Ukrajinski Boršč S Slanino In Pečeno Peso. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:52

Ukrajinski boršč s slanino in peso, zapečen v rokavu, se zdi zapletena jed samo na prvi pogled. Pravzaprav ga je zelo enostavno pripraviti. Torej, juho skuhamo vnaprej, peso spečemo, mimogrede, to lahko storimo že prejšnji večer. Naslednji dan ostane v vrelo juho naložiti sesekljano zelenjavo in prepraženo čebulo s korenčkom, dodati zaseko s česnom in zgostiti za večerjo, tako da žlica stoji, in okusen ukrajinski boršč z zaseko.

Ukrajinski boršč s slanino in pečeno rdečo peso

Ukrajinski boršč postrezite s slanino in pečeno peso s svežim rženim kruhom in zeleno čebulo.

Čas priprave: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 45 minut
Obroki: 8

Sestavine za ukrajinski boršč s slanino in pečeno rdečo peso

2 litra mesne juhe (piščanec, govedina, svinjina);
150 g hladno prekajene slane zaseke;
250 g krompirja;
250 g pekinškega ali belega zelja;
150 g čebule;
200 g korenja;
300 g pese;
5 strokov česna;
100 g paradižnika ali kečapa;
10 zrn črnega popra;
sol, kisla smetana, zelišča.

Način kuhanja ukrajinskega boršča s slanino in pečeno peso

Najprej pecite peso. Korenina, pečena v rokavu, ima naravno bogat okus in sladkost - lastnosti, ki se izgubijo med vrenjem ali dušenjem.

Torej zelenjavo operite, namažite z oljčnim oljem (tanko plastjo), zapakirajte v rokav, tesno zavežite in položite v litoželezno ponev. Pekač postavimo v hladno pečico, postopoma segrevamo do 180 stopinj. Kuhanje srednje velike korenovke 1 uro.

Medtem ko se zelenjava peče, pripravljamo osnovo ukrajinskega boršča. Lahko imate tudi čas za kuhanje piščančje juhe, vendar bo trajalo dlje, da skuhate govedino ali svinjino kot peko zelenjave. Zato morate vnaprej poskrbeti za njihovo pripravo.

Sesekljajte drobno čebulo, naribajte korenje na grobo Rende, položite v ogreto ponev, namazano z rastlinskim oljem. Dodamo na drobno sesekljan paradižnik ali kečap (paradižnikova pasta), dušimo na zmernem ognju približno 15 minut.

Jušni lonec z juho postavimo na ogenj, dodamo na majhne kocke narezan krompir.

Sesekljan krompir dodajte v ponev z juho

Belo ali pekinško zelje, narezano na tanke trakove, damo s krompirjem.

Pečeno peso vzamemo iz rokava, očistimo, narežemo na trakove.

Ko sta zelje in krompir kuhana, dodamo dušeno korenje s čebulo in paradižnikom ter pečeno peso, narezano na tanke trakove, solimo po okusu, ponovno zavremo in odstavimo s ognja.

Ko je zelenjava kuhana, dodamo paradižnik, dušen s čebulo in korenčkom

Osoljeno svinjsko maščobo narežemo na majhne kocke. Uporabite lahko navaden nasoljeni brišet, toda dimljeni ima boljši okus.

Najprej zrna črnega popra zmeljemo v možnarju, nato dodamo olupljene stroke česna in majhen ščepec namizne soli. Ko se česen spremeni v kašo, postopoma dodajamo kocke slanine.

Vse te manipulacije je mogoče izvesti v mešalniku, vendar imam raje staromoden način, ročno.