Kvasna Pica S šunko In Panceto V Pečici. Postopni Recept S Fotografijo

2023 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:58

Kvasna pica s pečico s šunko in panceto je okusno domače pecivo, ki ga ljubijo in pripravljajo po vsem svetu. Panceta (vrsta slanine) - maščobni svinjski trebuh, posušen s soljo in zelišči s plastmi slanine in mesa. Ta začinjen dodatek daje gotovi pici edinstven okus.

Preprosto testo za pico je narejeno iz treh sestavin - vode, kvasa in moke. Da bo elastičen, dodajte malo kakovostnega oljčnega olja, kar je zaželeno, ni pa nujno. Testo lahko pripravimo v večjem volumnu s sorazmernim povečanjem količine sestavin, določenih v receptu. V hladilniku ga lahko hranimo 10-12 ur, uro pred kuhanjem pa ga vzamemo iz hladilnika, ga nagubamo in pustimo na toplem, da se spet dvigne pri sobni temperaturi.

• Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
• Obroki: 2

Sestavine za pico s šunko in panceto

Testo za pico:

• 7 g suhega kvasa;
• 185 ml vode;
• 300 g pšenične moke;
• 3 g soli;
• 15 ml oljčnega olja.

Nadev za pico:

• 100 g šunke;
• 40 g pancete;
• 50 g sira mocarela;
• 50 g trdega sira;
• 70 g češnjevega paradižnika;
• 40 g pora;
• glava čebule;
• 30 g paradižnikove paste;
• 15 ml oljčnega olja;
• timijan, bazilika, poper.

Kako kuhati kvasno pico s šunko in panceto v pečici

Na delovno površino potresemo pšenično moko, dodamo drobno kuhinjsko sol brez dodatkov in suh kvas. V sredini naredimo depresijo in vanjo počasi vlijemo čisto vodo, ogreto na 35 stopinj Celzija, in ekstra deviško oljčno olje. Sestavine zmešajte z rokami, nato pa gnetemo testo, dokler se ne preneha držati površine.

Posodo namažite z olivnim oljem (da se testo ne sprime), žemljo položite v skledo, pokrijte s čisto, vlažno krpo in jo postavite na toplo, osamljeno mesto brez prepiha.

Posodo pustite na toplem 45-50 minut, v tem času pa se testo podvoji.

Zgnetemo testo, okroglo torto z valjarjem razvaljamo na deski, posuti s pšenično moko, do približno pol centimetra debeline. Torto navijamo na valjar, prestavimo na suh pekač.

S prsti naredimo majhno stranico okoli torte, da sok iz nadeva ne steče na pekač. Testo namažite s paradižnikovo pasto.

Na oljčnem olju, timijanu in soli prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Šunko narežemo na tanke rezine, panceto pa na majhne koščke.

Na tortiljo damo prepraženo čebulo, šunko in panceto.

Sir Mozzarella narežemo na kocke ali ga raztrgamo z rokami, enakomerno razporedimo po torti. Češnjev paradižnik narežemo na rezine, razporedimo tudi po celotni pici.

Dodamo na drobno sesekljan por, baziliko in trdi sir, nariban na grob ribež (najboljši je parmezan).

Pico prelijemo z olivnim oljem in potresemo s timijanom. Pečico segrejemo na temperaturo 250 stopinj Celzija.

Kvasno pico pošljemo s šunko in panceto za 12-15 minut v vročo pečico, nato jo vzamemo ven in takoj odstranimo s pekača na suho desko.

Na mizo postrezite vročo kvasno pico s šunko in panceto. Dober tek!