Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo

Kazalo:

Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo
Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo

Video: Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo

Video: Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo
Video: Minestrone - Fini recepti 2024, Marec
Anonim

Druga jed italijanskih revnih je mineštra, gosta zelenjavna juha. Ta juha je narejena iz sezonske zelenjave. Lahko daste katero koli zelenjavo, ki je zrasla na vrtu ali je bila v njej shranjena v shrambi, in za sito dodajte testenine, krompir ali riž. Pomembno je, da juho kuhamo toliko časa, da zelenjava sprosti čim več svojih arom in okusov, potem se bo izkazalo za bogato.

Minestrone - pust recept
Minestrone - pust recept

Juho sem skuhal v vodi, lahko pa dodamo zelenjavno juho, in ko je post končan, mineštro skuham v goveji ali piščančji juhi. Pazite, da čebulo, paradižnik in korenje dobro dušite, prav ta zmes ima glavno vlogo v zelenjavnem šopku.

Pomembno je tudi, da približno polovico gostih sestavin zmeljemo do pireja in nato vse skupaj še enkrat zmešamo. Raznolikost tekstur je še en znak mineštre.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Obroki: 6

Sestavine za pusto mineštre

  • 3-4 srednje gomolje krompirja;
  • 2 korenja;
  • 2 glavi čebule ali šalotke;
  • 4 paradižniki;
  • 350 g stebel zelene;
  • 300 g kitajskega zelja;
  • 100 g belega riža;
  • pekoče paprike;
  • lovorjev list, črni poper, oljčno olje, paprikini kosmiči.
Sestavine za pusto mineštre
Sestavine za pusto mineštre

Metoda za pripravo puste mineštre

Šalotko ali čebulo na drobno nasekljamo, korenje narežemo na kocke ali tanke trakove. V kozici segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano zelenjavo, pražimo na zmernem ognju, nenehno mešamo, da čebula ne zažge.

Sesekljajte in nasekljajte zelenjavo
Sesekljajte in nasekljajte zelenjavo

Paradižnik naribajte na grobem ribežu, dodajte paradižnikovo mezgo zelenjavi, dušite 15 minut na majhnem ognju.

Paradižnik podrgnite
Paradižnik podrgnite

Prikladno je naribati paradižnik na grobem ribežu, ko se seseklja celotna zelenjava, ostane koža v rokah, ki je ni treba dodajati juhi.

Stebla zelene in kitajsko zelje na drobno nasekljamo
Stebla zelene in kitajsko zelje na drobno nasekljamo

Ko so paradižnik, korenje in čebula pripravljeni, dodamo na drobno narezana stebla zelene in kitajsko zelje. Namesto kitajskega zelja lahko dodate Savoyard, ne pa tudi belega zelja, saj bo pokvaril okus juhe.

Dodamo krompir in riž
Dodamo krompir in riž

Olupite gomolje krompirja, narežite na kocke, bel riž dobro sperite s hladno vodo. V lonec dodajte riž in krompir.

Dodajte začimbe
Dodajte začimbe

Dodajte začimbe. Dajte nekaj lovorjevih listov, sladke paprike, drobno sesekljano čili papriko.

V ponev vlijemo 2 litra vrele vode, juho zavremo
V ponev vlijemo 2 litra vrele vode, juho zavremo

V ponev vlijemo 2 litra vrele vode, juho zavremo, dodamo morsko sol, velik ščepec sladkorja, da uravnamo kislost paradižnika, kuhamo 25–30 minut na majhnem ognju.

Ko je riž nežen, ponev odstavimo z ognja
Ko je riž nežen, ponev odstavimo z ognja

Ko je riž kuhan in je zelenjava mehka, lahko ponev odstranite z ognja.

Vzamemo nekaj razlogov in zmeljemo z mešalnikom
Vzamemo nekaj razlogov in zmeljemo z mešalnikom

Vzamemo približno polovico gostih sestavin juhe in jih ločeno zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Preostalo juho zmešajte s sesekljano hrano - dobimo mineštro
Preostalo juho zmešajte s sesekljano hrano - dobimo mineštro

Preostalo juho zmešamo s sesekljano hrano - dobimo mineštre, juho zelo raznolike teksture, ki vključuje nežno, kremasto pire juho in koščke zelenjave ter kuhan riž.

Končano juho vlijemo v krožnike
Končano juho vlijemo v krožnike

Končano juho vlijemo v krožnike, popramo s sveže mletim poprom, dodamo malo svežega čilija in zelišč. Postrezite vroče.

Svetujem, da pusto mineštreno juho začinite s sojino kislo smetano ali potresete z ekstra deviškim oljčnim oljem in potresete z ocvrtimi pustimi krušnimi kruhki.

Dober tek!

Priporočena: