Polnjene Bučke. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Polnjene Bučke. Postopni Recept S Fotografijo
Polnjene Bučke. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Polnjene Bučke. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Polnjene Bučke. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Bučke s sirom.mp4 2024, Marec
Anonim

Ste na svojem vrtu gojili bučke, velike kot zračne ladje? Ležijo na soncu in vi pomislite: kaj storiti z letino - navsezadnje so mladi bučki s tanko lupino in majhnimi semeni bolj všeč kulinaričnim strokovnjakom. Toda tudi iz velikih vrtnih daril lahko skuhate okusne in zdrave jedi! Na primer squash kaviar ali enolončnica. In najlažja možnost so polnjene bučke.

Polnjene bučke
Polnjene bučke

Bučke, napolnjene z mešanico riža in mletega mesa, so skupaj s polnjeno papriko in zeljnimi zvitki eden najbolj priljubljenih poletnih receptov. Pogosto naredim izbor: zeljne zvitke, papriko in bučke v eni ponvi - to podjetje se dobro razume, družinski člani pa izberejo, kateri najbolj ustreza njihovemu okusu.

Sestavine za pripravo polnjenih bučk:

  • 2 veliki bučki ali bučki;
  • 1 skodelica riža
  • 300 g mletega mesa;
  • 1-2 korenja;
  • 1-2 čebule;
  • Več zrelih paradižnikov (lahko jih nadomestimo s kozarcem paradižnikovega soka ali 50 g paradižnikove paste + pol kozarca vode);
  • Sol in poper po okusu;
  • Peteršilj, koper;
  • Sončnično olje.
Sestavine za pripravo polnjenih bučk
Sestavine za pripravo polnjenih bučk

Kako kuhati polnjene bučke

Najprej pripravimo nadev kot za zeljne zvitke ali papriko. Riž kuhamo skoraj do kuhanja. Za 1 del riža vzemite 2 dela ali malo več vode, vlijte žitarice, dajte na srednji ogenj in med mešanjem zavrite. Nato ogenj zmanjšamo in kuhamo približno 10 minut, občasno premešamo in rahlo drsimo pokrov vstran, da riž ne pobegne. Izklopite in pustite riž pod pokrovom še 7-10 minut. Tudi če je riž rahlo premalo kuhan, bo v bučkah pripravljen. Za zdaj ga dajte v široko skledo, da se ohladi.

Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo nasekljamo in 2-3 minute na zmernem ognju prihranimo v ponvi z rastlinskim oljem, in ko začne mehkati, dodamo korenje, naribano na grob ribež.

Korenje in čebulo olupimo in nasekljamo
Korenje in čebulo olupimo in nasekljamo
Kuhanje cvrtja
Kuhanje cvrtja
Kuhajte riž
Kuhajte riž

Medtem ko se cvrtje pripravlja, poskrbimo za bučke. Po izpiranju bučke narežemo na koščke širine 4-5 cm. Če je lupina tanka, vam je ni treba lupiti.

Z žličko previdno izberite sredino s semeni - tako, da dobite "sod" z dnom, vam ni treba narediti skoznje luknje, da nadev ne bi izpadel od spodaj. Če so semena majhna, potem ne zavrzite sredine - prišla bodo prav za okusno omako. Meso, ekstrahirano iz bučk, drobno sesekljajte in dodajte čebuli in korenčku. Mimogrede, lahko omako iz čebule, korenja in bučk zmešate z rižem in pripravite vegetarijansko različico jedi - brez mletega mesa.

Pripravite bučke za nadev
Pripravite bučke za nadev

Če kuhate z mletim mesom, nato rižu dodajte polovico čebule + korenje, mleto meso položite tja, poper, sol in temeljito premešajte. In v drugi polovici cvrtja dodamo sesekljane bučke in nariban paradižnik (najprej tri na grobem ribežu, nato skozi sito); ali paradižnikova pasta. Omako razredčimo z malo vode do želene debeline, ne pozabimo dodati soli. Po 2-3 minutah po dodajanju paradižnika ugasnite omako in jo pustite za zdaj.

Zmešajte nadev za bučke
Zmešajte nadev za bučke
Pripravite omako
Pripravite omako
Nadevajte bučke
Nadevajte bučke

Bučke z bučkami napolnimo s pripravljenim nadevom in jih damo v ponev, na dno nalijemo 2-3 cm vode. Bučke lahko položite v 2-3 slojih, medtem ko voda lahko pokrije le spodnjo plast in ne nujno v celoti, vrh pa bo poparjen.

Nadevane bučke dajte v ponev
Nadevane bučke dajte v ponev

Ponev pokrijemo s pokrovom, polnjene bučke dušimo nad ognjem nekaj manj kot srednje 20-25 minut, dokler se ne zmehčajo (poskusimo s konico noža). Ko so bučke skoraj pripravljene, jed posolimo in po njej razporedimo omako. Še okusnejše bo, če ga premešate s svežim ali posušenim peteršiljem in koprom. Vijolična bazilika daje jedi okusno aromo.

Omako dajte na skoraj končane bučke
Omako dajte na skoraj končane bučke

Polnjene bučke kuhamo nekaj minut po dodajanju omake in jo izključimo.

Polnjene bučke
Polnjene bučke

Jed postrežemo toplo, okusna pa je tudi, ko se ohladi. Bučke, polnjene z rižem in mletim mesom, ne potrebujejo priloge ali kakršne koli dodatne jedi, kot je meso ali solata, saj vsebujejo žitarice, meso in zelenjavo. Dovolj je, da vlijemo kislo smetano!

Priporočena: