Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo
Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Лучшие источники белка для веганов и вегетарианцев 2024, Marec
Anonim

Zelo obožujem angleško kuhinjo, predvsem pa slane jedi s testom - pudinge in pite. Pečen ledvični puding, ki vam ga predlagam, se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta, vendar rezultat presega pričakovanja. Pudinga ne bomo kuhali več ur v loncu z vodo, saj lahko s pečico to posodo dobimo veliko hitreje. In ledvic ni treba kuhati več ur, predhodno jih namakajte en dan - te predsodke prepustite našim babicam. A ne bodite leni, da stopite ledvično maščobo, klasični britanski puding lahko kuhamo le z njim, saj bo brez ledvične maščobe testo povsem drugačno.

Ledvični puding
Ledvični puding

Pudingu lahko dodate gobe, koščke ocvrte govedine ali pa, kot v starih britanskih receptih, pudingu dodate nekaj ostrig. Lahko naredite omako iz bele gobe z govejo juho in prelijete s končnim pudingom.

  • Čas priprave: 2 uri
  • Čas kuhanja: 45 minut
  • Obroki: 6

Sestavine ledvičnega pudinga

  • 1 kg govejih ledvic;
  • 2 rdeči čebuli;
  • 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja
  • 2 jajca;
  • 30 g pšenične moke;
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 150 ml mleka.

Način priprave ledvičnega pudinga

Ena dokaj velika goveja ledvica tehta približno kilogram. Ledvico speremo s tekočo vodo. Dajte v ponev s svežo, hladno vodo. Občasno zamenjamo vodo. Namakajte 2 uri.

Govejo ledvico namočite in razdelite
Govejo ledvico namočite in razdelite

Namočene popke razdelimo na rezine. Sredi ledvic boste našli precej velike usedline ledvične maščobe in kanalov. Maščobo je treba skrbno rezati, prišla bo prav. Namesto ledvične maščobe lahko seveda naredite puding z maslom, a okus ne bo enak.

Taljenje ledvične maščobe
Taljenje ledvične maščobe

Ledvično maščobo narežemo na majhne kocke in damo v namaščeno ponev. Maščobo stopimo na najmanjšem ognju. Dobili boste približno 60-70 gramov čiste maščobe, ki bo, ko se ohladi, koristna za test.

Zavremo ledvice in filtriramo stopljeno maščobo
Zavremo ledvice in filtriramo stopljeno maščobo

Ledvice, razdeljene na rezine, damo v hladno vodo, dodamo poljubne začimbe: česen, zelišča, poper, lovorjev list in sol (pomembno je, da drobovine vedno skuhamo v veliko vode). Ledvice kuhamo 10 minut po vrenju, nato jih damo v cedilo in speremo s hladno vodo. Filtrirajte ledvično maščobo, da odstranite ocvirke. Torej, že pripravljeni polizdelki za naš puding.

Prepražimo rdečo čebulo, nasekljamo ledvice, dodamo začimbe in zelišča
Prepražimo rdečo čebulo, nasekljamo ledvice, dodamo začimbe in zelišča

Na žlici ledvične maščobe prepražimo rdečo čebulo, ledvice narežemo na majhne rezine. Dajte ledvico, čebulo in peteršilj namaščene z ledvično maščobo.

Kuhanje testa
Kuhanje testa

Kuhanje testa. Zmešajte dve surovi jajci in preostalo ledvično maščobo, dodajte moko, sol, škrob in mleko. Testo se bo izkazalo za precej tekoče, temeljito ga premešajte, da bodo majhne grudice izginile.

Ledvice napolnite s tekočim testom
Ledvice napolnite s tekočim testom

Ledvice napolnite s tekočim testom. Pazite, da obrazec ni do konca napolnjen, saj se puding v pečici dvigne in se lahko "prelije".

Ledvični puding pečemo v pečici približno 20-25 minut
Ledvični puding pečemo v pečici približno 20-25 minut

Pečico segrejte na 160 stopinj in ledvični puding pecite približno 20-25 minut na srednji polici.

Ledvični puding
Ledvični puding

Pripravljen ledvični puding lahko jemo vroče, vendar je okusen in hladen. Če je puding popolnoma ohlajen, ga lahko razrežemo na lične dele.

Priporočena: