarniških konzervansov. Ni potrebe po ustvarjanju posebnih pogojev - standardna sobna temperatura je približno 20-22 stopinj in včasih je okno odprto; in seveda bi morali izbrati kraj, ki je nedostopen hišnim ljubljenčkom, saj je vonj zelo zapeljiv.

Majhni fileji so najbolj primerni za kuhanje v suho sušenih piščančjih prsih doma. Takšno meso se bo hitro skuhalo v običajnih kuhinjskih razmerah mestnega stanovanja.

• Čas kuhanja: 6 dni
• Obroki: 8

Sestavine za suhe suhe piščančje prsi

• 1 kg fileja piščančjih prsi;
• 50 g grobe morske soli;
• 5 strokov česna;
• 1 žlička mleta rdeča paprika;
• 3 žličke mleta kurkuma;
• 2 žlički sladke paprike;
• 2 žlički zelena paprika (kosmiči);
• 1 žlica posušena zelena;
• 10 g kumine;
• 10 g semen koriandra;
• gaza, kulinarična nit.

Metoda za pripravo domačih suho sušenih piščančjih prsi

Srednje velik piščančji file s hladno vodo, odrežite ves odvečni.

Nato morate iz mesa "izvleči" odvečno tekočino, pri tem nam bo pomagala groba morska sol. Torej piščančje prsi potresemo z veliko soli, obdelamo koščke z vseh strani, jih damo v globoko skledo ali majhno ponev, zapremo s pokrovom in postavimo na spodnjo polico hladilnega prostora. Prsi pustite 24 ur v soli.

Po 24 urah iz posode vzamemo piščančje prsi. Sol črpa vlago - posledično je v skledi veliko tekočine, dojke v njej dobesedno plavajo. Tekočino odcedimo in piščančje prsi pod pipo temeljito speremo s hladno vodo.

Dobro nasoljene dojke so na otip trdne.

Pripravite škropilnice za začimbe za suhe prsi. Očistimo stroke česna, skozi stiskalnico. Dodamo naravne antiseptike - mleto kurkumo in rdečo papriko. Nato dodajte aromatične začimbe - zdrobljen koriander in kumina, sladko rdečo papriko in zelene čilijeve kosmiče.

Dodamo posušeno zeleno. Liste zelene posušim poleti, nato jih zmeljem v mlinčku za kavo, nastali dišeči zeleni prah je primeren za kumarice, za omake pa juhe.

Začimbe dobro premešajte, v mešanico po vrsti vstavite piščančje prsi, obilno podrgnite z začimbami z vseh strani. Da kurkuma ne bi obarvala rok v rumeno, vam svetujem, da nosite tanke medicinske rokavice.

Začinjene piščančje prsi položimo na krožnik v eni vrsti in jih za 24 ur postavimo nazaj v hladilnik.

Po enem dnevu koščke piščančjega fileja zavijemo ločeno v vrečke iz gaze, jih povežemo s kulinarično nitjo. Prsi obesimo na trnke nekje v bližini peči ali radiatorja, ne pa tudi nad pečico. Meso lahko sušite kadar koli v letu. Poleti pa morate na okna postaviti zaščitne zaslone. Muhe, saj veste, imajo radi tudi okusne stvari!

Piščančje prsi obesimo 4 dni, občasno preverjamo, obračamo z različnimi stranmi na vir toplote.

Po 4 dneh se bo suho meso iz piščančjih prsi posušilo, prekrito z apetitno skorjo, postalo dokaj trdo na dotik, nato odstranite gazo.

Končane domače suhe suhe piščančje prsi z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.

Če še nekaj dni sušite suho meso iz piščančjih prsi, dobite odličen prigrizek za pivo, bodo moški to razumeli in cenili. Dober tek!