Mladi Zelje šnicla. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Mladi Zelje šnicla. Postopni Recept S Fotografijo
Mladi Zelje šnicla. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Mladi Zelje šnicla. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Mladi Zelje šnicla. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Karadjordje's Steak-Karadjordjeva snicla 2024, Marec
Anonim

Kaj kuhati iz mladega zelja, ko so vsi že polni zelenih pomladnih solat in zeljnic? Preizkusite zeljne šnicle - čudovito poletno jed: preprosto in hitro, zdravo in okusno. Običajno šnicl izdelujejo iz mesa, tako da koščke pražijo v jajcih in krutonih. Če pa so vaši družinski člani ljubitelji mesa in jih želite nahraniti z zelenjavo, jim ponudite zeljne šnicle! Gospodinjstva niti takoj ne bodo razumela, kaj so ti zajedeni kosi v hrustljavi rumeni pani. In ko bodo okusili, bodo zahtevali še več!

Mladi zelje šnicla
Mladi zelje šnicla

Mlado zelje je najboljše za šnicle: njegovi listi se kuhajo hitreje kot trše zelje prejšnje letine, zato so šnicli še posebej nežni. Če vam je recept všeč, lahko zeljne šnicle cvrete ne samo v začetku poletja, ampak vse leto - pozno zelje samo kuhajte dlje.

Obroki: 5-6

Sestavine za mladi zeljni šnicl

  • pol majhne glavice mladega zelja;
  • 100 g krušnih drobtin;
  • 2 jajca;
  • sol - po vašem okusu;
  • za cvrtje - rastlinsko olje;
  • za serviranje - smetana ali kisla smetana.
Sestavine za mladi zeljni šnicl
Sestavine za mladi zeljni šnicl

Metoda priprave šnicla iz mladega zelja

Zeljne šnicle lahko kuhamo na več načinov: rezine-segmenti v paniranju - na panju ali brez njega; ali v obliki kuvert z nadevom (kadar je sir ali šunka ovita v kuhane liste, kot je polnjeno zelje in ocvrto). Prva možnost je bolj po našem okusu - zelje v jajcih in krutoni. Kljub minimalnemu naboru sestavin se izkaže, da je jed obliznjena!

Zelju odstranite nekaj zgornjih listov, sperite glavico zelja in narežite na rezine - v širšem delu približno 2 cm debele rezine, ki se zožijo proti sredini. Priporočam, da zelje režete neposredno s pecljem - na njem bodo zadržani listi, zato se šnicl ne bo drobil. In bolj priročno je jesti: primite se za rob, kjer je panj (tako kot mesni šnicl na kosti), in vam ni treba jesti samega štora - je trden in v njem se kopičijo predvsem nitrati.

Glavo zelja razdelite na dele
Glavo zelja razdelite na dele

Če je glava velika, lahko vsak segment dodatno razrežemo na dva dela. A hkrati se bo druga polovica, ki je brez škrbine, sesula v listje. Zato je primerneje uporabiti majhno zelje, tako da so šnicli celi in lični.

Rezine zelja potopimo v vrelo slano vodo in zavremo. Mladega zelja ne prekuhajte, sicer se bo plazilo: dovolj je 2-3 minute. Staro zelje kuhamo nekoliko dlje, do 5 minut.

Kuhajte zelje
Kuhajte zelje
Odstranite kuhano zelje iz ponve
Odstranite kuhano zelje iz ponve
Pustite, da se voda iz zelja odcedi in ohladi
Pustite, da se voda iz zelja odcedi in ohladi

Ko listi začnejo postajati mehki, rezine previdno lovite z žlico in jih prestavite na cedilo, da voda odteče. Nato jih položite na krožnik ali desko - naj se ohladijo.

Izdelke pripravite za paniranje: v globok krožnik stepete jajca z vilicami in soljo, v plitvem nasipu dodajte krušne drobtine.

V ponvi segrejemo sončnično olje. Vsak kos zelja na obeh straneh potopite v stepeno jajce.

Zelje pomakajte v jajcu z začimbami
Zelje pomakajte v jajcu z začimbami
Povaljamo v drobtinah
Povaljamo v drobtinah
Daj v dobro segreto ponev
Daj v dobro segreto ponev

Nato tudi na obeh straneh zelje povaljamo v drobtinah. Postopek lahko ponovimo - tako dobimo dvojno paniranje, kot pri kijevskih kotletih: bolj hrustljavo in trdno kot v enem sloju.

Zelje na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve
Zelje na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve

Panirane rezine zelja damo v dobro ogreto ponev, da skorja zagrabi. Pražimo nekaj minut na zmernem ognju, nato s široko lopatico obrnemo na drugo stran in pražimo še 2-3 minuti. Ko šnicli porumenijo, jih odstranite na krožnik. Ni vam treba dolgo cvreti - to ni meso, kuhano zelje je skoraj pripravljeno.

Mladi zelje šnicla
Mladi zelje šnicla

Zeljni šnicli so še posebej okusni vroči - super je, če jih v vročini prelijemo s hladno kislo smetano! A tudi ohlajeni so dobri. Dober tek!

Priporočena: