Čebulna Juha. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Čebulna Juha. Postopni Recept S Fotografijo
Čebulna Juha. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Čebulna Juha. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Čebulna Juha. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Moji začetki s fotografijo/How to start photography video 2024, Marec
Anonim

Če so običajni prvi tečaji že malo dolgočasni, pripravite francosko čebulno juho … in še enkrat poskrbite, da Francozi vedo veliko o kuhanju. Ko poskusite to juho - dišečo, kremasto-svilnato, toplo debelo, nežne konsistence in okusa - razumete, zakaj so jo francoski kralji jedli z užitkom. Ta jed, priljubljena že več stoletij, je resnično kraljevska.

Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha

Vendar pa se lahko s čebulno juho razveseli čisto vsak, saj je osnovna sestavina - čebula - na voljo vsem. Ni čudno, da so juho okrepile ne samo kraljeve osebe, ampak tudi navadni pariški nosači ob zori pred delom. Čebulna juha bo nasitila in ogrela, razveselila sladokusce in presenetila skeptike, ki dvomijo, da je iz čebule mogoče skuhati nekaj tako okusnega. Če ga še niste preizkusili, ga priporočam.

Kuhanje čebulne juhe traja precej dolgo, skupaj več kot eno uro. Ampak to sploh ni težko. In tako okusna jed je vredna časa. Ko enkrat skuhate čebulno juho, jo boste želeli ponavljati znova in znova in v vaši kuharski knjigi se bo pojavil še en najljubši recept za prvi jed!

Sestavine za francosko čebulno juho

  • 1 kg čebule;
  • 2 stroka česna;
  • 2 litra vode;
  • 75 ml suhega belega vina;
  • 2 žlici žlici l. maslo;
  • 1 žlica l. oljčno olje (nerafinirano);
  • 50 g pšenične moke;
  • 1 žlička Sahara;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • ščepec rdeče paprike;
  • Francoska bageta;
  • 100 g trdega sira, ki se zlahka topi, idealno švicarski sir Gruyere.
Sestavine za francosko čebulno juho
Sestavine za francosko čebulno juho

Način priprave francoske čebulne juhe

Za pripravo čebulne juhe boste potrebovali jedi z debelimi stranicami in dnom, na primer litoželezno ponev ali kotel z zadostno prostornino. V taki skledi se čebula ne bo cvrla, ampak bo oslavila, kar potrebujemo.

Čebulo morate prav tako sesekljati: ne na majhne koščke ali pol obroče, ki so običajni za juhe, ampak v perje. Če želite to narediti, olupite čebulo (prihranite lupino - prav prišlo bo za lepo obarvanje jajc za veliko noč!), Čebulo prerežite na polovice in jo nato narežite na tanke rezine - le ne čez, kot pri rezanju na pol obroče, ampak vzdolž čebule.

Čebulo nasekljamo na perje
Čebulo nasekljamo na perje

Medtem v posodi stopimo maslo.

Stopiva maslo
Stopiva maslo

In ko se stopi, vlijemo oljko in premešamo.

Dodamo oljčno olje
Dodamo oljčno olje

V kotel vlijemo čebulo, dodamo cel drobnjak, solimo in začinimo s čilijem. Odlično je, če imate nekaj vejic timijana - to začimbo najbolj harmonično kombinirate s čebulno juho. Pazite, da vzamete svežega, ker okus ne bo enak suhemu.

Nekateri kuharji francoski juhi dodajo druge vrste zelenja - na primer svež peteršilj, zeleno čebulo, pred serviranjem potresemo z zelišči na pripravljeno juho. Lahko eksperimentirate in v komentarjih poveste, katera možnost vam je ljubša.

Občasno premešajte, kuhajte čebulo na majhnem ognju 30 minut. Ni vam treba pokriti s pokrovom. Opazili boste, da čebula postopoma dobi mehak in prijeten zlati odtenek. Pazite, da ne porjavi.

Po pol ure dodajte sladkor.

Začnemo dušiti čebulo
Začnemo dušiti čebulo
Dodamo česen in začimbe
Dodamo česen in začimbe
Dodamo sladkor
Dodamo sladkor

In takoj prilijte vino, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler aroma vina ne izgine.

Dodajte vino
Dodajte vino

Nato dodamo moko in dobro premešamo, da postane gladka. Čebulo z moko kuhamo približno pet minut in ves čas mešamo - sicer se lahko mehko čebulno perje sprime ali zažge. Hkrati pripravite vodo - ne vrelo, ampak zelo vročo. Pogosto čebulno juho kuhamo v juhi, najbolj verodostojna (in preprosta) možnost pa je voda.

Prilijemo vročo vodo in še naprej dušimo
Prilijemo vročo vodo in še naprej dušimo

Nalijte vročo vodo v čebulo, dobro premešajte. Juha naj zavre, nato ogenj zmanjšamo na zelo nizek in nadaljujemo s kuhanjem še pol ure ali malo več, brez pokrova, občasno premešamo in posnemamo s pene.

Juha je skoraj pripravljena. Dodajte črni poper in ujemite vejice timijana (če ste jih dodali). Zdaj morate pripraviti sirove krutone za serviranje juhe.

Izrežite bageto
Izrežite bageto

Bageto diagonalno narežemo na rezine.

Rezine razporedimo na pekač in jih posušimo v pečici, da so rahlo zlate. Zelo je okusen, ko je kruh na vrhu hrustljav, sredina pa mehka.

Krutone naribajte s česnom
Krutone naribajte s česnom

Suhe koščke bagete na obeh straneh podrgnite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico ali naribali na drobnem ribežu.

Čebulo nalijte v ognjevzdržne sklede, na vsak del položite kruto in posujte z naribanim sirom.

Drobljenje damo v čebulno juho in pokrijemo z naribanim sirom ter ga pošljemo, da se peče v pečici
Drobljenje damo v čebulno juho in pokrijemo z naribanim sirom ter ga pošljemo, da se peče v pečici

Plošče za 3-4 minute pošljemo v vročo (200 ° C) pečico. Super je, če imate žar - z njim je še bolj priročno. Ko se sir stopi, ga lahko postrežete. Sveže pripravljena juha je najbolj okusna - topla, dišeča! Ko pojeste ploščo, nehote posežete po dodatku.

Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha
Francoska čebulna juha

Obstaja še en, manj znan način postrežbe čebulne juhe z drobtinami in sirom - krutone, posute z naribanim sirom, lahko položite ne na vrh, ampak na dno krožnikov, nato juho prelijte in postrezite. Ta metoda je primerna za tiste, ki ne marajo trdo grizljati.

Preizkusite oboje in delite svoje izkušnje s pristno francosko čebulno juho!

Priporočena: