Cesarska Solata". Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Cesarska Solata". Postopni Recept S Fotografijo
Cesarska Solata". Postopni Recept S Fotografijo

Video: Cesarska Solata". Postopni Recept S Fotografijo

Video: Cesarska Solata". Postopni Recept S Fotografijo
Video: #ReceptTedna: Solata brez soljenja 2024, Marec
Anonim

Zgodovina solate Cezar sega v dvajseta leta prejšnjega stoletja, v oddaljeno Ameriko. Caesar Cardini je italijanski kuhar, velja za izumitelja te svetovno znane solate, a zgodb o izvoru je toliko, kolikor je možnosti za njeno pripravo. Ko sem prebral zgodbo, da je italijanski kuhar prišel do solate iz ostankov izdelkov, ki so jih našli v kuhinji, na splošno vsi verjamejo v svojo legendo. Skrivnost uspeha solate Cezar je zelo preprosta - kombinacija nežnega piščančjega mesa, sveže zelenjave, sira in hrustljavih krutonov bo vedno ugajala vašim brbončicam.

Cesarska solata
Cesarska solata

Zelo dobra ideja o omaki - namesto da sestavine poškropite z majonezo, dodajte le sveže iztisnjen limonin sok, kapljico Worcestershire omake in poširano jajce. Tekoči rumenjak se bo zmešal z ostalimi sestavinami, izkazal se bo zelo okusen. Če Worcestershire omaka ni pogost gost v vaši kuhinji, dodajte limoninemu soku nekaj kapljic sojine omake ali soli.

  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Obroki: 2

Sestavine za solato Cezar

  • 250 g piščančjega fileja (prsi);
  • 200 g kitajske solate;
  • 50 g trdega sira;
  • 150 g češnjevega paradižnika;
  • 100 g belega kruha;
  • 50 g pora;
  • 6 prepeličjih jajc;
  • oreški, česen, limonin sok, Worcestershire omaka, oljčno olje.
Sestavine za pripravo solate Cezar
Sestavine za pripravo solate Cezar

Metoda priprave solate Cezar

Kitajsko solato (aka pekinško zelje) sesekljajte na drobno in jo z rokami raztrgajte na velike koščke, trdi sir pa narežite na zelo majhne kocke. Sir lahko naribamo na grob ribež, vendar po mojem mnenju pokvari videz solate.

Dodamo na kolobarje narezan por in razpolovljen češnjev paradižnik.

Sir in kitajsko zelje grobo nasekljamo
Sir in kitajsko zelje grobo nasekljamo
Dodamo sesekljan por in češnjev paradižnik
Dodamo sesekljan por in češnjev paradižnik
Narežite predhodno kuhane piščančje prsi
Narežite predhodno kuhane piščančje prsi

Svetujem, da piščančje prsi solite, dodate začimbe, česen in pustite čez noč v hladilniku, nato pa 2-3 minute pražite v ponvi z nelepljivo prevleko na obeh straneh, nato pa 2 minuti na nizkem ognju držite pod pokrovom. Tako kuhane piščančje prsi bodo nežne in sočne. Ohlajeno meso narežite na tanke rezine, sveži zelenjavi nikoli ne dodajajte toplih sestavin, to bo uničilo solato, zelenjava bo postala letargična, dala bo veliko soka.

Izdelava krutonov
Izdelava krutonov

Izdelava krutonov. Beli kruh narežemo na majhne kocke, popražimo na suhi ponvi, začinimo z naribanim česnom in olivnim oljem.

Solati dodajte limonin sok in omako. Rahlo premešajte
Solati dodajte limonin sok in omako. Rahlo premešajte

Zmešajte nasekljano zelenjavo, meso in krutone, dodajte limonin sok, pomešan s soljo ali Worcestershire omako po okusu.

Dajanje solate Cezar na krožnik
Dajanje solate Cezar na krožnik

Solato razporedimo na krožnik s toboganom.

Na solato damo prepeličja jajca, vse potresemo z ocvrtimi oreščki
Na solato damo prepeličja jajca, vse potresemo z ocvrtimi oreščki

Kuhanje poširanih jajc. V ponev z vrelo vodo dodajte malo soli in žlico kisa, prepeličje jajce zlomite v skledo. V loncu z žlico premešajte vodo, tako da nastane lijak, vanj vlijte jajce, kuhajte 1 minuto. Na solato damo prepeličja jajca, vse potresemo z ocvrtimi oreščki.

Pred serviranjem je treba pripraviti solato Cezar
Pred serviranjem je treba pripraviti solato Cezar

Preden postrežete solato Cezar, lahko režete jajca, rumenjaka bo zmanjkalo in solato začinite z rumenjakovo omako, ki jo zmešate z limoninim sokom in olivnim oljem.

Cezarjevo solato je treba pripraviti pred postrežbo, saj vsebuje veliko sveže zelenjave, katere sok bo namočil krutone, solata pa bo izgubila hrustljavo strukturo.

Priporočena: