Kazalo:
Video: Ledvični Puding. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Zelo obožujem angleško kuhinjo, predvsem pa slane jedi s testom - pudinge in pite. Pečen ledvični puding, ki vam ga predlagam, se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta, vendar rezultat presega pričakovanja. Pudinga ne bomo kuhali več ur v loncu z vodo, saj lahko s pečico to posodo dobimo veliko hitreje. In ledvic ni treba kuhati več ur, predhodno jih namakajte en dan - te predsodke prepustite našim babicam. A ne bodite leni, da stopite ledvično maščobo, klasični britanski puding lahko kuhamo le z njim, saj bo brez ledvične maščobe testo povsem drugačno.
Pudingu lahko dodate gobe, koščke ocvrte govedine ali pa, kot v starih britanskih receptih, pudingu dodate nekaj ostrig. Lahko naredite omako iz bele gobe z govejo juho in prelijete s končnim pudingom.
- Čas priprave: 2 uri
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 6
Sestavine ledvičnega pudinga
- 1 kg govejih ledvic;
- 2 rdeči čebuli;
- 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja
- 2 jajca;
- 30 g pšenične moke;
- 1 žlica koruznega škroba
- 150 ml mleka.
Način priprave ledvičnega pudinga
Ena dokaj velika goveja ledvica tehta približno kilogram. Ledvico speremo s tekočo vodo. Dajte v ponev s svežo, hladno vodo. Občasno zamenjamo vodo. Namakajte 2 uri.
Namočene popke razdelimo na rezine. Sredi ledvic boste našli precej velike usedline ledvične maščobe in kanalov. Maščobo je treba skrbno rezati, prišla bo prav. Namesto ledvične maščobe lahko seveda naredite puding z maslom, a okus ne bo enak.
Ledvično maščobo narežemo na majhne kocke in damo v namaščeno ponev. Maščobo stopimo na najmanjšem ognju. Dobili boste približno 60-70 gramov čiste maščobe, ki bo, ko se ohladi, koristna za test.
Ledvice, razdeljene na rezine, damo v hladno vodo, dodamo poljubne začimbe: česen, zelišča, poper, lovorjev list in sol (pomembno je, da drobovine vedno skuhamo v veliko vode). Ledvice kuhamo 10 minut po vrenju, nato jih damo v cedilo in speremo s hladno vodo. Filtrirajte ledvično maščobo, da odstranite ocvirke. Torej, že pripravljeni polizdelki za naš puding.
Na žlici ledvične maščobe prepražimo rdečo čebulo, ledvice narežemo na majhne rezine. Dajte ledvico, čebulo in peteršilj namaščene z ledvično maščobo.
Kuhanje testa. Zmešajte dve surovi jajci in preostalo ledvično maščobo, dodajte moko, sol, škrob in mleko. Testo se bo izkazalo za precej tekoče, temeljito ga premešajte, da bodo majhne grudice izginile.
Ledvice napolnite s tekočim testom. Pazite, da obrazec ni do konca napolnjen, saj se puding v pečici dvigne in se lahko "prelije".
Pečico segrejte na 160 stopinj in ledvični puding pecite približno 20-25 minut na srednji polici.
Pripravljen ledvični puding lahko jemo vroče, vendar je okusen in hladen. Če je puding popolnoma ohlajen, ga lahko razrežemo na lične dele.
Priporočena:
Amber Breskev Marmelada Na Rezine. Postopni Recept S Fotografijo
Iz jantarjeve breskove marmelade se izkaže, da je gosta, viskozna kot med, v debelem, aromatičnem sirupu - prozorne rezine sadja. Svetujem vam, da breskovo marmelado skuhate na rezine iz rahlo nezrelega sadja
Domači Kvas Iz Rženega Kruha. Kruhov Puding. Postopni Recept S Fotografijo
Poskusite doma pripraviti pravi rženi kvas - okusno diši po črnem kruhu, z lahkotno zračno peno, povsem naravno! Tudi keg kvasa ni mogoče primerjati z domačo pijačo
Pire Krompir - Recept Z Mlekom In Maslom. Postopni Recept S Fotografijo
Recept za pire krompir z mlekom in maslom je tradicionalna priloga, ki se dobro poda k skoraj vsaki jedi, pa naj bo to riba, meso ali perutnina. Najboljša, klasična in najbolj okusna kombinacija izdelkov so ocvrti piščančji kraki s pire krompirjem. Pravilno skuhan pire je nežen, kremast in puhast
Krač S Krompirjem Je Preprost Recept Za Praznično Mizo. Postopni Recept S Fotografijo
Krač s krompirjem za praznično mizo spada v kategorijo receptov - "postavi jo na štedilnik in pozabi." Približno pol ure pred koncem kuhanja šunke damo krompir in korenje v ponev, nato pa vse skupaj zapečemo v pečici. Podrobnosti recepta - v članku
Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo
Minestrone, gosta zelenjavna juha. Ta juha je narejena iz sezonske zelenjave. Vanj lahko daste poljubno zelenjavo, ki je zrasla na vrtu ali je bila shranjena v shrambi, za sito pa dodajte testenine, krompir ali riž