Piščanec Z Bešamel Omako. Postopni Recept S Fotografijo

Se sprašujete, kaj kuhati za drugo? Poskusite piščančji file z bešamel omako - nežna in nežna jed. Naj vas recept ne poenostavi, tako da bešamel zamenjate s hitro omako s kislo smetano. Ker prav bela francoska omaka daje jedi poseben, svilnat in rahlo pikanten okus. Kremasta omaka z kančkom muškatnega oreščka se odlično poda k piščancu in dobite popolno jed: krepko in dietno, preprosto za izvedbo in poleg tega vredno restavracije.

Da, priprava omake bešamel bo trajala nekaj potrpljenja in časa, a rezultat se splača. Od prvega okusa vam bo všeč prijeten okus bele omake in jed boste želeli znova in znova ponoviti.

Z bešamel omako lahko naredite ne le piščančja prsa, temveč tudi meso, polpete, polnjene testenine - tako dušite v ponvi kot pecite v pečici. Tudi za otroke lahko kuhate mesne kroglice ali meso z nežno omako, samo za otroške jedi zmanjšajte količino začimb.

Sestavine za piščanca bešamel

• 2 polovici fileja (približno 500 g) piščančjih prsi;
• 1-2 žlici žlici sončnično olje;
• 25 g masla;
• 30 g moke;
• 2 skodelici (tj. 400 ml) mleka
• sol po okusu, približno 1 čajna žlička;
• ¼-½ žličke muškatni orešček, odvisno od tega, kako močan okus želite.

Kuhanje piščanca z bešamel omako

Po izpiranju piščančjih prsi jih narežite na majhne koščke debeline 1-1,5 cm.

V ponvi segrejemo sončnično olje, razporedimo piščančje prsi in med občasnim mešanjem pražimo, dokler file ne postane bel. Nato solimo (približno 2/3 žličke), premešamo, pokrijemo in pustimo, da duši na majhnem ognju. Medtem se piščanec duši, pripravite omako.

Omako je bolje kuhati v nelepljivi posodi z debelimi stenami, kot je litoželezni kotel. Potrebovali boste tudi drugo ponev za mleko.

Mleko segrevamo tako, da postane zelo vroče, vendar ne zavre. Hkrati postavimo kotel na najmanjši ogenj in na dno damo košček masla. Ko se maslo stopi, vlijte moko v kotel in temeljito premešajte. Izkaže se debela masa.

Ne da bi kotel odstranili z drobne svetlobe, začnemo dodajati vroče mleko - po malem po 2 žlici, vsakokrat temeljito drgnite, da postane gladko, da ne ostanejo grudice.

Torej v omako dodajte vse mleko. Izkaže se lahka, ne zelo gosta masa. Med nenehnim mešanjem omako kuhamo 10-15 minut, da se zgosti. Vendar piščanca ne pozabite premešati.

Ko omaka začne klokotati, je skoraj končana. Sol (preostala 1/3 čajne žličke soli), dodamo muškatni orešček (ta začimba je vsa lupina omake Bechamel!), Zmešamo, nekaj minut vremo z začimbami in ga izklopimo.

Piščanca napolnimo z omako, dobro premešamo in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju še pet minut. Dišeč piščanec v beli omaki je pripravljen.

To je osnovna različica jedi. Piščancu lahko dodate čebulo (sesekljajte in prepražite skupaj), česen (na koncu kuhanega dodajte sesekljan skupaj z omako), lovorjev list, črni ali piment grah … A to je po vašem okusu, aditive izberite po svojih željah. Ali pa vam ni treba ničesar dodajati - piščanec z bešamel omako se izkaže zelo okusen.

Idealna priloga k tej jedi je kuhan riž, pire krompir ali testenine.